時間：2019-05-05 15:39:08來源：本站整理作者：wsl點擊：
烏飯是很多地方在立夏時候都會吃的，那么烏飯怎么做呢，有不少人只是小時候吃過，但是長大了卻并不知道怎么做出來的，八寶網小編就來說說吧。
按吳越地區民間風俗，立夏前后吃烏糯米飯，夏天不容易中暑，而且可免除蚊蟲的叮咬。蚊子是不是真的不咬就不知道了，但是現代醫學證明，烏飯樹具有益精氣、強筋骨、明目、止瀉等功能，具有相當的藥用和保健價值，是一種很有前途的抗衰老藥物。
民間傳說有個人叫目連，其母被打入了十八層地獄。地獄里餓鬼無處不在，白花花的米飯送進去，母親連看都看不到。目連為此憂心忡忡。想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。從此烏米飯被作為孝心見證流傳了下來。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物(烏飯樹的葉)。
其實，食用烏米飯早在唐朝就有記載，如陸龜蒙在《道室書事》一詩中說：“烏飯新炊筆飯香，道家齋日以為常。”
1、買來的烏飯葉洗干凈，去掉老枝，加10℃左右的水揉捏。時間越久，汁水顏色越深;
2、過濾掉葉子，取出汁水。過濾用紗布效果最好;
3、把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡。一般三個小時左右，糯米就會變色，有點類似褐色;
4、浸泡好的糯米，就可以用來燒烏米飯了。和一般燒飯沒什么區別，不過因為米泡過水，所以燒飯時加的水可以比平時少一些。
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