時(shí)間：2019-05-05 14:53:28來源：本站整理作者：wsl點(diǎn)擊：
有的地方立夏有吃烏米飯的習(xí)慣，但是有的人就不是很懂，為什么要吃烏米飯呢，烏黑烏黑的米飯確實(shí)讓人難以接受，八寶網(wǎng)小編就來說說吧。
南燭葉中有豐富的色素成分，在物理?xiàng)l件發(fā)生變化之后，色素會(huì)強(qiáng)力附著在食材上，同時(shí)發(fā)生褐變。
在中國(guó)浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。
原料：糯米500克，南燭葉50克(2把)。
制法
1.將糯米淘洗凈備用。
2.南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時(shí)，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時(shí)左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。
功效
：補(bǔ)益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補(bǔ)。
南燭葉不僅可以做出香噴噴的烏米飯，還可做出賽熊掌、黑鵝掌、黑蹄筋、黑色的鴨四件、黑雞蛋等黑菜，只是浸泡時(shí)間更長(zhǎng)，要48小時(shí)。
一個(gè)和立夏吃烏米飯有關(guān)的傳說源于戰(zhàn)國(guó)的孫臏斗龐涓。
二人同在鬼谷子門下求學(xué)，龐涓妒忌孫臏才華，而加害于他，將孫關(guān)入豬圈，百般折磨。
孫臏為瞞過龐涓得以生存，就裝瘋賣傻，用烏樹葉浸拌米煮成飯捏成與豬糞形似的團(tuán)子而騙過了龐涓。
孫臏吃烏米飯正巧立夏，于是此習(xí)俗就流傳下來了。
立夏蛋
要說立夏里的傳統(tǒng)習(xí)俗，那么首先要提到的就是吃“立夏蛋”。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不痊夏。”痊夏，便是中暑了。
立夏吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。當(dāng)然，小時(shí)候立夏蛋除了吃，最重要的是玩!
煮好的雞蛋挑選顏色好看的，然后用彩線編織成蛋套，把雞蛋裝進(jìn)去掛在胸前，帶到班上就可以和同學(xué)們“斗蛋”了!如果你的雞蛋堅(jiān)持到最后，那可是非常值得夸耀的事情!
玩盡興了，雞蛋還能管飽解饞，幾個(gè)雞蛋就把孩子們打發(fā)了一整天，農(nóng)忙時(shí)的大人老省心了。
立夏飯
杭州自古還有立夏食“野夏飯”之俗。小時(shí)候到了立夏，就約著小伙伴結(jié)隊(duì)出馬，這家討點(diǎn)米，那家要點(diǎn)肉，菜地里的蠶豆鮮嫩，偷偷抓上幾豆莢;竹筍冒出了尖尖角，順道掰幾根……然后到野地里去用石頭支起鍋灶，升火煮一鍋立夏飯，是初夏最有趣的鄉(xiāng)野活動(dòng)了。
立夏除了野炊飯，還有一味值得吃的美味，就是“烏米飯”。烏米飯是用“烏飯葉”染黑糯米，再蒸熟而成，蒸好的米飯黝黑發(fā)亮，還有一種特殊的清香呢!
夏天吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，健脾益腎，常吃不容易中暑，還有防止蚊蟲叮咬這一說法呢。
秤人
吃完立夏晚飯后，過去大人們還會(huì) “稱孩童”：雙手拉住秤鉤、讓孩子坐在籮筐內(nèi)吊在秤鉤上秤體重。
據(jù)說這是三國(guó)時(shí)期傳下來的。當(dāng)年諸葛亮在劉備過世后，將劉阿斗交給趙子龍送往江東，托其后母吳國(guó)孫夫人撫養(yǎng)。
恰到立夏那日，孫夫人便當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，之后每一年都要寫信向諸葛亮匯報(bào)。所以才有了民間立夏稱小孩的風(fēng)俗。
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