時間：2019-05-06 08:54:40來源：本站整理作者：fy點擊：
中國人自古都有著跟隨節氣養生的習慣，立夏過后天氣開始轉熱，立夏日吃蛋是很多地方都有的習俗，制作養生食譜關注身體健康，那么立夏吃什么養生好？下面帶來立夏養生食譜推薦，希望對大家有所幫助。
01、吃蛋防疰夏
立夏日，有“吃蛋”的習俗。據說可以預防疰夏。立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。
推薦菜譜：沙白粉絲蒸水蛋
水蛋是一道南方地區比較喜愛的家常菜，無論是家庭里還是餐廳里，叫上一份蒸水蛋的菜品，總會感受到濃濃的家的味道在。加上海鮮沙白，則會將海鮮鮮美的汁液融入到蛋中，蛋香豐厚鮮美。
主料：雞蛋4只，沙白100克。
輔料：粉絲20克，蔥花5克。
調料：詹王雞粉20克，淀粉10克，食用鹽適量，嘉豪蒸魚王20克。
制作流程：
1、沙白清洗干凈，粉絲用溫水泡透裝入盛器待用;
2、雞蛋打散加入適量的清水，加入雞粉、淀粉攪拌后去掉泡沫;
3、倒入盛器中火蒸至7到8分鐘，取出灑上蔥花澆蒸魚醬油即可。
心得：在打散雞蛋的時候就加入詹王雞粉，不僅可以去除雞蛋中的腥味，還可將蛋香完美的呈現，蒸時切記要把控好時間以及火候，蒸出的水蛋便會如山水豆腐般細膩、柔滑。
02、吃萵苣，利五臟，通經脈
《本草衍義》謂其“四方皆有”。暮春初夏，正是食萵苣的時節。宋代陸游的《新蔬詩》云：“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤四月時。”
推薦菜譜：冰爽魚籽萵筍
主料：萵筍200克。
輔料：大魚籽9枚。
調料：勁霸撈拌汁15克，勁霸辣鮮露2克，花椒油5克，陳醋40克，米醋25克，糖30克，醬油60克，可樂25克。
做法：
1、將萵筍切絲，焯熟，過涼，壓成墩，放入盛器內。
2、把魚籽撒在萵筍上，將全部調料制成調味汁，淋入萵筍即可。
心得：本菜品口感刺激，口味出眾;此處盛器可換成深碗。
03.、夏要養心——蓮子養心
蓮子具有降血壓、安神的作用，滋陰養神、祛熱除暑，非常適合在夏天食用。
推薦菜譜：枸杞蓮子粥
食材：鮮蓮子50克，白果50克，鮮百合50克，枸杞5克，菜心粒5克，姜絲適量。
調料：詹王雞粉10克，食用鹽和香油適量。
做法：
1、蓮子和白果去殼，取心;百合清洗干凈，汆水待用。
2、用香米煲成粥，煮滾后再加入所有食材，煲5分鐘，加入調味料即可。
04、立夏要補血——章魚補血
夏天天熱，易昏，容易導致血液供應不暢。這個時候也要注意多補血。因此，多吃一些補血的食物是好了。章魚就是不錯的選擇。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
推薦菜譜：脆芹章魚撈
原料：活八帶(章魚)400克，西芹120克。
調料：勁霸撈拌汁150克，鮮檸檬汁10克，鹽3克。
做法：
1、將活八帶處理后洗凈，鍋中加入水和鹽燒開，放入八帶煮熟后，撈出放涼。
2、西芹用刀修成樹枝狀后，泡冰水至爽身后，撈出。
3、將八帶改刀裝入盤中，西芹放在中間。
4、將勁霸撈拌汁與鮮檸檬汁攪拌均勻后，澆在原料上即可。
制作關鍵：
1、必須選用新鮮的八帶制作此菜肴，保證菜肴的口感和口味。
2、八帶煮制時需注意火候，以成熟斷生為好。
3、味汁建議食用時再加入，否則過早加入會影響菜肴品質。
05、健脾和胃——小米
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。新米的補益效果更佳。中醫認為“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能強的人抵抗力強，不易生病。在立夏之際吃的小米粥也是不錯的。
推薦菜譜：小米燕麥煮花膠
主料：鮮花膠80-100克
輔料：燕麥20-30克、小米30克、泡好的枸杞2粒
味料：味粉20克、自制黃燜汁(勁霸雞汁80克、詹王雞粉10克、嘉豪高湯5克、糖、高湯、鹽適量)
制作：
1、鮮花膠用40-50度的水放蔥姜浸泡3-5分鐘;
2、燕麥、小米蒸熟備用;
3、將盛菜的器皿加熱，蒸好燕麥、小米放入器皿中，澆自制黃燜汁，擺鮮花膠、枸杞即可。
此外，蔬菜、水果、粗糧及酸味食物，比如山楂、西紅柿、橙子等，有增強消化功能和滋養肝臟的作用，還可降血壓、軟化血管、保護心臟。同時，還要考慮到養護脾胃，稀粥等易消化的食物，能夠暢通氣血。
以上就是立夏養生食譜推薦，立夏菜譜制作方法，請大家繼續關注八寶網。
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