時間：2018-11-19 10:44:36來源：本站整理作者：yj點擊：
秋風起，秋意濃。不知不不知覺，秋天就這樣來了。呼吸的氣息很明顯的就變成了白氣，路旁兩邊的樹葉堆積在路邊，秋天的顏色。人們裹著厚厚的衣服在風中行走，空氣一下變得濕潤起來。早晚的涼意總算知道秋天缺確實確實的就這樣進入了我們的生活。小編覺得最幸福 的事莫過于躲過窗外的寒風，溜進暖暖 的被窩再吃一個 美食簡直是幸福的不要不要的。那么問題來了，秋天到底什么最好吃呢?
秋風起，螃蟹肥，螃蟹陽澄湖的最好吃啦
陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
2005年5月9日，原國家質檢總局批準對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報道，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。
《紅樓夢》里有這樣一幕：第三十八回講的是湘云與寶釵在藕香榭設下了螃蟹宴，邀請賈府眾人過來賞花、賦詩。這螃蟹宴的地點，是秋水漣漣處，丹桂飄香時，美食相佐，妙不可言。
蟹宴的銷魂做法
第一回中，甄士隱招待賈雨村的中秋家宴，文中只是用一句“那美酒佳肴自不必說”而帶過。但在87版《紅樓夢》中，鏡頭卻把這席中秋蟹宴的細節展現得誘人又講究。圓月，涼亭，肥蟹，秋香。不亦樂乎。
曹雪芹筆下吃秋蟹的講究，從寶玉的一句“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。”可見一斑。剛剛從籠屜上端下來的蒸蟹，多放些姜醋，趁熱食之。
這里說的螃蟹做法是蒸熟吃的。《紅樓夢》對螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鮮味，其他的螃蟹菜點，也只有劉姥姥游大觀園時，廚房送上的一道螃蟹餃子。可惜眾人酒足飯飽，愛吃螃蟹的賈母見了，也嫌惡地說：“這油膩膩的，誰吃這個!”
那么螃蟹該怎么吃呢?
食蟹多用雙手剝掰，前后須得洗手，大觀園也有講究。開席不久，鳳姐便命丫頭去取“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面兒來”。這里的綠豆面兒就是預備洗手用的。因為宋朝前沒有肥皂。
在吃“螃蟹宴”時，還有這樣一幕：待一大群夫人、小姐坐停后。鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿。”她站在賈母跟前剝蟹肉。頭次讓薛姨媽，薛姨媽道：我自己掰著吃香甜，不用人讓。鳳姐便奉與賈母。二次的便與寶玉，又說:“把酒燙的滾熱的拿來。
在大觀園吃螃蟹必須得吃“獨食”，自己邊剝邊吃才有味道，如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。
因為螃蟹性寒，本就陰虛體制的林妹妹吃了一點肉就覺得心口微微地疼，需再喝幾口熱熱的燒酒。寶玉體貼入微，在吃完蟹后還給林妹妹準備了合歡花浸的燒酒，以解寒涼。
寶釵也說"酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜"，這是由于姜性溫，能驅寒，醋能消食開胃，去腥味，而螃蟹又寒又腥，以姜醋來化解自然再好不過，同時味道也愈加鮮美。
下面小編給大家整理了一個我們家常也也能做的做法：
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
秋風起，秋意濃。不知不不知覺，秋天就這樣來了。呼吸的氣息很明顯的就變成了白氣，路旁兩邊的樹葉堆積在路邊，秋天的顏色。人們裹著厚厚的衣服在風中行走，空氣一下變得濕潤起來。早晚的涼意總算知道秋天缺確實確實的就這樣進入了我們的生活。小編覺得最幸福 的事莫過于躲過窗外的寒風，溜進暖暖 的被窩再吃一個 美食簡直是幸福的不要不要的。那么問題來了，秋天到底什么最好吃呢?
秋風起，螃蟹肥，螃蟹陽澄湖的最好吃啦
陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
2005年5月9日，原國家質檢總局批準對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報道，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。
《紅樓夢》里有這樣一幕：第三十八回講的是湘云與寶釵在藕香榭設下了螃蟹宴，邀請賈府眾人過來賞花、賦詩。這螃蟹宴的地點，是秋水漣漣處，丹桂飄香時，美食相佐，妙不可言。
蟹宴的銷魂做法
第一回中，甄士隱招待賈雨村的中秋家宴，文中只是用一句“那美酒佳肴自不必說”而帶過。但在87版《紅樓夢》中，鏡頭卻把這席中秋蟹宴的細節展現得誘人又講究。圓月，涼亭，肥蟹，秋香。不亦樂乎。
曹雪芹筆下吃秋蟹的講究，從寶玉的一句“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。”可見一斑。剛剛從籠屜上端下來的蒸蟹，多放些姜醋，趁熱食之。
這里說的螃蟹做法是蒸熟吃的。《紅樓夢》對螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鮮味，其他的螃蟹菜點，也只有劉姥姥游大觀園時，廚房送上的一道螃蟹餃子。可惜眾人酒足飯飽，愛吃螃蟹的賈母見了，也嫌惡地說：“這油膩膩的，誰吃這個!”
那么螃蟹該怎么吃呢?
食蟹多用雙手剝掰，前后須得洗手，大觀園也有講究。開席不久，鳳姐便命丫頭去取“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面兒來”。這里的綠豆面兒就是預備洗手用的。因為宋朝前沒有肥皂。
在吃“螃蟹宴”時，還有這樣一幕：待一大群夫人、小姐坐停后。鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿。”她站在賈母跟前剝蟹肉。頭次讓薛姨媽，薛姨媽道：我自己掰著吃香甜，不用人讓。鳳姐便奉與賈母。二次的便與寶玉，又說:“把酒燙的滾熱的拿來。
在大觀園吃螃蟹必須得吃“獨食”，自己邊剝邊吃才有味道，如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。
因為螃蟹性寒，本就陰虛體制的林妹妹吃了一點肉就覺得心口微微地疼，需再喝幾口熱熱的燒酒。寶玉體貼入微，在吃完蟹后還給林妹妹準備了合歡花浸的燒酒，以解寒涼。
寶釵也說"酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜"，這是由于姜性溫，能驅寒，醋能消食開胃，去腥味，而螃蟹又寒又腥，以姜醋來化解自然再好
秋風起，秋意濃。不知不不知覺，秋天就這樣來了。呼吸的氣息很明顯的就變成了白氣，路旁兩邊的樹葉堆積在路邊，秋天的顏色。人們裹著厚厚的衣服在風中行走，空氣一下變得濕潤起來。早晚的涼意總算知道秋天缺確實確實的就這樣進入了我們的生活。小編覺得最幸福 的事莫過于躲過窗外的寒風，溜進暖暖 的被窩再吃一個 美食簡直是幸福的不要不要的。那么問題來了，秋天到底什么最好吃呢?
秋風起，螃蟹肥，螃蟹陽澄湖的最好吃啦
陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標志產品
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
2005年5月9日，原國家質檢總局批準對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報道，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。
《紅樓夢》里有這樣一幕：第三十八回講的是湘云與寶釵在藕香榭設下了螃蟹宴，邀請賈府眾人過來賞花、賦詩。這螃蟹宴的地點，是秋水漣漣處，丹桂飄香時，美食相佐，妙不可言。
蟹宴的銷魂做法
第一回中，甄士隱招待賈雨村的中秋家宴，文中只是用一句“那美酒佳肴自不必說”而帶過。但在87版《紅樓夢》中，鏡頭卻把這席中秋蟹宴的細節展現得誘人又講究。圓月，涼亭，肥蟹，秋香。不亦樂乎。
曹雪芹筆下吃秋蟹的講究，從寶玉的一句“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。”可見一斑。剛剛從籠屜上端下來的蒸蟹，多放些姜醋，趁熱食之。
這里說的螃蟹做法是蒸熟吃的。《紅樓夢》對螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鮮味，其他的螃蟹菜點，也只有劉姥姥游大觀園時，廚房送上的一道螃蟹餃子。可惜眾人酒足飯飽，愛吃螃蟹的賈母見了，也嫌惡地說：“這油膩膩的，誰吃這個!”
那么螃蟹該怎么吃呢?
食蟹多用雙手剝掰，前后須得洗手，大觀園也有講究。開席不久，鳳姐便命丫頭去取“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面兒來”。這里的綠豆面兒就是預備洗手用的。因為宋朝前沒有肥皂。
在吃“螃蟹宴”時，還有這樣一幕：待一大群夫人、小姐坐停后。鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿。”她站在賈母跟前剝蟹肉。頭次讓薛姨媽，薛姨媽道：我自己掰著吃香甜，不用人讓。鳳姐便奉與賈母。二次的便與寶玉，又說:“把酒燙的滾熱的拿來。
在大觀園吃螃蟹必須得吃“獨食”，自己邊剝邊吃才有味道，如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。
因為螃蟹性寒，本就陰虛體制的林妹妹吃了一點肉就覺得心口微微地疼，需再喝幾口熱熱的燒酒。寶玉體貼入微，在吃完蟹后還給林妹妹準備了合歡花浸的燒酒，以解寒涼。
寶釵也說"酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜"，這是由于姜性溫，能驅寒，醋能消食開胃，去腥味，而螃蟹又寒又腥，以姜醋來化解自然再好不過，同時味道也愈加鮮美。
下面小編給大家整理了一個我們家常也也能做的做法：
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
很多寶媽們肯定會問了那么孕婦到底能不能吃螃蟹呢?答案是不能
孕婦能吃螃蟹嗎?有人說能，有人說不能。我們的建議是，孕媽媽們吃螃蟹還需謹慎!
從傳統的中醫學理論來說，孕婦是不可以吃螃蟹的，因為螃蟹性質寒涼，且有活血化瘀的作用，孕媽媽們在食用后會造成出血、流產的征兆。
而從西醫的角度來說，螃蟹是高蛋白食物，孕媽媽們可借助吃螃蟹來補充蛋白。且有理論證明，孕婦是可以吃螃蟹的。
不管怎么說，個人認為，準媽媽們在懷孕期間小心一些是好的，尤其是體質寒涼的孕媽媽，肯定是更要注意飲食的。而陽火旺的孕媽媽，可以少量的吃一點螃蟹，淺嘗輒止。
另外，如果孕媽媽要吃螃蟹，必須吃新鮮的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
下面小編給大家整理了一個我們家常也也能做的做法：
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
很多寶媽們肯定會問了那么孕婦到底能不能吃螃蟹呢?答案是不能
孕婦能吃螃蟹嗎?有人說能，有人說不能。我們的建議是，孕媽媽們吃螃蟹還需謹慎!
從傳統的中醫學理論來說，孕婦是不可以吃螃蟹的，因為螃蟹性質寒涼，且有活血化瘀的作用，孕媽媽們在食用后會造成出血、流產的征兆。
而從西醫的角度來說，螃蟹是高蛋白食物，孕媽媽們可借助吃螃蟹來補充蛋白。且有理論證明，孕婦是可以吃螃蟹的。
不管怎么說，個人認為，準媽媽們在懷孕期間小心一些是好的，尤其是體質寒涼的孕媽媽，肯定是更要注意飲食的。而陽火旺的孕媽媽，可以少量的吃一點螃蟹，淺嘗輒止。
另外，如果孕媽媽要吃螃蟹，必須吃新鮮的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
很多寶媽們肯定會問了那么孕婦到底能不能吃螃蟹呢?答案是不能
孕婦能吃螃蟹嗎?有人說能，有人說不能。我們的建議是，孕媽媽們吃螃蟹還需謹慎!
從傳統的中醫學理論來說，孕婦是不可以吃螃蟹的，因為螃蟹性質寒涼，且有活血化瘀的作用，孕媽媽們在食用后會造成出血、流產的征兆。
而從西醫的角度來說，螃蟹是高蛋白食物，孕媽媽們可借助吃螃蟹來補充蛋白。且有理論證明，孕婦是可以吃螃蟹的。
不管怎么說，個人認為，準媽媽們在懷孕期間小心一些是好的，尤其是體質寒涼的孕媽媽，肯定是更要注意飲食的。而陽火旺的孕媽媽，可以少量的吃一點螃蟹，淺嘗輒止。
另外，如果孕媽媽要吃螃蟹，必須吃新鮮的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
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