時(shí)間：2020-07-20 10:53:18來源：本站整理作者：yj點(diǎn)擊：
菌菇一類的食物食用起來很營養(yǎng)價(jià)值和口味都不錯(cuò)。見手青是一種食用不當(dāng)過度會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)幻覺中毒的情況。見手青是最常見的引起中毒的菌類。見手青中毒有哪些癥狀 見手青怎么做才不會(huì)中毒。八寶網(wǎng)帶來相關(guān)介紹。
見手青屬于牛肝菌科，是傷變后會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)的一類菌子，也就是說，是菌子碰見手會(huì)變青，而不是人手碰見菌子變青。但是，你也不要因?yàn)檫@個(gè)釋義而松一口氣，因?yàn)橐娛智啻_實(shí)是最常見的引起中毒的菌類，一旦沒吃好，恭喜你就能免費(fèi)體驗(yàn)一圈小人圍著你跳舞，七彩小蘑菇在你頭頂旋轉(zhuǎn)的奇幻之旅;如果既沒吃好還吃得多，那就面臨升仙的重大風(fēng)險(xiǎn)了。見手青的毒和大多數(shù)的致幻毒素并不一樣，中毒者并不會(huì)神志恍惚，他們的神志仍然能夠保持清醒，唯一的問題是在中毒者的眼前會(huì)出現(xiàn)一堆“來自小人國的小人”，這些小人會(huì)在你的身體上攀爬，會(huì)在桌子上奔跑，總之，你看到哪里，它們就會(huì)出現(xiàn)在哪里
見手青屬于“條件食用菌”， 合理烹飪、食用適量、留意個(gè)體差異，安全還是可以做到的。而且滋味獨(dú)特、口感細(xì)膩、香氣濃郁。
見手青其實(shí)有個(gè)學(xué)名叫紅牛肝菌。它和黑牛肝菌、白牛肝菌、黃牛肝菌同屬于牛肝菌家族的四兄弟。菌蓋呈扁半球形，表面光滑，呈淡裸色，菌肉呈白色，可入藥。100 g干品中含蛋白質(zhì)20.2 g，碳水化合物64.2 g，鈣23 mg，磷500 mg，鐵50 mg，核黃素3.68 mg。味道鮮美，是集美味與營養(yǎng)于一身的野生食用菌之一。
野生菌：見手青
配料：青辣椒、大蒜
油：食用植物油
做法：放很多油(大家都知道油重防毒)，油熱后先炒辣椒和大蒜，再下見手青。多數(shù)市民擔(dān)心炒不熟，就加入清水煮，雖然最終將湯汁煮干了，但菌子的味值卻降低了。
(福照樓主廚 范杰)
野生菌：見手青
配料：青辣椒、大蒜
油：大油
(即豬油等食用動(dòng)物油)
做法：油沸后，將切片均勻的菌片倒處鍋中爆炒，并頻繁翻炒，盡量讓每一片菌子都能炒熟。
在此過程中，油不能小氣，如果炒到中途油少水多，一定再加大油，直至菌片中水氣炒干，油從菌片溢出來即可。
一般時(shí)間是在80攝氏度的油溫下翻炒20分鐘左右即可。但要注意的是，在此過程中一定不能炒糊，如果糊了也可能發(fā)生中毒。
網(wǎng)友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網(wǎng)〗 版權(quán)所有 鄂ICP備19016373號(hào)-1
聲明： 本站文章均來自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站觀點(diǎn) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明八寶網(wǎng)立場。