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時(shí)間：2020-06-22 15:11:49來源：本站整理作者：yj點(diǎn)擊：

平時(shí)飯后來一杯酸奶幫助身體減肥，吃完后心理上會(huì)感覺不會(huì)長(zhǎng)太胖。酸奶是很多女生冰箱里必備的小零食，一些小伙伴喝完之后就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況身體不舒服。喝酸奶拉肚子是什么原因怎么回事酸奶拉肚子能喝嗎。八寶網(wǎng)帶來相關(guān)介紹。

喝酸奶拉肚子是什么原因怎么回事

喝酸奶拉肚子是什么原因怎么回事酸奶拉肚子能喝嗎

奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶等發(fā)酵乳制品中益生菌種大多數(shù)為乳酸菌如嗜酸乳桿菌，發(fā)酵乳桿菌，干酪 / 副干酪乳桿菌等等。對(duì)于喝牛奶有腹瀉癥狀的人主要是乳糖不耐癥，而喝酸奶可以避開這一問題。

其次，我們?cè)賮砹私庖幌乱嫔Ｕ５娜梭w胃腸道有400到500種菌群，包括有細(xì)菌、真菌、病毒，總重約1.2公斤，占人體內(nèi)微生物總量的78.6%。這些菌群共同生長(zhǎng)，相互依賴和制約。許多有益的細(xì)菌可以制約病毒和過路菌的繁殖，減少腸道內(nèi)毒素的生成，維持腸道正常菌群的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能，同時(shí)也促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。20世紀(jì)初，一位俄國(guó)的微生物學(xué)家，通過研究破譯酸奶促進(jìn)人體長(zhǎng)壽的秘訣，發(fā)表了《生命增長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑》一書。由此發(fā)展了一類新型治療藥，微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。即根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，通過調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡，提高速度的健康水平，利用對(duì)宿主有益的正常微生物或促進(jìn)物質(zhì)所制成的制劑。利用微生態(tài)自己來重建人體，尤其腸道內(nèi)菌群的平衡，促進(jìn)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，控制某些感染性菌群菌群失調(diào)，菌群定位轉(zhuǎn)移所相關(guān)的多種胃腸道疾病。

關(guān)于酸奶的小知識(shí)

1.酸奶和牛奶相比，有哪些優(yōu)點(diǎn)?

答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且因?yàn)榘l(fā)酵，其中營(yíng)養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，因此它在促進(jìn)生長(zhǎng)、改善營(yíng)養(yǎng)方面的作用比牛奶更為優(yōu)越。

2.酸奶是不是也有補(bǔ)鈣效果?

答：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。事實(shí)上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因?yàn)槿樗崮艽龠M(jìn)鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進(jìn)鈣吸收。

3.喝牛奶腹瀉，能喝酸奶嗎?

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答：牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發(fā)酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。

4.酸奶越酸，營(yíng)養(yǎng)越好嗎?

答：酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢(shì)，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。

5.果粒酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好?

答：市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自于添加果醬。而果醬經(jīng)過高溫煮制，已經(jīng)不能和新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保質(zhì)期是21天，放了三個(gè)星期的果粒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)打折扣，濃郁的香味可能來自水果香精。