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時(shí)間:2020-06-22 15:11:49來源:本站整理作者:yj點(diǎn)擊:
平時(shí)飯后來一杯酸奶幫助身體減肥,吃完后心理上會(huì)感覺不會(huì)長(zhǎng)太胖。酸奶是很多女生冰箱里必備的小零食,一些小伙伴喝完之后就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況身體不舒服。喝酸奶拉肚子是什么原因怎么回事 酸奶拉肚子能喝嗎。八寶網(wǎng)帶來相關(guān)介紹。

奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶等發(fā)酵乳制品中益生菌種大多數(shù)為乳酸菌如嗜酸乳桿菌,發(fā)酵乳桿菌,干酪 / 副干酪乳桿菌等等。對(duì)于喝牛奶有腹瀉癥狀的人主要是乳糖不耐癥,而喝酸奶可以避開這一問題。
其次,我們?cè)賮砹私庖幌乱嫔U5娜梭w胃腸道有400到500種菌群,包括有細(xì)菌、真菌、病毒,總重約1.2公斤,占人體內(nèi)微生物總量的78.6%。這些菌群共同生長(zhǎng),相互依賴和制約。許多有益的細(xì)菌可以制約病毒和過路菌的繁殖,減少腸道內(nèi)毒素的生成,維持腸道正常菌群的平衡,調(diào)節(jié)免疫功能,同時(shí)也促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。20世紀(jì)初,一位俄國(guó)的微生物學(xué)家,通過研究破譯酸奶促進(jìn)人體長(zhǎng)壽的秘訣,發(fā)表了《生命增長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑》一書。由此發(fā)展了一類新型治療藥,微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。即根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理,通過調(diào)整微生態(tài)失調(diào),保持微生態(tài)平衡,提高速度的健康水平,利用對(duì)宿主有益的正常微生物或促進(jìn)物質(zhì)所制成的制劑。利用微生態(tài)自己來重建人體,尤其腸道內(nèi)菌群的平衡,促進(jìn)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,控制某些感染性菌群菌群失調(diào),菌群定位轉(zhuǎn)移所相關(guān)的多種胃腸道疾病。
1.酸奶和牛奶相比,有哪些優(yōu)點(diǎn)?
答:酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成分,而且因?yàn)榘l(fā)酵,其中營(yíng)養(yǎng)素更容易被人體消化吸收,因此它在促進(jìn)生長(zhǎng)、改善營(yíng)養(yǎng)方面的作用比牛奶更為優(yōu)越。
2.酸奶是不是也有補(bǔ)鈣效果?
答:乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以,酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。事實(shí)上,酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低,因?yàn)槿樗崮艽龠M(jìn)鈣等多種礦物質(zhì)吸收,另外,酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì),也可促進(jìn)鈣吸收。
3.喝牛奶腹瀉,能喝酸奶嗎?

答:牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發(fā)酵過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸,減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此,即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。
4.酸奶越酸,營(yíng)養(yǎng)越好嗎?
答:酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸,這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中,如果桿菌占優(yōu)勢(shì),酸度就會(huì)很強(qiáng),但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。
5.果粒酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好?
答:市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自于添加果醬。而果醬經(jīng)過高溫煮制,已經(jīng)不能和新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美。即便是真果粒,由于酸奶的保質(zhì)期是21天,放了三個(gè)星期的果粒,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)打折扣,濃郁的香味可能來自水果香精。
第一、能夠治療和預(yù)防便秘,酸奶含有大量促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的益生菌,所以能夠緩解腸道便秘的情況。
第二、喝酸奶能夠有效的降低血液中的膽固醇,對(duì)于高血脂、高膽固醇的人來說長(zhǎng)期喝酸奶是有一定好處的。
第三、酸奶中含的豐富的益生菌,能有效的抑制腸道內(nèi)腐敗的大腸桿菌,所以能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群。
第四、酸奶能夠促進(jìn)胃液的分泌,提高食欲,加強(qiáng)胃腸道的吸收和消化功能。
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