當(dāng)前位置：首頁(yè) > 生活 > 營(yíng)養(yǎng)
時(shí)間：2020-11-16 11:04:30來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
蛋白質(zhì)是人體很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多東西過(guò)猶不及，如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，對(duì)身體健康也是不利的，蛋白質(zhì)可以從飲食中去獲取，那么，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多有什么危害？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
蛋白質(zhì)代謝之后會(huì)產(chǎn)生氨、NO等，氨會(huì)通過(guò)肝、腎、腸道代謝;作為血管擴(kuò)張劑，NO可增加血流量和腎小球?yàn)V過(guò)率。如果吃的蛋白質(zhì)超過(guò)了人體的代謝極限，氨就會(huì)積累下來(lái)，引起各個(gè)器官不適：
在腸道會(huì)引起腸道不適，因?yàn)槟c道粘膜細(xì)胞合成NO的速率很高。
蛋白質(zhì)分解后，蛋氨酸代謝產(chǎn)生的同型半胱氨酸會(huì)影響NO的功能，后者對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞非常重要，進(jìn)而導(dǎo)致血管功能出現(xiàn)問題。
腎臟對(duì)氨基酸的再吸收以及尿氨、尿素和硫酸鹽的排泄都有重要作用，因此膳食蛋白質(zhì)攝入量可能會(huì)影響腎功能。
膳食礦物質(zhì)的有效吸收和礦化取決于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也是骨骼的主要成分。充足的蛋白質(zhì)攝入，特別是富含鈣和磷的奶制品，對(duì)于支持嬰兒和兒童的骨骼生長(zhǎng)以及維持成年人骨骼的質(zhì)量和健康是至關(guān)重要的。高蛋白攝入可能會(huì)刺激尿液中的鈣排泄，這可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)流失，進(jìn)而發(fā)展為骨質(zhì)減少和骨質(zhì)疏松癥。
流行病學(xué)研究表明，攝入大量蛋白質(zhì)(特別是動(dòng)物蛋白)可能與癌癥和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)。
不過(guò)，蛋白質(zhì)始終來(lái)說(shuō)是人體必需且非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，還是要適量補(bǔ)充的。
每天要攝入多少蛋白質(zhì)合適？
美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)健康成人攝取蛋白質(zhì)的膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量為每千克(公斤)體重約0.8克。也就是說(shuō)一個(gè)體重50公斤的妹子，每天建議攝入蛋白質(zhì)40克。一個(gè)體重75公斤的漢子，每天建議攝入蛋白質(zhì)60克。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議。考慮到國(guó)人飲食中植物占比更多(葷少素多)，建議健康成人，每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克(公斤)體重1.2克。也就是說(shuō)一個(gè)體重50公斤妹子，建議每天攝入約60克蛋白質(zhì)。而75公斤的漢子，建議每天攝入約90克蛋白質(zhì)。
因?yàn)橛袔追N氨基酸在人體內(nèi)無(wú)法合成，只能通過(guò)食物獲取，而不同的蛋白質(zhì)來(lái)源中這些氨基酸所占比例不同，比例越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，吸收利用率就越高，如魚蝦貝類、瘦肉、蛋、奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物中大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
盡可能從植物中獲取蛋白質(zhì)。
攝入豆莢類(豆子和豌豆)、堅(jiān)果、籽類、全谷類以及其他植物性蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)身體健康和地球健康是雙贏的。若大部分蛋白質(zhì)來(lái)自于植物，需確保搭配不同的食物來(lái)源，以避免蛋白質(zhì)的“必需”成分缺失。好消息是植物王國(guó)提供了很多混合搭配的選擇。以下是每個(gè)類別的一些示例：
豆莢類：扁豆、豆子(紅小豆、黑豆、蠶豆、鷹嘴豆、蕓豆、利馬豆、綠豆、斑豆等)、豌豆(綠豆、荷蘭豆、甜豆、豌豆)、毛豆/大豆(以及大豆制品：如豆腐、天貝Tempeh等)、花生
堅(jiān)果和籽類：杏仁、開心果、腰果、核桃、榛子、核桃、大麻籽、南瓜籽、向日葵籽、亞麻籽、芝麻籽、奇亞籽
全谷物：卡姆小麥、苔麩(埃塞俄比亞畫眉草)、小麥、藜麥、大米、野生稻米、小米、燕麥、蕎麥
其他：盡管許多蔬菜和水果都含有一定量的蛋白質(zhì)，但其含量通常低于其他植物性食物。蛋白質(zhì)含量較高蔬菜水果包括玉米、西蘭花、蘆筍、球芽甘藍(lán)和洋薊。
改善動(dòng)物性蛋白，對(duì)于動(dòng)物性食物，要注意，蛋白質(zhì)包裹是特別重要的：
一般而言，禽類(雞、火雞、鴨)和各種海鮮(魚、甲殼類動(dòng)物、軟體動(dòng)物)是最佳選擇。雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。
如果常吃奶制品，建議適量(每日1-2份;若能包含酸奶，則比只攝入牛奶和奶酪更佳)
紅肉，包括非加工類牛肉、豬肉、羔羊肉、小牛肉、羊排、山羊肉，需要限制攝入。如果喜歡紅肉，建議少量食用或僅在特殊場(chǎng)合食用。
加工肉類，如培根、熱狗、香腸和冷盤肉類，應(yīng)避免攝入。盡管這些食品通常是用紅肉制成的，但加工肉類還包括了火雞培根，雞肉香腸和切成薄片的熟雞肉和火腿。(加工肉類是指“通過(guò)鹽制、腌制、發(fā)酵、熏制或其他以增強(qiáng)風(fēng)味或改善保存性為目的的處理方式的任何肉類。”
以上就是有關(guān)全部?jī)?nèi)容介紹，想了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注。
2018國(guó)家免費(fèi)發(fā)的嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包怎么領(lǐng)取 有哪些東西
網(wǎng)友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網(wǎng)〗 版權(quán)所有 鄂ICP備19016373號(hào)-1
聲明： 本站文章均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站觀點(diǎn) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明八寶網(wǎng)立場(chǎng)。