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時(shí)間：2020-10-19 17:37:16來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
動(dòng)物肝臟里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如豐富的鐵元素，但是對(duì)于寶寶吃肝臟，家長(zhǎng)還是有很多的不放心，那么，寶寶可以吃動(dòng)物肝臟嗎？怎么給寶寶安全健康吃動(dòng)物肝臟？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
不管對(duì)于寶寶還是大人來(lái)說(shuō)，肝臟都是一種很優(yōu)秀的動(dòng)物制品。
在最新的《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中，肝臟就因?yàn)楦缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵和維生素 A，被認(rèn)定為是嬰幼兒不可缺少的食物，與雞蛋、瘦肉和魚類并列。
既然推薦吃肝臟肝臟有什么營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)?
首先是補(bǔ)鐵。寶寶如果缺鐵，可能會(huì)引起缺鐵性貧血，容易免疫力低下和反復(fù)感染。而且，幼兒期鐵缺乏還會(huì)造成不可逆的神經(jīng)發(fā)育損傷和行為異常，這種不良影響甚至?xí)掷m(xù)到成年以后。
而肝臟補(bǔ)鐵絕對(duì)杠杠的，它不僅富含鐵，而且鐵的吸收率也很高。比如，豬肝的鐵含量高達(dá) 23.2 毫克 / 100 克，是瘦豬肉的 7.7 倍。
動(dòng)物性食物中的鐵吸收率通常較高。一是因?yàn)槠渲?40% 左右是血紅素鐵，本身就比較容易吸收;二是因?yàn)閯?dòng)物性食物中含有肉因子，也可以促進(jìn)非血紅素鐵吸收。
購(gòu)買來(lái)源安全、新鮮的肝臟。
要選擇正規(guī)的商場(chǎng)超市，購(gòu)買檢驗(yàn)檢疫合格的新鮮肝臟。買回來(lái)后要徹底清洗(豬肝建議先用清水浸泡至少20分鐘)，而且一定要炒熟透。
如果擔(dān)心肝臟中有毒素殘留的問(wèn)題，可以選擇生長(zhǎng)周期相對(duì)較短的動(dòng)物肝臟，污染物積累相對(duì)較少，比如雞肝、鴨肝。
適量進(jìn)食。
如果寶寶的日常飲食參考了中國(guó)居民膳食寶塔的建議，整體比較均衡，那每天通過(guò)肝臟攝入的維生素 A 控制在 300 微克 RAE 以內(nèi)會(huì)比較安全，相當(dāng)于每天 3 克雞肝、5 克鵝肝或 4.5 克豬肝。
當(dāng)然，肝臟不會(huì)天天吃，換算一下的話，每次少量吃一點(diǎn)，每周可以吃 ≤ 32 g 豬肝或 20 g 雞肝。
想給寶寶吃肝臟雞肝、豬肝、鵝肝，哪種最好？
營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，三者的蛋白和脂肪含量相差不多，豬肝的鐵含量比較優(yōu)秀。 不過(guò)，除了營(yíng)養(yǎng)，口感也很重要。雞肝和鵝肝口感細(xì)膩，寶寶咀嚼起來(lái)比較省力，接受程度也高一些。豬肝就粗糙了許多，因此，如果給 1 歲左右的小寶寶吃豬肝，最好磨成泥或切成小粒。 當(dāng)然，也可以 pick 三種肝混合的成品肝粉或肝泥。
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