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時(shí)間：2017-12-02 10:17:39來源：本站整理作者：ld點(diǎn)擊：

到了冬季，飲食就是一個(gè)很大的講究，因?yàn)樘鞖馓涞木壒剩镜娘嬍炒蠖喽际且怨┡癁橹鳎绻诎凑兆约浩綍r(shí)吃的東西來進(jìn)食，很容易引發(fā)腸胃疾病。小編整理出了一部分適合冬季的養(yǎng)生食譜，一起來看看。

山藥燉鴨

食材

鴨，山藥，紅棗，枸杞，蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。

做法

將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。

鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。

加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。

出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

功效

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的功效。

冬季養(yǎng)生食譜推薦冬季一樣吃出營養(yǎng)

雙菇炒肚絲

雙菇炒肚絲屬于豬肉類菜系，家常菜。肉濃香、菜脆香、菇清香，下酒送飯皆相宜。

食材

雞腿菇 250g、豬肚 100g、海香菇 100g、紅菜椒 50g、香芹 50g、胡蘿卜 20g、姜 10g、蒜 10g、青菜椒 50g、老抽 5ml、淀粉 10g、白砂糖 3g、鹽 3g 、油 1000ml

做法

將雞腿菇切絲，取中等粗細(xì)，（截面約2mm見方）。

香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸。

豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣后改用小火。5分鐘后取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細(xì)的肚絲。

將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝干水份。

大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出，瀝干油分。

另取凈炒鍋放入少許油加熱，放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香，然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。

最后放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調(diào)好的淀粉翻炒均勻即可。

冬季養(yǎng)生食譜推薦冬季一樣吃出營養(yǎng)

木耳砂鍋雞
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。加上補(bǔ)氣血的木耳燉上一鍋暖暖的木耳砂鍋雞，即可補(bǔ)身又可以補(bǔ)氣血!
原料:小母雞1只(1650克)，干木耳150克，生姜適量，蔥蔥郁郁白適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量。
做法:生姜、蔥白切絲，蒜瓣拍碎，泡發(fā)木耳軟后，多洗幾次，再用溫水浸泡。
將雞斬件備用，先將雞油放入鍋內(nèi)爆出油，放入雞肉爆香。
放入生抽和老抽，放入姜絲等各種調(diào)料，大火爆香雞肉，裝起備用，鍋燒熱油，放木耳入炒香。
和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，煲15到20分鐘，放鹽調(diào)好味，即可連鍋端上食用。

冬季養(yǎng)生食譜推薦冬季一樣吃出營養(yǎng)

番茄牛腩
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
原料:牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個(gè)，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5碗)，中火炆煮約1小時(shí)，至汁液余約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

冬季養(yǎng)生食譜推薦冬季一樣吃出營養(yǎng)