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時(shí)間：2019-08-08 11:27:29來(lái)源：本站整理作者：fy點(diǎn)擊：
立秋后大家的飲食也要做出相應(yīng)的改變，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)緩解脾胃的壓力，多吃潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物為主，下面帶來(lái)立秋后養(yǎng)生食譜推薦，立秋營(yíng)養(yǎng)菜譜大全。
薏米山藥排骨湯
原料
排骨350g薏米100g山藥200g蔥1段姜1塊鹽少許
功效：
具有滋陰補(bǔ)腎、健脾潤(rùn)肺、潤(rùn)澤皮毛等作用。并且老少皆宜，特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者。
做法：
1、薏米沖洗干凈，山藥洗凈，排骨剁塊;
2、排骨放鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈;
3、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火燉一個(gè)半小時(shí)
4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時(shí)，灑入少許鹽即可。
冬瓜肉丸湯
原料
豬肉(瘦肉)250g冬瓜500g蛋清1個(gè)生粉2-3湯勺鹽適量姜汁幾滴香油幾滴山茶油適量
功效：
清熱解毒、滋養(yǎng)臟腑、美容抗皺。
做法：
1、豬肉剁成肉糜，放進(jìn)大碗，調(diào)入少許鹽，滴入姜汁，滴入綠達(dá)山茶油，打一個(gè)蛋清進(jìn)去。
2、拿起筷子順著同一個(gè)方向不停攪拌，讓蛋清與肉餡兒緊密結(jié)合。
3、調(diào)入生粉，以使得肉餡兒容易抱團(tuán)兒。
4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。
5、冬瓜洗凈去皮去籽后切成薄片待用。
6、湯煲中加入適量清水，水熱后開(kāi)始汆丸子，轉(zhuǎn)成小火，不必下手，用一把小飯勺舀起肉餡兒，在碗邊整理成圓形，下鍋。如此，把所有的丸子全部氽好下鍋。
7、轉(zhuǎn)中火燒開(kāi)，水開(kāi)后會(huì)有少許浮沫，拿勺子撇掉。
8、水開(kāi)撇掉浮沫后即可下冬瓜片。
9、再煮幾分鐘，待冬瓜片變透明時(shí)，調(diào)入少許鹽，關(guān)火，冬瓜丸子湯即成，可滴幾滴香油。
炒雙菇
料
香菇250g杏鮑菇200g豆豉醬適量山茶油適量鹽少許糖1大勺蒜3瓣
功效：
滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫。
做法：
1、蟹味菇、白玉菇去根洗凈
2、青椒、紅椒、黃椒切細(xì)絲
3、 蒜切成蒜末
4、鍋內(nèi)不加油倒入雙菇大火炒出水分
5、炒至水分變干盛出備用
6、 熱鍋加入綠達(dá)山茶油，凉油小火倒入蒜末煸至微黃
7、加入豆豉，烹入料酒炒勻
8、轉(zhuǎn)大火倒入雙菇、糖、鹽迅速炒勻
9、然后加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，即可出鍋。
1、蓮藕
上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，也十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
2、花生
上榜理由：“常吃花生能養(yǎng)生”，花生仁中富含蛋白質(zhì)，且容易被人體吸收。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰的親更加適合吃。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，更容易被消化吸收。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。
3、山藥
上榜理由：每個(gè)季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，春天溫補(bǔ)、夏天清補(bǔ)、秋天要潤(rùn)補(bǔ)。山藥有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病;中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。
4、墨魚(yú)
上榜理由：關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒(méi)腿”的說(shuō)法。 墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚(yú)，對(duì)女性尤其滋補(bǔ)。
最佳吃法：為防秋燥，墨魚(yú)做湯是比較合適。
5、梨
上榜理由：秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。
不同種類的梨性寒程度也不一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則寒性更大一些。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂
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