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立秋后養(yǎng)生食譜推薦 立秋營(yíng)養(yǎng)菜譜大全

時(shí)間:2019-08-08 11:27:29來(lái)源:本站整理作者:fy點(diǎn)擊:

立秋后大家的飲食也要做出相應(yīng)的改變,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)緩解脾胃的壓力,多吃潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物為主,下面帶來(lái)立秋后養(yǎng)生食譜推薦,立秋營(yíng)養(yǎng)菜譜大全。

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立秋后養(yǎng)生食譜推薦

薏米山藥排骨湯

原料

排骨350g薏米100g山藥200g蔥1段姜1塊鹽少許

功效:

具有滋陰補(bǔ)腎、健脾潤(rùn)肺、潤(rùn)澤皮毛等作用。并且老少皆宜,特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者。

做法:

1、薏米沖洗干凈,山藥洗凈,排骨剁塊;

2、排骨放鍋內(nèi)焯一下,撈出洗凈;

3、薏米,排骨,蔥姜,倒入足量開(kāi)水,大火燒開(kāi),小火燉一個(gè)半小時(shí)

4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時(shí),灑入少許鹽即可。

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冬瓜肉丸湯

原料

豬肉(瘦肉)250g冬瓜500g蛋清1個(gè)生粉2-3湯勺鹽適量姜汁幾滴香油幾滴山茶油適量

功效:

清熱解毒、滋養(yǎng)臟腑、美容抗皺。

做法:

1、豬肉剁成肉糜,放進(jìn)大碗,調(diào)入少許鹽,滴入姜汁,滴入綠達(dá)山茶油,打一個(gè)蛋清進(jìn)去。

2、拿起筷子順著同一個(gè)方向不停攪拌,讓蛋清與肉餡兒緊密結(jié)合。

3、調(diào)入生粉,以使得肉餡兒容易抱團(tuán)兒。

4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。

5、冬瓜洗凈去皮去籽后切成薄片待用。

6、湯煲中加入適量清水,水熱后開(kāi)始汆丸子,轉(zhuǎn)成小火,不必下手,用一把小飯勺舀起肉餡兒,在碗邊整理成圓形,下鍋。如此,把所有的丸子全部氽好下鍋。

7、轉(zhuǎn)中火燒開(kāi),水開(kāi)后會(huì)有少許浮沫,拿勺子撇掉。

8、水開(kāi)撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮幾分鐘,待冬瓜片變透明時(shí),調(diào)入少許鹽,關(guān)火,冬瓜丸子湯即成,可滴幾滴香油。

炒雙菇

香菇250g杏鮑菇200g豆豉醬適量山茶油適量鹽少許糖1大勺蒜3瓣

功效:

滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫。

做法:

1、蟹味菇、白玉菇去根洗凈

2、青椒、紅椒、黃椒切細(xì)絲

3、 蒜切成蒜末

4、鍋內(nèi)不加油倒入雙菇大火炒出水分

5、炒至水分變干盛出備用

6、 熱鍋加入綠達(dá)山茶油,凉油小火倒入蒜末煸至微黃

7、加入豆豉,烹入料酒炒勻

8、轉(zhuǎn)大火倒入雙菇、糖、鹽迅速炒勻

9、然后加鮮湯燒沸,用濕淀粉勾芡,即可出鍋。

立秋吃什么食物好?

1、蓮藕

上榜理由:民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。

秋令時(shí)節(jié),正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí),蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕含有豐富的膳食纖維,對(duì)治療便秘,促使有害物質(zhì)排出,也十分有益。

最佳吃法:七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

2、花生

上榜理由:“常吃花生能養(yǎng)生”,花生仁中富含蛋白質(zhì),且容易被人體吸收。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰的親更加適合吃。

最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃,更容易被消化吸收。古籍認(rèn)為,花生補(bǔ)中益氣,鹽水煮食養(yǎng)肺。

3、山藥

上榜理由:每個(gè)季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)方式不一樣,春天溫補(bǔ)、夏天清補(bǔ)、秋天要潤(rùn)補(bǔ)。山藥有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病;中醫(yī)也認(rèn)為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法:蒸著吃,營(yíng)養(yǎng)損失最小。

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4、墨魚(yú)

上榜理由:關(guān)于吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒(méi)腿”的說(shuō)法。 墨魚(yú)味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚(yú),對(duì)女性尤其滋補(bǔ)。

最佳吃法:為防秋燥,墨魚(yú)做湯是比較合適。

5、梨

上榜理由:秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤(rùn)肺。

不同種類的梨性寒程度也不一樣,如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨,則寒性更大一些。

最好搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂

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