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時(shí)間：2019-04-17 14:30:20來源：本站整理作者：fy點(diǎn)擊：
很多人都有牛奶和水果一起吃會(huì)拉肚子的疑問，甚至還有引發(fā)結(jié)石的言論，引起腹瀉的原因有很多，牛奶遇到酸性物質(zhì)發(fā)生沉淀是正常反應(yīng)，那么牛奶和水果一起吃會(huì)拉肚子嗎？下面八寶網(wǎng)帶來介紹。
這個(gè)說法的理論來源是：牛奶碰上果酸，蛋白質(zhì)會(huì)凝固，變得像豆花似的。可是，這只是個(gè)物理反應(yīng)，不會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)啊!退一步說，即便我們不吃水果，腸胃里沒了果酸，但依舊有大量的胃酸，也是酸性的。
其實(shí)，無論是果酸還是胃酸，都不會(huì)影響喝牛奶。
你可能也發(fā)現(xiàn)了，牛奶和獼猴桃、芒果、菠蘿一起會(huì)發(fā)苦，但這個(gè)苦并不是中毒，只是因?yàn)檫@些水果里含有一些蛋白酶，會(huì)將牛奶蛋白水解，產(chǎn)生苦味。不過，這種苦味是安全無害的。
要想避免牛奶變苦，媽媽可以記得不要把沒熟透的水果放進(jìn)牛奶里。也可以先給水果加加熱，再和牛奶一起吃，味道會(huì)好很多哦。
以橙汁代表所謂的“酸味水果”;牛奶+橙汁=沉淀?結(jié)石?
其實(shí)而言，并沒有您聽說的那樣可怕。
事實(shí)的真相是：就算您不喝橙汁，不吃橙子，僅單純飲用牛奶，牛奶在接觸到胃液(胃酸)后，同樣會(huì)產(chǎn)生所謂的“絮狀沉淀”，而這種物質(zhì)并不會(huì)導(dǎo)致您出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至結(jié)石的問題。說到根本，牛奶遇到酸性物質(zhì)發(fā)生沉淀屬于“酪蛋白”的基本性質(zhì)，是一種正常的反應(yīng)，并不需要大驚小怪。
言說于此，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，無論是橙子還是可樂，再或是其他酸味水果(食物)，和牛奶同時(shí)食用并不會(huì)發(fā)生所謂的“中毒反應(yīng)”，只是一則基本的“蛋白質(zhì)變性”而已;不必恐慌，放心食用;拒絕任何食物相克，請(qǐng)您科學(xué)看待謠言。
而以下這幾類食物嚴(yán)格來說不是空腹一定不能攝入，而是最好謹(jǐn)慎小心一些去進(jìn)行安排：
茶飲跟咖啡
之所以在攝入茶飲跟咖啡的時(shí)候要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行注意，主要話說因?yàn)榭Х纫蚝康木壒剩?dāng)你經(jīng)常空腹進(jìn)行攝入，那么可能會(huì)刺激胃酸分泌乃至加重胃酸反流，不過這一般只有在攝入較大量的時(shí)候才會(huì)有癥狀出現(xiàn)，因此也不必過度擔(dān)心。像很多人一早上起來可能都會(huì)有來一杯清咖或者茶的習(xí)慣，如果沒有絕對(duì)不適的話這個(gè)習(xí)慣還可以保留。
高蛋白食物
空腹時(shí)大量食用含有較高蛋白質(zhì)的比如肉類魚類等食物，一來是更可能造成蛋白質(zhì)被拿來供能的不合理利用，二來是也更容易增加肝臟跟腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。
含較高鞣酸的食物
在這個(gè)品類里面有的常見食物是柿子/山楂/葡萄/橘子等，當(dāng)人體胃酸較多的時(shí)候食用含有較多鞣酸的食物會(huì)增加胃內(nèi)酸度刺激胃黏膜，也容易引發(fā)“胃柿石”，導(dǎo)致食欲不振，惡心嘔吐跟胃痛等癥狀，尤其對(duì)于胃腸功能相對(duì)較弱或者有胃病的人而言更要注意，免得加重病情。不過對(duì)于大部分健康的普通人，適量的進(jìn)行食用往往也不會(huì)有什么問題。?
以上就是牛奶和水果一起吃會(huì)拉肚子嗎，喝完牛奶吃水果會(huì)腹瀉嗎，請(qǐng)大家繼續(xù)關(guān)注。
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