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時(shí)間：2019-04-17 11:15:27來(lái)源：本站整理作者：zl點(diǎn)擊：
香椿炒蛋是很多人中意的美味，特別是在春天香椿芽火熱的時(shí)候，香椿芽的價(jià)格也是讓很多人覺得價(jià)格太貴，但是還是會(huì)選擇買一部分嘗鮮，那么孕婦可以吃香椿炒蛋嗎 孕婦吃香椿炒蛋會(huì)中毒嗎。下面八寶網(wǎng)的小編就來(lái)介紹。
孕婦可以吃香椿炒蛋，但是要主要香椿炒蛋的處理，其實(shí)香椿只要處理得當(dāng)，正常食用，其產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)非常低。
1吃前焯水
焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
2最好只吃香椿嫩芽
不同時(shí)期香椿所含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同，發(fā)芽期，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是最低的，隨著時(shí)間的推移，兩者的含量會(huì)逐漸上升。
重慶75歲的余老先生近日突然出現(xiàn)發(fā)抖、發(fā)冷癥狀，同時(shí)上吐下瀉，緊急送醫(yī)后，被當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷為食物中毒引發(fā)肝臟、腎臟等多器官衰竭，經(jīng)轉(zhuǎn)院住進(jìn)ICU(重癥監(jiān)護(hù)室)觀察，險(xiǎn)些丟掉性命。而“罪魁禍?zhǔn)住本故且槐P香椿炒蛋……
原來(lái)前日晚餐時(shí)，家人在香椿樹上摘了半斤香椿芽，全部炒了鴨蛋。余老先生覺得香椿炒蛋特別好吃，一口氣吃掉了五分之四。
醫(yī)生表示，香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，但同時(shí)也易富集土壤中的硝酸鹽，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能與人體血紅蛋白結(jié)合引起高鐵血紅蛋白癥，嚴(yán)重可危及生命。
正因?yàn)橄愦谎亢泻苤氐膩喯跛猁}，一旦吃得不合適，就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。
香椿芽頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。每100克香椿芽頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，另外還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，香椿芽不僅風(fēng)味獨(dú)特、誘人食欲，而且香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中排名靠前，還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿芽對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助。香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的一些成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分，故其有抗氧化作用。
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