時(shí)間：2017-07-24 17:03:59來(lái)源：本站整理作者：liliang點(diǎn)擊：
夏季是煩悶的季節(jié)，寶寶常常中午沒吃飽，下午又餓了，那么如何給寶寶做一份美味可口的午后小甜點(diǎn)呢？不僅滿足了午后的夏季的感覺，又滿足了寶寶的味蕾的享受。下面八寶網(wǎng)的小編為大家分享米糕的做法，一般的米糕寶寶可能不愛吃，小編分享改良的牛奶蔓越莓大米糕給大家，希望對(duì)大家的午后小甜點(diǎn)有參考價(jià)值。
早在2012年末，那時(shí)候自學(xué)烘焙的我突發(fā)奇想的把打發(fā)的蛋清和糙米粉紅薯泥混合后蒸制，成品受到全家最關(guān)鍵是小朋友的喜愛，米粉并不是很細(xì)的那種使得成品會(huì)有一點(diǎn)碎米粒的口感，所以我也把米糕當(dāng)做一種快速的蒸飯大法，這樣做出的來(lái)的點(diǎn)心和烤蛋糕或者面粉打底的蒸蛋糕有著不一樣的口感。混合了雞蛋甚至可以有其他食材使得這個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)比一般的主食豐富得多，蒸又是最健康的烹飪方法，從此一發(fā)不可收拾我不斷嘗試不同的搭配，研究出了很多米糕食譜，受到了微博、朋友圈中超多媽媽們的喜歡，媽媽們紛紛學(xué)習(xí)來(lái)做給自家寶寶吃，屢試不爽，可以說(shuō)米糕是一種非常棒的輔食。
配方：大米粉200g，牛奶（可用配方奶）140g，溫水60g，酵母6g，蔓越莓15g
調(diào)料：無(wú)
適宜月齡：7個(gè)月
烹制方式：蒸
使用工具：蒸鍋
烹飪時(shí)間：30分鐘（除發(fā)酵時(shí)間）
難易程度：★★
注意：寶寶需對(duì)上述食材不過(guò)敏；上述分量?jī)H為制作用量，不代表寶寶添加量，可根據(jù)比例在操作中調(diào)整。
·牛奶·
富含維生素A、維生素B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤
牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無(wú)法比擬的
而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理
1.在酵母中加入約40度左右的溫水，然后靜置約10分鐘左右，10分鐘后酵母表面會(huì)出現(xiàn)一層小泡沫，酵母在靜置的過(guò)程中活化。
Tips：此方式適合初學(xué)者，掌握的好了可以直接將酵母加入大米粉中。
2.在大米粉中加入奶以及活化了的酵母混勻。
3.大概調(diào)成上圖中這樣的流動(dòng)狀態(tài)就可以了。
4.取一合適的容器，抹上少量的油以便于脫模，然后將調(diào)好的大米糊倒入其中蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜靜置發(fā)酵。
5.發(fā)酵至兩倍大即可。
Tips：由于目前上海的天氣夜間溫度低，我就常溫發(fā)酵了一夜；如果氣溫高可以放在冰箱冷藏發(fā)酵一夜。這就是低溫發(fā)酵的方式。
6.在發(fā)酵好面糊上點(diǎn)綴上適量的蔓越莓，當(dāng)然也可以換成葡萄干等其他干果。
7.大火蒸制20分鐘左右就可以了。
8.出鍋切開，整個(gè)米糕還是非常蓬松的，又帶著奶香味，趁熱吃溫潤(rùn)可口，不愛吃大米飯的寶寶也一定會(huì)喜歡的哦。
在食用的過(guò)程中，記得小心燙哦。
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