時間：2022-03-31 11:47:31來源：本站整理作者：gj點擊：
據(jù)報道中國鰻魚消費總量超過日本，一直以為鰻魚是進(jìn)口的，原來我們才是鰻魚出口大國，鰻魚菜品種類已達(dá)6萬余種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。那么
鰻魚怎么做好吃？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
據(jù)央視報道，近兩年，我國鰻魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢明顯，國內(nèi)鰻魚相關(guān)餐飲商戶數(shù)量連續(xù)兩年以超14%的速度增長，鰻魚菜品種類已達(dá)6萬余種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。
中國一直是鰻魚出口大國，日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國，去年年底曾爆出日本一企業(yè)將中國鰻魚偽裝成日本國產(chǎn)超五年。當(dāng)前我國鰻魚消費量占總產(chǎn)量的60-70%，消費總量逐漸趕超日本。如今國內(nèi)已經(jīng)形成了完整的鰻魚產(chǎn)銷鏈條，通過餐飲供應(yīng)鏈體系的高效運轉(zhuǎn)，國內(nèi)鰻魚從工廠到餐桌最快只需要72小時，滿足日益增長的消費需求。
香煎鰻魚
準(zhǔn)備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許
具體做法如下：海鰻魚清洗干凈，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重復(fù)這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了!
鰻魚燜菜脯
食材：
鰻魚，菜脯(蘿卜干)，蒜片，食用油，醬油。
做法：
1. 將鰻魚殺洗干凈，切成均勻的小段，再一次洗凈血水后瀝干;
2. 將菜脯清洗一下，切成均勻的薄片，再準(zhǔn)備多一點蒜片備用;
3. 熱鍋注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鰻魚;
4. 略微煎炒一下至鰻魚皮肉定型，再加少量醬油翻炒上色;
5. 最后加入少許清水，加蓋燜煮至收汁即可。
鰻魚燜菜脯，用任何一種鰻魚來做都可以，不過為了取得更好的口感，建議選擇刺少、肥大的鰻魚，而菜脯的話，根據(jù)各家腌制入料的不同，可能做出來也會有不同的味道，例如潮汕這邊，腌制菜脯會喜歡加點沙茶，那么用這樣的菜脯做出來的鰻魚就會帶有一些沙茶的香味了。
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