時間:2022-01-12 10:56:44來源:本站整理作者:gj點擊:
馬上就要過年了,每年的年夜飯上,必不可少的一道菜就是丸子了吧,有的是蒸出來的珍珠丸子,有的是炸出來的肉丸子,總之做法格式各樣,口味也不盡相同。那么年夜飯必備蒸丸子做法是什么?丸子有哪些美味做法?下面八寶網小編帶來介紹。
雞胸肉糯米珍珠圓子
食材:
雞胸肉、火腿腸、雞蛋、糯米。

步驟:
①糯米提前泡軟,冷水浸泡一小時左右,控干糯米水,盡量不要有水。
②雞胸肉、火腿腸剁碎,打一顆雞蛋,一勺料酒、兩勺生抽、一勺耗油、兩勺香油、一小撮鹽、適量胡椒粉,順時針攪拌均勻。
③將肉沫捏成球狀,均勻地裹上糯米。
④等鍋上汽之后蒸半小時即可。
蘿卜絲豬肉粉條丸子
1、豬肉切碎末,加蔥花、姜末、醬油、五香粉拌勻入味;粉條煮軟,切碎;綠蘿卜擦絲焯水幾分鐘,撈出過涼水,攥干水分切碎;

2、三種主料放在一起,打入兩個生雞蛋,加蔥花、五香粉、鹽攪勻。放入適量面粉和淀粉抓拌均勻。面粉和淀粉的比例是1:1,可分次加入,以蘿卜絲能團成松散的圓形即可,加太多了丸子發硬不好吃。
4、鍋中寬油,燒至七八成熱時,下入團好的丸子,轉中火,炸至金黃色全部浮起,撈出控油即可。
肉丸子
1 準備好各種食材,豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點
2 將肉塊用料理機打成肉泥,盡可能多打一會兒,會讓肉更有勁道,且更碎。蘿卜塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用
3 將肉泥、蘿卜泥和切碎的蔥姜蒜,以及雞蛋、淀粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗里,攪拌均勻,注意:要按一個方向攪動(會使得肉丸子更有嚼勁)。

4 用搟面棒捶打肉泥到有韌勁
5 抓取適量肉泥,放到虎口位置擠出肉丸胚子,待用。
6 鍋燒熱,倒入調和油,油量能沒過肉丸為好。待油燒開(沒有了浮沫)后,轉 中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻動,待肉丸子炸成金黃色,就可以出鍋了,香噴噴的肉丸子就做好了。
素炸丸子
食材:肉餡250g、山藥適量、雞蛋2枚、淀粉少許、醬油適量
做法:
1.往肉餡里放入雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調好,擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子。

3.待炸呈金黃色時撈出,控凈油,裝盤即可。
4.可以撒上花椒鹽一起就著吃。
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