時(shí)間：2021-07-13 08:17:30來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
夏天飯菜很容易滋生細(xì)菌，所以很多人就會(huì)習(xí)慣在食物上覆蓋一層保鮮膜，讓食物保持更久，那么，剛做出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
7月14日螞蟻莊園正確答案：最好不要。
答案解析
剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜，因?yàn)楫?dāng)菜熱的時(shí)候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失。可選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，這樣還可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。
即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，但使用時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。
哪些食物不要用保鮮膜?
1、加熱食物
保鮮膜在加熱時(shí)候容易融化和釋放出有害物質(zhì)，此時(shí)接觸食物，也會(huì)污染食物。
另外，保鮮膜的耐熱溫度不同，長(zhǎng)時(shí)間加熱食物也可能導(dǎo)致保鮮膜融化附著在食物表面。所以盡量不攜帶保鮮膜加熱食物。
2、不打算放冰箱的食物
如果不打算放入冰箱的食物，則不適宜包裹保鮮膜。易導(dǎo)致食物溫度下降慢，導(dǎo)致了微生物、細(xì)菌，尤其是厭氧菌大量的繁殖，加速食物腐敗變質(zhì)。除此之外，平時(shí)超市中帶有保鮮膜的食物盡量不購(gòu)買。
3、散發(fā)催熟劑食物
香蕉、西紅柿、芒果等食物自身它會(huì)釋放出催熟劑，這一類食物如果用保鮮膜包裹，反而會(huì)到導(dǎo)致催熟劑不宜散發(fā)。
縮短食物保存期限的同時(shí)，還會(huì)加速食物腐敗，滋生細(xì)菌。
三種保鮮膜各有使用方法
市面上的保鮮膜一般可分為三類，即聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)。三種保鮮膜的特點(diǎn)及適用范圍均有不同，并非所有保鮮膜都可以用來存放熟食或加熱。此外，如果選用了生產(chǎn)不合格的劣質(zhì)保鮮膜，不僅會(huì)縮短食品的保存期限，加速變質(zhì)、腐敗，還會(huì)使材料中的有毒物質(zhì)滲透進(jìn)食品中。三種保鮮膜各有使用方法：
聚乙烯保鮮膜(PE)。聚乙烯是一種無色無味的蠟狀固體，在60~80℃時(shí)可溶于某些有機(jī)溶劑。它被廣泛用來制造塑料袋、保鮮膜、容器、玩具等物品。PE保鮮膜安全系數(shù)較高，應(yīng)用限制較少，具有較好的透水性和透氣性，但耐溫性較差，加熱易變形。
聚氯乙烯保鮮膜(PVC)。聚氯乙烯是一種透明性很好的聚合物，具有優(yōu)良的加工性能。在食品工業(yè)中，硬質(zhì)PVC常作為藥品、糖果的吸塑包裝。但是PVC保鮮膜在高溫下會(huì)釋放出增塑劑，對(duì)人體有害，因此不能包裝肉類、熟食、油脂等，不能高溫使用。
聚偏二氯乙烯保鮮膜(PVDC)。這類保鮮膜具有很強(qiáng)的耐化學(xué)性，對(duì)水、很多氣體和油類具有較好的隔離性能，但透氣性、透水性較差，可用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，但成本較高，現(xiàn)在應(yīng)用相對(duì)較少。
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