時(shí)間：2021-07-12 09:03:26來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
又到了食用野生菌的季節(jié)，在云南發(fā)生了多起野生菌中毒事件，對(duì)于不明野生菌，不要隨意采摘食用，那么，有毒野生菌種類有哪些？加工食用野生菌應(yīng)該注意哪些問題？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
隨著氣溫升高、雨季來臨，云南省野生菌進(jìn)入上市高峰。目前，已發(fā)生多起農(nóng)村居民自采自食野生菌中毒和死亡事件。
廣大群眾要提高食品安全意識(shí)，不隨意采摘、購(gòu)買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌(俗稱白羅傘、白毒傘等)、亞稀褶紅菇(俗稱火炭菌)是劇毒野生菌，致死率極高，要堅(jiān)決不采不食。
云南省常見有毒野生菌可以在云南省疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)查詢，鏈接：點(diǎn)擊進(jìn)入
1.頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒，盡量不吃!
2.不易識(shí)別的菌子不要吃!
亞稀褶紅菇，俗稱“火炭菌"，是我省中毒最嚴(yán)重的毒菌品種，歷年來已造成多人中毒、多人死亡事件，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌，一般人很難區(qū)分，需要專業(yè)人員結(jié)合顯微鏡及分子生物學(xué)鑒定手段才能進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別，建議這類菌子最好不要食用。
你會(huì)聽說有人吃雞樅中毒，雞樅是無毒的，是因?yàn)檎`食了形態(tài)類似雞樅的毒菌，如劇毒的灰花紋鵝膏菌、假褐云斑鵝膏菌形態(tài)和雞樅很相似，因此采食雞樅要特別小心。
3.最好不要吃雜菌!
雜菌不易識(shí)別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對(duì)身體的危害程度會(huì)更大，醫(yī)療救治也更困難。
4.不要輕易相信所謂的“民間方法"去分辨菌子是否有毒!
以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的!
5.菌子一定要煮熟炒透!
我們?cè)颇先俗類鄢缘囊娛智嗟扰８尉粗笫斐赐笗?huì)中毒，可能出現(xiàn)“小人國(guó)"幻覺。
6.吃菌子最好不飲酒!
酒精可促進(jìn)毒素吸收，也可能與菌子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素。
7.吃菌子中毒必須立即就醫(yī)
凡是在吃過菌子后，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。
遠(yuǎn)離毒菌的“兩個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)"
第一金標(biāo)準(zhǔn)：
頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒，盡量不要吃!
第二金標(biāo)準(zhǔn)：
自己不熟知的菌子不要吃!只吃熟知的食用菌!
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