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時間：2022-05-11 16:55:48來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
白蕓豆提取物在網(wǎng)上很火，尤其是看到宣傳的阻斷碳水化合物吸收，減肥等效果，更是讓很多人心動不已，那么，白蕓豆提取物真的能減肥嗎？可以直接食用阻斷碳水嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
據(jù)稱其原理是白蕓豆的提取物α-淀粉酶抑制劑，可以阻斷碳水化合物吸收，從而達(dá)到減肥的目的。
富含 α - 淀粉酶抑制劑(以下簡稱淀粉酶抑制劑)，能抑制 α - 淀粉酶的活性，使人體口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，從而導(dǎo)致淀粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收。" 青海大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任董海蕓在接受科技日報記者采訪時表示，由于該物質(zhì)是從植物中提取的，或含有一些植物凝集素，可能會提升人體某些激素的水平，減緩飯后胃排空的速度。
這么聽起來，它似乎真能讓人 " 嗨吃不胖 "，事實(shí)真是如此嗎?
研究數(shù)據(jù)顯示，在理想狀態(tài)下，淀粉酶抑制劑可以抑制 50% 到 65% 的淀粉酶活性。
不過，需要注意的是，其余未被抑制的 35% 的淀粉酶，就足以讓人體完全吸收一餐中所含淀粉。哪怕是最強(qiáng)的淀粉酶抑制劑，在安全劑量下也只能抑制 97% 淀粉酶的活性。但遺憾的是，這項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，它也只幫助人們減少了 7% 的淀粉攝入。
與此同時，人體吸收淀粉不光靠淀粉酶，還有其他 " 同事 " 幫它分擔(dān)工作，所以即便淀粉酶活性被全部抑制了，也做不到淀粉零攝入。
除此之外，讓我們長肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各種糖才是導(dǎo)致減肥失敗的主要原因，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶。
因此僅靠碳水阻斷劑來減肥并不科學(xué)，它只是我們走向健康的幫手，而不是放縱 " 嗨吃 " 的借口。
除了能幫助減肥，碳水阻斷劑還可以降低人體血糖，因此不少糖尿病患者也爭相購買。" 糖尿病患者服用碳水阻斷劑最好是在餐后，這樣可以抑制淀粉吸收、減弱血糖升高幅度，進(jìn)而起到穩(wěn)定病情的作用。不過，糖尿病患者一定要在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，不要自行購買使用。
事實(shí)并非如此。
流傳的減肥效果是因?yàn)榘资|豆里面含α-淀粉酶抑制劑，可以抑制碳水的吸收。但是很可惜，這種物質(zhì)在白蕓豆被煮熟之后卻幾乎檢測不到，因而煮熟的白蕓豆與減肥失之交臂。此外每100克白蕓豆中含有57克淀粉，其淀粉含量還是較高的，并不利于減肥。
因此單純食用白蕓豆并不能達(dá)到阻斷碳水、降低體重的目的。不過，白蕓豆的升糖指數(shù)較低，倒是可以部分替代大米等食物作為主食。
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