時間：2018-07-30 18:33:37來源：本站整理作者：liliang點擊：
在夏季的時候食物過夜就會變質，可見在冰箱放著的食物也不一定是萬能的，放在冰箱也會發生變質，很多的人卻不知道，尤其是家里有孕婦和孩子的人更加的需要注意，下面八寶網的小編為大家分享夏季感染單增李斯特菌后的癥狀有哪些。
冰箱并不是保險箱，夏季食用冰鎮食物容易引起單增李斯特菌的感染，那么吃了含有單增李斯特菌的食物會出現哪些癥狀呢?這種細菌容易引起哪些人群的不適?哪些地方存在這種細菌?如何預防單增李斯特菌?是我們今天想和父母一起來聊一聊的話題。
單增李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌，主要的傳播媒介為食物。其潛伏期一般在3~21天左右，最長潛伏期可達3個月左右，相對于其他食源性致病菌的潛伏期要長很多。被感染的初期多出現高熱、頭痛、嘔吐、腹瀉、出血性皮疹、抽搐、昏迷等癥狀，血液檢查可發現單核細胞增多。感染嚴重時會出現敗血癥、腦膜炎、菌血癥等疾病。感染此病菌雖然發病率低，但致死率極高。
孕婦和胎兒的感染率高出普通人20倍左右，導致孕婦流產的比例大約為30%左右。較易導致新生兒或早產兒出現敗血癥、腦膜炎等疾病，死亡率也高達30%~70%。除了孕婦和胎兒，嬰兒、老人和免疫力低下的人都是容易被感染單增李斯特菌的人群。一個真實的案例讓小編有些心酸，希望看了此案例后讓更多的家長引起重視。
世界衛生組織提出食品安全需注意5大要點：保持清潔、生熟分開、作熟、保持食物的安全溫度和使用安全的水和原材料。
根據單增李斯特菌的特性，我們可以做到以下5點來防范此細菌。
1. 一般食物通過烹煮時的溫度完全可以殺滅細菌，但需在食用前徹底將食物煮熟煮透。
2. 購買預包裝的食品或熟食等食物需在食用日期前盡早吃完。
冰箱內冷藏的剩菜剩飯時間不宜過長，再次食用前必須加熱，以免誤食了含有單增李斯特菌的食物而引起食物中毒。
存放在冰箱的食物切記需生熟分開，防止交叉感染，一般肉類冷藏的時間不宜超過2天，蔬菜不超過5天。
面包、饅頭、香蕉、芒果、茶葉、奶粉、蜂蜜、果脯、青椒、黃瓜等這些食物放置冰箱中反而比常溫保存更容易變質。
3. 孕婦、嬰幼兒、老人等高風險人群盡量避免食用生冷類的食物。
4. 接觸過生鮮食物后及時洗手，注意個人衛生和食品的衛生。
5. 定期清洗消毒冰箱，一般建議每季度清潔1次，條件允許可每月清潔1次。
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