時間：2019-08-14 11:31:18來源：本站整理作者：wsl點擊：
中元節(jié)大家都說是鬼節(jié)，不過中國人一般奉節(jié)必吃，在中元節(jié)很多地方都有吃鴨子的傳統(tǒng)，那么中元節(jié)怎么吃鴨子比較好呢，有什么講究，八寶網小編就來說說吧。
說法一：
相傳以前，人們都是從開春時候，即三、四月份開始養(yǎng)鴨子，大約四至五個月后，也就是“鬼節(jié)”這段時間是鴨子長成的季節(jié)。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃。于是一到鬼節(jié)家家戶戶到了“鬼節(jié)”就殺鴨子，吃鴨子，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。
說法二：
傳說已故的祖先在陰間被一道“奈河”隔住，需殺鴨祭祀，讓鴨子把祭品馱過河。因此，他們把殺好熟好的鴨除了在廳堂共祭外，還要把鴨擺在門口祭拜，然后焚燒黑、紫、藍、黃、白等五色紙剪成的衣服和紙錢，讓鴨帶去給祖先作一年穿用。此俗沿襲至今。
說法三：
還有一個更為流傳的說法是，鬼節(jié)鬼門大開，鬼們到人間揾食之后回陰間，但是過鬼門要路過奈何橋，只有一條奈何橋，這是鬼擠鬼，擠死鬼。所以我們的祖先為了能讓鬼們平安回到陰間，就在鬼節(jié)這一天讓家家戶戶都殺鴨子，讓鴨子們渡鬼過河，最后，這就成了鬼節(jié)吃鴨的習俗。
說法四：
更有的地方傳說農歷七月十四是一年中陰氣最重的一天，婦女為了壯陽，都會在這天叫一個男子來陪自己過夜(叫鴨)，可是慢慢發(fā)現(xiàn)叫男人太花錢，不少貧苦家的孩子就用吃鴨肉來替代叫鴨的習俗，演變至今就變成了吃鴨肉的習慣。
正宗高峰檸檬鴨
上世紀80年代初，舊邕武公路高峰林場邊的小餐館都會有來往的司機休息就餐。因為附近有個老虎嶺水庫，養(yǎng)鴨子的農民特別多，餐館老板們就地取材，用腌制的酸檸檬、酸辣椒、酸藠頭等配料跟鴨肉一起爆炒，剛出鍋的鴨子熱氣騰騰，帶著特有的香氣，味道酸辣爽口，令人食欲大開，過口難忘。
(彭氏檸檬鴨技法被認為是業(yè)界頂尖水準，平時想學都要交學費哦~)(推薦指數(shù)★★★★★)
香煸薄荷鴨
說到薄荷，可別以為它只是用來給菜品擺盤點綴的香料，它還具有治療感冒傷風、疏風散熱的食療功效，和鴨配在一起，清爽不油膩，特別適合夏天!開啟味蕾新體驗!(推薦指數(shù)★★★★★)
醋血鴨
醋血鴨是極具代表性的廣西菜，口味以酸辣為主，起源于桂林全州縣。據(jù)史書記載：“昇鄉(xiāng)自古養(yǎng)麻鴨，殺血兌醋炒食，呈異香”，這個昇鄉(xiāng)指的就是全州文橋。千百年來，全州人不管是傳統(tǒng)節(jié)日里還是招待親友，醋血鴨這道菜是最常見、最受歡迎的。做法戳下圖就能學到!(推薦指數(shù)★★★★☆)
開胃啤酒鴨
啤酒鴨相傳起源于清代，一次康熙到臨武縣微服私訪，游玩中雅興大起，酒醉之時一不小心把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢!小編教大家做這道人見人愛的啤酒鴨，從挑選食材開始，還有絕對夠味的啤酒鴨調味秘密武器，戳下圖就能知道!(推薦指數(shù)★★★★)
冬瓜老鴨湯
老鴨是清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。民間亦有"大暑老鴨勝補藥"的說法。清熱解毒的冬瓜配上滋陰降火的老鴨，是不可多得的滋補上品!不過它要怎么煲才好喝呢?戳下圖就能學到!(推薦指數(shù)★★★★★)
車螺燜鴨
聽說海邊人都這樣吃鴨，海的味道混入鴨的醇香里，鮮香味美停不下來!戳下圖就能學到!(推薦指數(shù)★★★★☆)
花雕醉鴨
花雕醉鴨，是鴨肉配以花雕酒烹飪的一道江浙傳統(tǒng)美味，有和血、行氣、驅寒等諸多保健功效，是老少皆宜的美味佳肴，秋天吃養(yǎng)生功效特別好。(推薦指數(shù)★★★★☆)
冰梅醬鴨
這道吮指冰糖醬鴨，不僅熱著吃可以作為宴客大菜，放涼了吃也是極品冷盤!(推薦指數(shù)★★★★)
農歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。
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