時(shí)間：2017-09-11 15:37:17來(lái)源：本站整理作者：oywx點(diǎn)擊：
現(xiàn)在秋天到了，想吃火鍋的人越來(lái)越多，相對(duì)于在外面吃火鍋，在家里和朋友吃一個(gè)火鍋更加怡然自得，說(shuō)到火鍋大家想到的肯定就是重慶了，畢竟那里的火鍋全國(guó)聞名，那么怎么在家里做重慶火鍋呢？本文來(lái)為您分享
在重慶吃火鍋很容易被鄙視。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)亓鱾髦粋€(gè)段子，有種妥協(xié)叫“好嘛，就吃鴛鴦鍋嘛”。這句話是對(duì)不能吃辣的人的一種調(diào)侃。
同時(shí)也表現(xiàn)出重慶的火鍋文化。重慶火鍋向來(lái)只有麻辣味。正宗的重慶火鍋是九宮格。不同格子的火力不同，涮煮不同的食材。所以鴛鴦鍋把重慶火鍋的特點(diǎn)徹底弄沒(méi)了。因此你也不難理解為什么吃鴛鴦鍋會(huì)是一種妥協(xié)了吧。
最近一個(gè)火鍋店爆出來(lái)的新聞讓很多人不敢再出去吃火鍋了。那么我們就自食其力，在家自己刷一鍋吧！
劉一手牛油底料
正宗的重慶火鍋一定要用牛油紅湯，牛油在吸收了食材的味道后，香味更加濃烈，而且是約涮越辣。因此底料是重慶火鍋的靈魂，配方也十分復(fù)雜，每家都不一樣。劉一手擁有自己的原料種植基地，確保了花椒，朝天椒的品質(zhì)，使得麻辣味更持久。牛油則選用的是上等的鮮牛油，從而提煉出香味純正的底料。
劉一手香油蘸料
重慶人喜歡用香油加一點(diǎn)蒜蓉當(dāng)做蘸料。因?yàn)榛疱伒琢峡谖兑呀?jīng)很豐富，不需要復(fù)雜的蘸料來(lái)提味。另外，牛油鍋涮的食物比較燙，油碟也能很好起到降溫的作用。還要有一個(gè)原因就是，火鍋較油膩，香油有潤(rùn)腸通便和清火的作用。
九宮格火鍋盆
相同的食材燙煮位置與時(shí)間的不同，口感也會(huì)不同，這就是九宮格火鍋的神奇！比如，中間的格溫度最高，適合涮毛肚，鴨腸和肥牛等快熟的食材。十字格適合中火涮慢熟的食材，如丸子，藕片等。邊角格則用于文火燉煮腦花、鴨血和紅薯等。加厚不銹鋼九宮格盆，擋板可拆卸秒變清湯鍋，適用于電磁爐、燃?xì)鉅t和電熱爐
鴛鴦電火鍋
吃火鍋圖的就是個(gè)熱鬧，當(dāng)然也要?dú)g迎不吃辣的同學(xué)啦。
不粘內(nèi)壁，耐用易清洗。三擋火力幫你涮煮不同食材。智能斷電保護(hù)讓你安心刷鍋。除了涮鍋，還可以燜、煮、燉滿足日常多種需求。
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