時間：2018-06-20 16:46:56來源：本站整理作者：liliang點擊：
在孕期的時候很多的人也會選擇健康的飲食習慣，因此很多的人會吃堅持地中海飲食，相信不少人聽過「地中海飲食」，這也是受到現代營養學推薦的飲食模式，當孕媽咪了解地中海飲食的特色后，何不在孕期為自己訂做充滿地中海飲食的菜單，不僅讓自己吃得更健康，也以滿滿的地中海風情孕育胎兒!
善用特色打造個人化菜單
營養師指出，想要在孕期吃出地中海飲食風格并不難，首要避開燥熱的食材，以來源新鮮的食材進行料理，因孕期避免生食，建議所有食材煮熟食用。她以早、中、晚三餐為例：
早餐：金槍魚+蔬菜+全谷面包
「選用水煮金槍魚罐頭，而不是油漬金槍魚。若仍想要生食蔬菜，則自己買蔬菜并仔細清洗」。如仍不放心，可直接食用金槍魚，不足的青菜量則在午、晚餐中加量補充。此外，可自行打一杯葡萄汁喝，葡萄含有大量的多酚類物質，具有明顯的抗氧化功效。
午餐：全谷飯+魚類(鯖魚或馬哈魚)+一碟橄欖油水炒青菜
午餐可以全谷飯或全谷面包為主食，增加變化性。若是以面包為主食，可沾橄欖油食用。另外，以黑芝麻鮮奶當飲品。
晚餐：以橄欖油烹調雞胸肉+豆類+水果
以橄欖油烹調雞胸肉晚餐的主菜，加上豆類食物，再加一份多酚類含量高的水果，如：蘋果。
楊蕓菁營養師表示，利用上述原則，也能吃出充滿地中海飲食風格的菜單，不僅熱量足夠，且能達到飲食均衡的目標。她提醒，孕期飲食要定量，避免體重增加過多過快，其中，蔬果足量攝取，但淀粉類則可根據個人狀況訂出合理范圍，未必一成不變。
畢竟我國有些食材并未生產，對于實行地中海飲食是否會有潛藏問題?對此，營養師說明如下：
Q：地中海飲食多使用橄欖油，應如何辨別橄欖油好壞?正確使用的方式為何?
A：進口品牌橄欖油依照制程分等級，消費者購買認清標示「Extra Virgin Olive Oil(特級初榨橄欖油)」，最為保險。此等級的橄欖油用于涼拌、炒菜皆可，「建議可采水炒方式，讓溫度降低，保留多一點的營養素」。此外，也可聞聞是否有青草味。
為了能夠確切地指出特級初榨橄欖油的原產地，歐盟使用原產地保護名稱(DOP)和地理標記保護(IGP)標志，DOP和IGP油是在尊重橄欖油種植和榨取過程中最優良的城市而產生的產品，由特定的生產規則予以規范。「透過標章，確認所購買的橄欖油是來自地中海原產國」。
Q：地中海飲食中建議適度飲用紅酒，在孕期可改用什么方式?
A：由于孕期建議禁止飲酒，「可采用同為多酚類的綠茶泡淡一點或是葡萄汁取代紅酒。另外，富含植物多酚的甜菜根，也可適度食用」。
Q：「每月偶爾吃的紅肉與每周2至3次的魚和海鮮」，這樣的量適合孕期對蛋白質的需求嗎?
A：蛋白質未必全來自紅肉類、魚和海鮮，在「第一層」每天都要吃的食物中，豆類也能提供蛋白質，「幾份」只是多與少的概念，應該從好的食物種類中決定攝取量的多寡。當然，若有貧血或特殊體質的孕婦，仍可適量食用富含鐵質的紅肉。
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