時(shí)間：2018-05-14 17:34:45來源：本站整理作者：wsl點(diǎn)擊：
現(xiàn)在很多人都比較講究膳食平衡，講究吃有營養(yǎng)的食物，也會(huì)給孩子吃有營養(yǎng)的食物，不過孩子可以吃粗糧嗎，孩子吃什么粗糧比較好呢，八寶網(wǎng)小編就來說說吧。
隨著物質(zhì)水平的提高，人們對(duì)飲食的口感越來越挑剔，現(xiàn)代社會(huì)中，精制米面成了家常便飯。但近年來，不少人開始注意到粗糧對(duì)健康的好處，所以重新用粗糧替換部分精細(xì)糧食，力求吃得更健康更營養(yǎng)。我國最新版的居民膳食指南也推薦每天攝入全麥谷物(粗糧)和雜豆類50～150克。
全麥谷物(粗糧)
為什么更健康?
所有的全麥谷物都完好保留了麩皮(bran)、胚芽(germ)和胚乳(endosperm)這三個(gè)部分。套用一句俗語，全麥谷物可以算得上“全身都是寶”。
麩皮
不僅含有豐富的膳食纖維，還可為我們提供B族維生素、礦物質(zhì)(鋅、鐵、銅、鎂等)、抗氧化物以及植物素(phytochemicals);
胚芽
富含不飽和脂肪(一種健康脂肪)、維生素E、B族維生素、植物素和抗氧化物;
胚乳
則主要是碳水化合物和蛋白質(zhì)，同時(shí)含有少量B族維生素。
全麥谷物中的這些物質(zhì)對(duì)健康的好處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、麩皮和膳食纖維可以降低淀粉在體內(nèi)分解為葡萄糖的速度，從而有利于保持血糖穩(wěn)定;
2、膳食纖維還有助于降低膽固醇，并可能可以預(yù)防血栓形成，降低心臟病發(fā)作及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn);
3、全麥谷物中的植物素和礦物質(zhì)(如鎂、硒、銅)可能可以減少一些腫瘤的發(fā)生。
總體來說，粗糧對(duì)降低心血管疾病、2型糖尿病、肥胖和部分腫瘤等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。
粗糧經(jīng)過脫粒脫胚處理后，麩皮(bran)和麥芽(germ)都被剝離，只留下柔軟易消化的胚乳，這就是我們常吃到的細(xì)糧(大米、白面)。
與粗糧相比，部分精制米面可損失超過一半的B族維生素、90%的維生素E和幾乎所有的膳食纖維。
常見的粗糧包括燕麥、小米、玉米、糙米、紫米、蕎麥等谷類，還有近年來大受青睞的藜麥。
以下是幾種常見全谷物與大米的營養(yǎng)成分比較，可以看出，如果我們?cè)谌粘ｏ嬍持杏么旨Z代替部分精制米面，的確更健康、更營養(yǎng)。
精細(xì)糧食口感相對(duì)細(xì)膩，很快就能被消化吸收，讓血糖迅速升高。而粗糧中所含的豐富的膳食纖維可以降低淀粉在體內(nèi)分解為葡萄糖的速度，讓食物的能量釋放得更緩慢、持久，有利于保持血糖穩(wěn)定。從這個(gè)角度來說，粗糧的確是“不易消化”的，但總體上，這是有利于健康的特性。
粗糧營養(yǎng)豐富，又富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道健康。別忘了進(jìn)化論的一個(gè)重要觀點(diǎn)，用進(jìn)廢退。精心呵護(hù)、嬌慣的腸胃并不會(huì)讓寶寶更健康。
寶寶多大可以吃粗糧?
既然粗糧有益健康，不少媽媽也想給寶寶喂，但同時(shí)又擔(dān)心孩子太小吃了不消化。那么寶寶究竟可不可以吃粗糧呢?
事實(shí)上，在寶寶可以添加輔食的時(shí)候(通常6個(gè)月左右)就可以引入粗糧了。燕麥等粗糧并不是嬰兒輔食的禁忌。給寶寶添加粗糧時(shí)，同樣需要遵循輔食添加的基本原則，即少量添加、每次只引入一種新食物。新輔食引入期間注意觀察寶寶是否對(duì)新添加的輔食不耐受或者過敏，比如腹瀉、起疹子、嘔吐等。
根據(jù)美國兒科學(xué)會(huì)的說法，燕麥引起過敏的概率非常低，對(duì)寶寶來說是很安全的食物，可以把它作為寶寶吃到的第一口谷物加以引入。實(shí)際上澳洲的很多嬰兒米粉就是用燕麥制成的，或者包含了燕麥成分。
妞妞小時(shí)候，我有意給她選擇一些燕麥米粉和混合谷物米粉，一是營養(yǎng)豐富，二是不容易引起便秘。不過，燕麥粉的氣味有點(diǎn)“怪怪的”，我聽一些媽媽抱怨過燕麥米粉“有一股哈喇子味”。
我生小九時(shí)，醫(yī)院配的早餐就有牛奶燕麥粥，熬得很軟很香，真的很美味啊!每當(dāng)妞妞生病的時(shí)，胃口不好，我們也總給她做牛奶燕麥粥。僅僅是一碗粥，也能為孩子提供一定能量和比較全面的營養(yǎng)了。
具體能吃多少還真不好說。
很多研究都發(fā)現(xiàn)，兒童的膳食纖維攝入不足，除了多吃蔬菜、水果，將谷物替換成全谷物，也能增加不少纖維的攝入。美國2010年?duì)I養(yǎng)指南的建議，全麥谷物至少占飲食中所有谷物的一半。
值得注意的是，盡管全麥谷物本身富含鐵、鋅，一些全谷物還高鈣，但它也含有較高的植酸(一種抗氧化物)，會(huì)抑制礦物質(zhì)比如鐵元素在體內(nèi)的吸收。粗糧中的鐵、鋅、鈣吸收率都不高，因此仍需要搭配許多其他食物才能做到營養(yǎng)均衡。由于9～24個(gè)月的嬰兒和學(xué)步兒童發(fā)生缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)較高，所以寶寶吃的粗糧最好是選擇強(qiáng)化了鐵的。另外也應(yīng)該給嬰幼兒吃一些肉類。肉類中含有的鐵比起植物性來源的鐵更易于人體吸收。
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