時間：2018-04-23 15:39:43來源：本站整理作者：xmd點擊：
春天補脾吃香椿是不錯的選擇，不過香椿能不能曬干保存呢，香椿曬干能保存多久，一般吃香椿有哪些禁忌，夏天可以試試泡香椿茶喝哦~
香椿是可以曬干的。
香椿中的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等，曬干之后除了水分和一些水溶維生素有損失，基本沒有成分減少；并且香椿中的芳香物質不是水溶的，曬干之后也沒有什么損失，因此香椿是可以曬干的。
香椿干保存得當可以保存3個月以上。
香椿曬成干之后，含水量很低很低，因此不容易滋生細菌，所以保質期較長；
同時香椿曬干之前還經過了焯水，也殺滅了香椿表面的細菌，因此香椿曬干之后保存得當的話，保存3個月不是問題。
可將老葉洗干凈曬干后，夏天泡香椿茶喝，可以起到預防胃腸炎的作用。
然而，香椿的上市時間很短，很多人就希望“囤”一些，能夠儲存的久一點，國家二級營養師時陽介紹，想吃囤起來的香椿保持營養保鮮，這一步不能忘！
做法：香椿芽洗凈后，燒開水，水開后將香椿芽放入，焯1-2分鐘后將香椿撈出，瀝去水分攤開晾涼。準備好食品袋，放入焯好的香椿，再將袋子包起來，放入冰箱冷凍室。吃的時候提前取出化凍后，即可烹調。
香椿芽的亞硝酸鹽含量會高于一般蔬菜，亞硝酸鹽易溶于水，焯過后冷凍的香椿比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。
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