時間：2018-03-16 18:39:54來源：本站整理作者：wsl點擊：
今年的315講了很多關于食物的消息，這些東西給大家進行了很大的科普，不過具體講了關于哪些食物的相克和打假呢，八寶網小編就來說說吧。
“看看看，這樣的書籍和表格一點也不陌生對不對······”
“親友群里的這種類似的信息更是層出不窮~”
千萬不要把蝦和檸檬搭在一起吃，會砒霜中毒…
螃蟹+西紅柿會引起腹痛、腹脹…
大蔥+蜂蜜會腹瀉·····
菠菜和豆腐一起吃會得腎結石…
粉絲、紫菜是塑料袋做的…
蝦和水果吃了會胃酸過多···
豆漿和雞蛋吃了會肚子疼····
看完了都會產生“地球好危險，我要回火星”的沖動，想著開開心心吃點東西都會小心食物中毒就忍不住瑟瑟發抖·····
其實關于這些食物相克的謠言，也已經不是一天兩天了，很久之前也有專家出來辟謠，可是似乎很多爸媽都還是不相信。
這一次“315”晚會打假主題專門延伸到了辟謠“食物相克”方面。
晚會上，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅對螃蟹跟西紅柿一起吃會產生無機砷進行了實力辟謠，實驗表明，實驗產生的有毒的無機砷總量遠遠低于國家標準，并且跟西紅柿無任何關系，純屬謠言。
而關于網絡上流傳的中國營養協會的食物相克圖譜，實際上民政部早已曝光中國營養協會是非法機構，正規的叫做“中國營養學會”。
范老師還進一步強調，實際上已經有機構針對各種“食物相克”進行了臨床試驗，“相克”之說其實并不存在。
節目結束后，小編隨手在網上一搜，果然關于“食物相克”的圖書已經被火速下架…
這下等爸媽有聽信謠言的時候，小伙伴們可以好好和爸媽有理有據說一說了!
“那么究竟還有什么食物相克謠言是假的呢?”
1、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉?
單吃這兩種食物也有可能出現這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大;柿子里含有鞣酸，吃多了會有惡心嘔吐甚至胃結石的狀況。
2、牛奶和香蕉不能同食?
這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。
3、食物相克還是食物過敏?
有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會起滿紅色皰疹，還會伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現象。需要趕緊找到過敏原，對癥下藥。
4、豆漿雞蛋不能同食?
有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質消化。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆漿，里頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失去活性。
5、維生素C和蝦不能同食?
因為蝦里頭的砷和維生素C反應，會變成劇毒砒霜。但科學計算發現：一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量，這要死了也是活活撐死的。
6、菠菜和豆腐同食會得腎結石?
有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。
7、這些都不能同食?
榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相克假象。
這些謠言也被一一破除!
真假包菜：假的包菜用聚氨酯制作，仿真包菜主要用于道具，成本比真包菜高很多。還有像塑料紫菜這種謠言，制作成本超過了食物本身，根本不會有人去造這種得不償失的假，這些謠言是沒有立腳之地的。
西瓜打針：西瓜打針時，瓜瓤壓力很大，想打進水很難，另外針眼會導致真菌侵入得不償失。
泡久了的木耳會中毒：我們泡木耳的目的是為了讓木耳達到柔軟通透的狀態。但是夏天的時候如若長時間浸泡在水中，確實容易造成細菌污染。所以可以換成溫水，加快木耳的浸泡速度。但是正常泡開的木耳不會有任何問題，更不會有中毒的說法。
喝牛奶也致癌嗎：有謠言稱：牛奶中的IGF-1和酪蛋白會導致癌癥。其實人體本身也含有IGF-1，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有約539納克，一個成年人每天自己產生的IGF-1約1000萬納克，是一袋牛奶含量的約18552.88倍。目前還沒有任何證據顯示，喝牛奶可以致癌。
八顆櫻桃核可導致一成年人中毒：櫻桃核里面的“氰苷“可以轉化為的有毒物質非常低，一名體重60公斤的成年男子需要吃下4.8斤的核仁才會出現中毒的現象哦!
楊梅、櫻桃泡水后出排除大量白肉蟲，可致病：南方潮濕，楊梅是比較壞的水果。楊梅一旦成熟后，表面就容易變軟，吸引蚊蟲，但是并不是謠言所說的大量白色肉蟲子!
葡萄上的白霜是農藥：經過化驗顯示，葡萄上的白霜是天然產生的醇類、蠟質成份，都是無毒無害可食用的天然物質。真正的農藥殘留是微量物質，很少能肉眼看見。其余的冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬表面的白霜，也是同樣的物質。
1、什么是柴雞蛋?
柴雞蛋：在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋。
其實這種概念里面的自然環境也是有細分區別的，我們先看看最為理想的狀態下，大家最崇尚的天然健康的狀況。
山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧喂食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產于平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞。這幾種都是純天然，無污染雞蛋。
另外一種情況就是很多人認為“走地雞”不吃飼料吃蟲子下的蛋就是“土雞蛋”。其實這種狀況還是有千差萬別的。比如只是圈了一片山地，讓雞到處跑，讓它們出去找到什么吃什么。那這種情況，雞吃什么完全取決于它們出去散步上帝給它們在路上安排了什么，有可能是肥美的蟲子或者植物芽苗，也完全有可能是垃圾堆里的翻找和點點啄啄。
另外，還要看這片山地到底圈了多少雞。如果這篇山頭承載了太多數量的雞，芽苗肯定是看不到的了。那么這時候，飼養人就會增加補充食物：可能是各個飯館拉來泔水;自己配飼料，大概就是魚粉，骨粉，玉米;也有可能是稻谷和蔬菜。
重點就是。如果是不符合行業標準的土雞蛋是沒有經過消毒的，也就是說，如果你在外面看見小攤小販賣的土雞蛋很可能存在受細菌污染的可能性。
柴雞蛋與普通雞蛋營養上基本無差，另外蛋殼顏色取決于母雞種類，跟營養無關。
至于很多人說的土雞蛋更香、更鮮的問題，我只想說，香，其實就是脂肪含得多，可能跟農村雞有更多動物性食物來源有關(比如蟲子)。但雞蛋不是脂肪的主要來源，所以這沒什么意義。
鮮，這不過是呈味核苷酸含的多，應該與飼養周期有關。核苷酸不是人體必須的營養素，我們人體本身也可以自己合成的。
2、有彈跳力的“乒乓球雞蛋”，是假雞蛋嗎?
將煮熟的雞蛋黃冷凍后發現，雞蛋確實有彈跳力，并非假雞蛋。
3、吃蛋黃會增加膽固醇嗎?
好多人不敢吃蛋黃，就是怕膽固醇高!蛋黃是不是被冤枉了呢?
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群：蛋黃中確實含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成，只有小部分來源于食物。而且在攝入膽固醇的時候，人體自身有一個調控，當體內膽固醇高時，吸收率就會下降。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會增加多少膽固醇。蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。
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