時(shí)間：2022-11-10 15:54:54來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
燉魚(yú)是大家很喜歡做的一道菜，燉魚(yú)之前要將魚(yú)放在油鍋中煎一下，燉魚(yú)時(shí)記得往鍋中加入熱水。往魚(yú)中加入適量的胡椒粉可以起到提鮮的效果。那么在燉魚(yú)的時(shí)候能不能放八角？魚(yú)怎么做好吃？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
燉魚(yú)時(shí)是不可以加入八角的，這是因?yàn)榘私堑奈兜啦坏谏w不了魚(yú)腥味，而且做出來(lái)的魚(yú)不但腥而且還有一股子怪怪的味道，很難吃。
八角的味道比較濃烈，燉魚(yú)時(shí)放入比較會(huì)掩蓋住魚(yú)本身的鮮味，而且八角的顏色會(huì)使燉魚(yú)的湯汁變得渾濁，因此燉魚(yú)時(shí)沒(méi)有必要放八角。
此外，花椒和大蒜也不能放。大蒜有著辛辣刺激的味道，在鍋里久燉會(huì)釋放出大蒜的蒜臭味，這種味道通過(guò)湯汁進(jìn)入魚(yú)中會(huì)影響?hù)~(yú)的鮮味，因此民間有“魚(yú)不相蒜”的說(shuō)法。花椒粒有麻嘴的感覺(jué)，使用其它烹調(diào)方法制作魚(yú)時(shí)可以使用，主要是為魚(yú)增加別樣的風(fēng)味，比如水煮魚(yú)和酸菜魚(yú)。
但是在燉魚(yú)時(shí)是不能放花椒粒的，因?yàn)檫@會(huì)掩蓋魚(yú)的鮮味，也會(huì)使魚(yú)湯顏色變色，并且吃起來(lái)味道也會(huì)感覺(jué)怪怪的。
豆腐燉魚(yú)湯是不錯(cuò)的一到菜品。
所需食材：魚(yú)、豆腐、蔥姜、香菜、鹽、胡椒粉、食用油。
操作步驟：
步驟一、首先將魚(yú)處理干凈后用清水清洗干凈，然后擦干其表面的水分。
步驟二、豆腐切小塊備用，香菜、蔥姜清洗干凈后切好備用。
步驟三、鍋中放油，待油溫升高后放入魚(yú)，開(kāi)小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可盛出放入砂鍋中。然后往砂鍋中倒入熱水，放入蔥姜、適量的鹽和胡椒粉，燉半個(gè)小時(shí)左右。然后將豆腐放入砂鍋中繼續(xù)燉15分鐘即可關(guān)火出鍋。出鍋后在表面撒上少許香菜即可。
這樣一道美味的豆腐燉魚(yú)湯就做好了，湯汁奶白看著讓人非常有食欲，然后嘗一口魚(yú)肉，已經(jīng)很軟爛了，非常鮮嫩，在冬天這么寒冷的天氣中喝上一碗熱氣騰騰的魚(yú)湯是非常幸福的一件事，如果你也想喝可口的魚(yú)湯、鮮嫩的魚(yú)肉的話(huà)就趕緊做起來(lái)吧，燉魚(yú)湯其實(shí)步驟非常簡(jiǎn)單易操作。
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