時(shí)間：2022-08-05 15:43:55來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
雞翅是大人小孩都很喜歡吃的，雞翅的做法也有很多種，有紅燒的，還有可樂的，但是有的時(shí)候會(huì)需要腌制和焯水。那么做雞翅先腌制還是先焯水？該如何正確的腌制雞翅？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
先腌制。
腌制和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味，但處理的時(shí)候要記得先進(jìn)行腌制，然后再進(jìn)行焯水，因?yàn)槿绻褥趟脑挘u翅接受開水煮沸的過程，會(huì)使其肉質(zhì)變老，吃起來口感發(fā)柴，再進(jìn)行腌制也不易入味，而腌制后再焯水，味道雖然會(huì)流失一部分，但腌制的時(shí)候味道重一些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。
雞翅如果先焯水再腌制的話，肉已經(jīng)煮熟的差不多了，會(huì)很難入味，因此要先腌制入味后再焯水。
正確做法是先把雞翅在水盆里泡10分鐘，泡去血水，然后清洗干凈再控水;把控干水的雞翅用刀在每一個(gè)雞翅的兩面都劃上兩道，這樣方便入味和去腥，然后撒上鹽、料酒，戴上一次性手套，把雞翅的鹽味抹勻，放上幾片姜，蓋住蓋，腌制30分鐘，再冷水入鍋雞翅焯水2分鐘左右。
趣味雞翅包做法：
食材：雞翅、鵪鶉蛋、芥子、胡蘿卜、洋蔥。
步驟：
1、盆里放海鮮醬、柱侯醬、蠔油和芥子末、陳皮、蔥姜、豆豉攪拌均勻，腌制去骨雞翅;
2、鵪鶉蛋塞入雞翅，用牙簽封口;
3、鍋中炒香胡蘿卜、蔥姜蒜、洋蔥后把雞翅碼在上面，蓋蓋燜8分鐘后澆適量白酒即可出鍋。
可樂雞翅做法：
主料：雞翅 500克。
配料：姜絲，蒜3瓣，料酒半小勺;生抽 1小勺，可樂200毫升。
可樂雞翅做法：
1、雞翅洗凈，為了好看，反面劃兩刀，正面不劃，加入姜絲和料酒抓勻腌制20-30分鐘。
2、鍋燒熱，放少量油，把雞翅放入鍋中，小火煎黃，晃動(dòng)鍋，使雞翅受熱和上色均勻。一面煎黃后翻過來煎另一面，兩面煎黃后盛出備用。
3、另起鍋，放少量油，把姜蒜加入煸香出味，加生抽和可樂，下入煎好的雞翅。大火燒開后蓋上蓋子中小火燜20分鐘，中途翻動(dòng)2-3次。最后打開蓋子大火收汁，擺盤即成。
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