時間：2017-07-22 11:33:10來源：本站整理作者：liliang點擊：
寶寶的飲食是否營養(yǎng)是父母最關(guān)心的話題，在嬰兒期，母乳是理想的嬰兒食品，當(dāng)然，但隨著嬰兒的成長，母乳和嬰兒配方奶粉已經(jīng)無法滿足寶寶的營養(yǎng)需求，這時父母首先想到的就是運用輔食給寶寶進行營養(yǎng)的填充。下面八寶網(wǎng)的小編通過對不同階段的寶寶的分析，指出不同階段的寶寶應(yīng)該選擇什么樣的食譜。
1歲以前的輔食添加，都應(yīng)該盡量以接受新口味為主要的目的，并不是要讓孩子吃輔食就吃飽。輔食的味道是否美味并不重要，最重要的是食物的質(zhì)地適合寶寶的階段，而且營養(yǎng)是均衡的。
寶寶食物質(zhì)地要隨著孩子咀嚼能力的增長而變化，那么正確的數(shù)量和次數(shù)應(yīng)該是怎么樣的呢？
6個月：剛開始吃輔食時，是非常細滑的泥糊狀食物；
7-8個月：糊可以稠一些；
9-11個月：糊里可以有小的軟的顆粒；
1歲-1歲半：可以吃軟的飯和切碎的肉、菜；
1歲半-2歲：和成人比只是稍微切得碎一些；
2歲以上：基本上可以和成人同桌吃飯。
從分量上來講，每添加新的食物時，為了觀察孩子是否對該種食物過敏，應(yīng)該僅僅添加1勺（兒童用的餐勺）。如果當(dāng)天沒有過敏的現(xiàn)象，第二天在逐漸加量。
1、關(guān)注消化情況，如果寶寶出現(xiàn)不適，例如出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，應(yīng)馬上暫停添加輔食，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加；
2、關(guān)注過敏，新食物時只吃很少量，觀察3天，沒有不良反應(yīng)再添加下一種；一次只添加一種新的輔食，如果出現(xiàn)過敏或其他任何不良反應(yīng)，才能準(zhǔn)確的找到元兇。
3、輔食不能喧賓奪主，1歲以內(nèi)每天奶量不少于600ml；奶是高密度高熱量食物，米粥、爛面條等低密度食物攝入過多，奶量減少會影響嬰兒攝入的能量，不利于生長發(fā)育；
4、輔食應(yīng)包含四大類食物：谷物、蔬菜、水果、肉魚蛋豆類；
5、吃流質(zhì)泥狀食物不要太久，以免錯過發(fā)展咀嚼能力的關(guān)鍵期，可能導(dǎo)致寶寶在咀嚼食物方面產(chǎn)生障礙；
6、輔食應(yīng)以清淡，無鹽，少糖，少油；不食用蜂蜜水或糖水，盡量不喝果汁。一歲前禁鹽、禁食蜂蜜，蜂蜜可能引起肉毒桿菌中毒；
7、輔食的營養(yǎng)成分應(yīng)含有適量的鐵、鋅、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和其他微量元素。引入的輔食需要是高營養(yǎng)密度的，并包括種類多樣的食物。即使在最初添加輔食的階段，蔬菜、水果泥也應(yīng)該是多樣的，以保證適宜的能量和營養(yǎng)供應(yīng)；
8、喂養(yǎng)順序：崔玉濤的建議，每次輔食添加的時間安排在兩次奶之前，先吃輔食，緊接著喂奶，讓孩子一次吃飽；避免少量多餐，保持孩子有“饑”和“飽”的感覺，促進胃腸功能發(fā)育。
1、鈣劑補充
寶寶長牙與骨骼發(fā)育，都離不開鈣離子。寶寶還比較小，最好選用鈣劑，在選擇鈣劑時，一定要咨詢醫(yī)生，參考醫(yī)生意見購買鈣劑的品種和用量。
2、米粉
寶寶的第一個輔食就是米粉。因為米粉引起嬰兒過敏的可能性是最低的，其主要營養(yǎng)成分是碳水化合物。建議4個月時每日添加一次米粉即可，到了5個月，可以在傍晚6點左右再多加一次米粉。最好讓寶寶先吃原味米粉，用40度左右的溫水調(diào)成糊狀，待寶寶適應(yīng)一段時間后，再嘗試選擇其他口味的米粉。
3、每天喝奶
雖提倡應(yīng)堅持哺乳到寶貝滿1歲半，但母乳喂哺到這個階段已遠不能滿足寶貝的生長發(fā)育需要了。所以應(yīng)該讓寶寶每天補充配方奶粉，如果輔食添加正常，寶貝每天應(yīng)保持飲奶300—500ml，以滿足生長發(fā)育的需要。
4、蛋黃
蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質(zhì)類輔食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白質(zhì)類食品更加安全。確定寶貝沒有嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏的表現(xiàn)再逐漸加量。6個月以內(nèi)的寶寶不宜喂蛋清，因為此時寶寶的消化功能尚未發(fā)育完全，而蛋清中的蛋白分子較小，易透過腸壁黏膜進入血液，引起過敏反應(yīng)，如皮膚濕疹、蕁麻疹等。而有些寶寶在吃完蛋黃后表現(xiàn)出同樣的過敏反應(yīng)，對于這類寶寶，建議1歲以后嘗試添加蛋黃。
5、肉類
適時添加肉類，不論從營養(yǎng)上還是口味上都能帶給小寶寶全新的感覺。6個月以上的小寶貝已經(jīng)開始能吃肉并且喜歡吃肉了。
4-6個月大寶寶
※ 蔬菜泥：比如胡蘿卜、大白菜、油菜、白蘿卜和各種時令綠色蔬菜。
※ 水果泥：比如蘋果、梨或香蕉。
※ 不含麥麩的嬰兒谷麥類食品：鐵強化嬰兒米粉或玉米粉，用寶寶常喝的乳汁拌在一起。
最早可以從米粉加奶加起，開始時不要太稠，以后逐漸增加蘋果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥
7個月大的寶寶
寶寶接受用勺子吃東西時
※ 瘦肉泥：例如豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等。
※ 豆泥：如豌豆泥。
※ 綠色蔬菜：如豆類、卷心菜、菠菜或西蘭花的蔬菜泥。
盡量將甜食或谷物類米糊控制在1天1次，但要保證每天有1份蔬菜泥。逐漸增加食物的粘稠度。
8-11個月大的寶寶
※ 碎食：搗爛或剁碎的食物，而不是泥狀的了，而且里面還要有一些小碎塊。
※ 更多的淀粉類食物：除了玉米粉、土豆、大米和小米外，還有面包、意大利面、面條、嬰兒面包棍、谷物早餐、燕麥等等。每天要給寶寶喂食2～3份淀粉類食物。一份相當(dāng)于1/4成人份或1～2大湯勺。
※ 寶寶除了每天要喝的奶在500～600毫升的之外，你還要用帶有軟吸嘴的口杯準(zhǔn)備好涼開水供他口渴時喝。不要給寶寶喝果汁或橘子水，越久越好。
※ 柑橘類水果：如橙子和無核小蜜桔。如果你確實要給寶寶喝果汁，一定要記得將1份果汁用9份涼開水稀釋后，再用帶有軟吸嘴的大口杯給寶寶喝。讓寶寶在吃飯時喝，這樣既有利于寶寶對鐵質(zhì)的吸收，也有助于減少對寶寶正在萌發(fā)的的傷害。
※ 蛋白質(zhì)食物：爭取每天吃1份富含蛋白質(zhì)的食物，除了煮熟的雞蛋、魚蝦、貝類之外，寶寶的膳食中還可以加入瘦肉（豬、牛、羊肉）、家禽肉和豆制品（如豆腐、腐竹）等其他富含蛋白質(zhì)的食物。
11個月以上：（可以加鹽了）
※ 每天3～4份淀粉類食品：如面包、意大利面、土豆或米飯。
※ 1份肉、魚、蛋，或者2份豆類（碗豆、菜豆）或果仁醬。
※ 奶制品：除母乳或配方奶之外，每天1～2份酸奶。
肉類寶寶輔食食譜：
營養(yǎng)魚松
材料：
魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克、食用油少許、鹽少許
做法：
1．魚肉洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去皮。
2．炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即成魚松。
3．也可按寶寶喜好，配以其他佐料。
營養(yǎng)提示：
不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。
奶油烤魚
材料：
1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、
1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量
做法：
1．將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。
2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。
3．放入烤箱烤熟即可。
鮮肉餛鈍
材料：
鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯 ，紫菜少許。
做法：
1．將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。
2．用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。
營養(yǎng)提示：
紫菜可口，易消化，營養(yǎng)價值也高，蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡羅卜素和核黃素。
葷素搭配寶寶輔食食譜：
肉丸甜菜湯
材料：
4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、
1/4根胡蘿卜、2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許
做法：
1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成4～5個肉丸，用水煮熟備用。
2．將洋白菜、胡蘿卜切成1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后加入西紅柿醬。
3．將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。
什錦豬肉菜末
材料：
豬肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡蘿卜10克，大蔥，柿子椒10克，鹽少量
做法：
1．把豬肉、番茄（去皮）、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。
2．把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內(nèi)，加適量水煮。
3．待肉煮軟，再加入番茄末，少量鹽，煮至鍋內(nèi)所有材料都軟爛后即可。
營養(yǎng)提示：
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。
青菜類寶寶輔食食譜：
寶寶燉菜
材料：
洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個，茄子少量，西紅柿4個，食用油少許
做法：
1．洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁
2．炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。
營養(yǎng)提示：
茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，鈣23毫克。
黃瓜的營養(yǎng)與藥用價值都較高。除胡蘿卜素外，黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質(zhì)。
粥類寶寶輔食食譜：
芋頭咸粥
材料：
芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克，食用油少許
做法：
1．芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟
2．把米煮開后，改用小火繼續(xù)煮
3．炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。
4．待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入芹菜末拌勻。
營養(yǎng)提示：
芋頭既可當(dāng)糧食，也可當(dāng)蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。
蝦米營養(yǎng)價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質(zhì)47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫克。
芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進寶寶食欲。
雜粥
材料：
大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量
做法：
1．海帶、小白菜煮熟切碎。
2．大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。
3．加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調(diào)味品（比如少量鹽、香油）。
營養(yǎng)提示：
海帶含有豐富的（碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含）礦物質(zhì)，特別是碘，每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格生長有密切關(guān)系，是人體不可缺少的微量元素。
薏米百合粥
材料：
薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。
做法：
1．薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。
2．薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即可。
營養(yǎng)提示：
薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。
百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。
水果牛肉粥
材料：
米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量
做法：
1．米加水煮至8成熟的粥。
2．在粥中加入醬牛肉碎塊，開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。
營養(yǎng)提示：
牛肉中含有較高的蛋白質(zhì)，可達20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要，易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素（B6）的含量也較高。
每100克可食梨中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。
冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含豐富的水分（96.9%）和維生素C，每百克含有16毫克，）高于西紅柿每百克14毫克的含量。
豆類寶寶輔食食譜：
奶酪烤豆腐
材料：
豆腐1/6塊、奶酪片1/2片
做法：
1．將豆腐切成兩薄片平放于容器中，奶酪切薄片蓋在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化為止。
釀豆腐
材料：
豆腐、油、調(diào)味品適量
做法：
1．將豆腐切成1厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一側(cè)中央切一刀，使之成口袋狀。
2．用肉末、蔥、姜末，少許鹽加少量蛋清拌餡，并填入豆腐口袋內(nèi)。
3．豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。
淀粉類寶寶輔食食譜：
自制白醬
材料：
黃油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、鹽1/5小勺。
做法：
先用黃油小火炒面粉，之后加牛奶攪勻，最后加鹽調(diào)味。
香甜紅豆泥
材料：
紅豆50克、紅糖、水適量，食用油少許
做法：
1．紅豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加晾水用旺火燒開后，改小火煮爛成豆沙。
2．炒鍋上火，放油燒熱后，加入紅糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒幾下即可。
3．翻炒豆沙時，注意一定要擦著鍋底炒，一定用小火，以免炒焦。
營養(yǎng)提示：
紅豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特點，所含的膳食纖維較多。
什蔬餅
材料：
西葫蘆、胡蘿卜、西紅柿、面粉各適量，雞蛋1個
做法：
1．西葫蘆、胡蘿卜擦成絲，西紅柿去皮切成丁備用。
2．準(zhǔn)備50克面粉，加入1個雞蛋，少許鹽調(diào)成糊狀。
3．把兩種面糊混合均勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。
營養(yǎng)提示：
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，有清熱利尿，除煩止渴、潤肺止咳的功能。
烤蛋糕
材料：
面粉3大勺、發(fā)酵粉1/3小勺、雞蛋1/4個、糖2小勺、牛奶4小勺
做法：
1．將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻，過篩。
2．把糖加入牛奶、雞蛋中，攪勻。
3．將1、2迅速攪勻后放入預(yù)熱至170度的烤箱中15分鐘，或倒入有少量熱油的平底鍋中煎熟即可。
很多的寶媽在一開始添加輔食的時候會給寶寶吃菜汁、肉湯或是果汁，這其實并不符合嬰兒輔食的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，好的輔食應(yīng)該含有高能量、蛋白質(zhì)和微量元素，菜汁、肉湯或是果汁的營養(yǎng)密度很低，換句話說就是沒有營養(yǎng)，相當(dāng)于讓寶寶節(jié)食。寶寶的胃容量很小，生長發(fā)育需要的能量很高，需要很多營養(yǎng)供應(yīng)。如果小小的胃，用這些沒有營養(yǎng)的食物填滿，怎么保證健康發(fā)育呢？
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