時間：2019-11-08 16:34:39來源：本站整理作者：fy點擊：
餃子是北方人離不開的一個食物，過年過節(jié)，節(jié)氣都得吃餃子，因為氣候，地理位置的差異，南北方的風(fēng)俗有很大的不同，為啥北方一過節(jié)就吃餃子？冬至為什么要吃餃子？下面八寶網(wǎng)帶來介紹。
網(wǎng)友熱評：
1、因為好吃不過餃子
2、北方是不是什么節(jié)都要吃餃子
3、豬肉白菜，必須擁有姓名啊
4、北方就是節(jié)日一頓餃子，平時沒事一頓餃子，臨行一頓餃子，團(tuán)圓一頓餃子，早上可以餃子，中午可以餃子，晚上也可以餃子
5、因為冷啊!最愛韭菜肉餡兒的
6、今年的立冬，我還能吃上最愛的白菜豬肉餡么?重點是豬肉
7、餃子在北方是個很有儀式感的食物
8、不是冬至吃餃子嗎?
民俗版
冬至吃餃子相傳是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
東漢時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍藥醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”。
“大寒小寒，吃餃子過年?！?/strong>
過年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過好年，舊時農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進(jìn)入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個團(tuán)圓年。年三十的時候，不僅是新舊兩天的更替，更是新舊歲的更替，而“餃子”又名“交子”，其形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。因此吃餃子有“更歲交子”、“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”之意。
張仲景,南陽稂東人，著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。曾有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！?/p>
學(xué)術(shù)版
地理原因
餃子本質(zhì)是一種面食，所以，面對于餃子至關(guān)重要。受氣候及地理條件的影響，華北平原和山東丘陵是優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)。而中國南方則很少種植小麥，因為濕熱的氣候不利于小麥灌漿，不僅產(chǎn)量低，還極易造成小麥赤霉病害。
歷史原因
餃子餡一般是肉餡，在舊社會以及建國后的很長一段時間內(nèi)，我國人民的普遍生活水平都維持在比較低的狀態(tài)，肉類短缺，且價格高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負(fù)擔(dān)。于是，包著肉的餃子在人們的心中與“盛宴”劃上了等號，只有在逢年過節(jié)時才能享用。
立冬，在古代社會是民間“四時八節(jié)”之一，人們一般都要舉行祭祀活動。
立冬不僅是冬季的第一個季節(jié)，古時在我國的很多地方也被當(dāng)做重要的節(jié)日來慶祝。
立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。
立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交，立冬“補冬”。
在廣東的潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，這些也都是溫?zé)岬氖澄铩?/p>
在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍
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