時間：2020-11-15 10:46:22來源：本站整理作者：xl點擊：
目前市面上很多的小眾奶火了起來，這和虛假宣傳有很大關系，比如水牛奶、駝奶、羊奶等等，其實在某種程度上是智商稅，那么，喝小眾奶要注意哪些坑？下面八寶網小編就來說說。
水牛奶、牦牛奶、羊奶、駱駝奶、植物奶……這類乳制品近年來成了消費市場的新寵，不少人都在安利，稱其比起普通牛奶，味兒更濃、營養(yǎng)更好、脂肪含量更低。
事實上，這與虛假宣傳有很大關系。水牛奶一些營養(yǎng)素的含量確實略高于牛奶，但并沒有高出好幾倍甚至幾十倍，而且，水牛奶的脂肪含量高，這與廣告宣傳的完全截然相反。還有的廣告說植物奶利于減肥，而事實是，市場上銷售的大部分植物奶都含有不少糖，自然會使人發(fā)胖。
商家把這些“小眾奶”描述得比牛奶更有營養(yǎng)，或更有利于吸收，對消費者形成了誤導。現(xiàn)在消費轉型升級，消費需求多樣化，一些商家敏銳地看到了商機，大肆宣傳 “小眾奶”的營養(yǎng)價值，強行把“小眾奶”與“消費升級”掛鉤。一些消費者以為喝“小眾奶”更營養(yǎng)，滿足了自己消費升級的需求，實際上反倒是消費降級。
植物奶利于減肥？
真相：糖分含量不容忽視
杏仁奶、椰奶、核桃奶、花生奶……植物奶如今受到越來越多的人喜愛，甚至有傳言稱，動物奶將被植物奶取代。那么植物奶的營養(yǎng)到底如何?它真的可以代替動物奶滿足人體的營養(yǎng)所需嗎?
北京航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師馮旭表示，植物奶是用含蛋白質和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(如椰子等)制成的飲品。
研究顯示，植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質。但在鈣、蛋白質、糖、飽和脂肪、維生素D2等物質的含量上，植物奶的營養(yǎng)價值遠不及牛奶。
另外，植物奶來自植物，所以沒有膽固醇，飽和脂肪的含量也低。但這并不能說明植物奶比牛奶更有利于預防肥胖。
實際上，市場上銷售的大部分植物奶都含有不少糖。流行病學調查表明，在同等條件下，奶類食物是不容易令人發(fā)胖的，而含糖的飲料會使人發(fā)胖。
所以，在預防肥胖方面，含糖植物奶并不比純牛奶具有優(yōu)勢。同時，還有人希望通過喝植物奶來補充膳食纖維。實際上，要做成口感細膩的飲料，大部分膳食纖維會被除去，所以要補充膳食纖維，還是直接吃杏仁、花生等果仁效果更好。
羊奶比牛奶更接近母乳嗎？
真相：母乳化調整后差異非常小
在特種奶中，我國只允許羊奶和牦牛奶用于生產嬰幼兒奶粉。一些推銷羊奶粉的微商，稱羊奶粉比牛奶粉更接近母乳。事實真是如此嗎?
新疆奶業(yè)協(xié)會名譽理事長、高級畜牧師陸東林表示，嬰幼兒配方奶粉中所含的各種蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質的含量，都必須依照國家標準進行添加。在嬰幼兒配方奶粉的制作過程中，廠商要對羊奶或牛奶進行常規(guī)的“母乳化調整”，其中就包括調整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其達到母乳中蛋白質的比例。也就是說，無論是牛奶還是羊奶，無論兩種奶誰的蛋白比例更接近母乳，最終都會被調整成接近母乳的狀態(tài)，差異非常小，因此不存在誰比誰更接近母乳的說法。
此外，由于鮮羊奶中缺乏葉酸及維生素B12，嬰兒若僅以羊奶為食，易引起巨幼紅細胞貧血。如果家長要給孩子喝這種奶的話，必須選購添加了葉酸和維生素B12的配方羊奶粉。
水牛奶脂肪含量較低？
真相：脂肪含量高是其特點之一
水牛奶就是水牛產的奶，又被稱為“乳中珍品”，價格略高于普通牛奶。相關廣告稱其營養(yǎng)價值比牛奶高出幾十倍，而且脂肪含量更低、更易被吸收。事實真是如此嗎?
資料顯示，水牛奶一些營養(yǎng)素的含量略高于牛奶，但沒有像廣告中所說，高出好幾倍甚至幾十倍。
對于水牛奶的脂肪含量，中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，水牛奶的特點之一是脂肪含量高。文獻表明，水牛奶的脂肪含量約為4%至6%，最高可達7.59%，遠高于普通牛奶的脂肪含量(3.0%至4.0%)。同時，由于水牛奶的蛋白質和脂肪含量都很高、口味香甜，因此其通常被用來制作姜撞奶、雙皮奶等甜品。
不過，原料奶的營養(yǎng)素含量不等于加工產品的營養(yǎng)素含量。原料奶在加工時，其所含的各種成分要通過調配進行標準化，水牛奶較大的脂肪球也會經加工變小。所以，各種水牛奶加工產品中的脂肪含量到底有多高，還要看產品包裝上的營養(yǎng)成分表。
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