時間：2020-07-14 11:49:14來源：本站整理作者：yj點擊：
中秋節是少不了吃月餅的。親朋好友之前互贈月餅有各種不同的種類口味選擇。一般月餅分為廣式、蘇式等各種種類的不同，其它風味的月餅大家也可以嘗試一下會有不同的味道。月餅除了廣式還有哪些 做月餅需要用到那些材料。八寶網帶來相關介紹。
月餅種類繁多，除了廣式月餅，比較常見的還有蘇式月餅、京式月餅、冰皮月餅、臺式月餅、港式月餅、滇式月餅、徽式月餅、桃酥月餅、巧克力月餅等。其中最著名的就是廣式月餅。另外，現在冰皮月餅、蘇氏月餅、港式月餅目前都非常受歡迎。
月餅餡料的話，五仁月餅一定要有姓名，可以說是經久不衰的餡料了，雖然它的味道對很多人來說一言難盡。另外還有的就是火腿月餅、豆沙月餅、棗泥月餅、蓮蓉月餅、黑芝麻月餅，椒鹽月餅、蛋黃月餅、玫瑰月餅，桂花月餅……
最近的流心奶黃餡也很火。至于哪種好吃就得看不同人的口味啦
做月餅的材料有什么不同種類、口味的月餅做法都有所區別，介紹三個常見月餅餅皮的做法區別。
廣式月餅
廣式月餅一般都是用面粉，糖漿，色拉油，堿水制皮然后以皮二陷八的比例包制在經過烘烤而成的月餅，其中比較常用的餡就屬五仁餡，豆沙，蓮蓉陷。
蘇式月餅
蘇式月餅，是以面粉，麥芽糖，豬油等用小包酥或者大包酥的手法制作而成的，口感外酥里嫩，常用的餡料基本有肉餡，豆沙餡，蛋黃陷等。
冰皮月餅
餅皮月餅是用糯米粉，糖，水等物制作而成，至于配方網上很多很多，其實最簡單的做法就是去某寶買個冰皮粉回家用水和成面團包豆沙就成了。
蛋黃月餅
材料：
中筋面粉、植物油、蜂蜜、細白砂糖、水、檸檬汁、堿水、紅豆泥、咸蛋黃(提前在油中浸泡一會)，雞蛋液。
做法：
1、月餅皮：將蜂蜜、植物油、堿水在一個大碗中混合，加入面粉，攪拌均勻。用保鮮膜包起面團，冷藏1小時。
2、將面團和紅豆泥分成均勻等份，如圖，用紅豆泥包住咸蛋黃，再用面團裹住紅豆泥，揉圓。最后壓膜。
3、壓好后，將蛋液涂抹在月餅表面，再噴一點水。烤箱預熱至180度，烤5-8分鐘，取出再刷一層薄薄的蛋液，繼續烤15分鐘，至月餅呈金黃色。
4、取出，用保鮮膜包裹，放1-2天，待月餅表面松軟酥香，就可以享用了。
材料：
甜紅豆泥、糯米粉(用于裹外層)、食用色素;面團用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麥粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。
做法：
1、用中低火翻炒生糯米粉至淺黃色，放凉。
2、制作冰皮：將所需材料在一個大碗中混合攪拌均勻，如需上色加入食用色素，中大火隔水蒸30分鐘，取出，用筷子攪拌，放凉。
3、將紅豆泥與面團分份，紅豆泥揉成圓球，用面團包裹，在工具和手心上撒上第一步炒制的面粉，揉光滑，用餅模壓成型。放在密封盒中，冷藏3-4小時，即可食用，第二日食用口味最佳。
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