時間：2017-11-17 10:21:54來源：本站整理作者：wsl點擊：
孩子可以吃奶酪嗎，多大孩子可以吃奶酪。有的媽媽在買酸奶的時候覺得，超市冰柜的奶酪很好，想給孩子補充營養(yǎng)，不過孩子可以吃奶酪嗎，孩子吃奶酪有什么好處呢，哪些奶酪適合孩子吃呢，孩子吃奶酪有什么影響呢，八寶網(wǎng)小編為大家?guī)砹撕⒆映阅汤业南嚓P(guān)推薦。
孩子6個月開始添加輔食就可以嘗試添加奶酪了，鮮奶則要1歲以后給孩子添加全脂的。添加輔食的時候，注意每添加一種新食物，就觀察一下，奶酪也一樣。
奶酪主要分為：新鮮奶酪、軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)奶酪和再制奶酪。
和所有奶制品一樣，奶酪的主要價值在：鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鈣最好的來源就是奶制品，要讓奶制品的規(guī)律攝入成為孩子的飲食習(xí)慣。
(注意：枕禿、夜汗、身高均與缺鈣無關(guān)，無論是母乳還是配方粉都能提供充足的鈣質(zhì)，反而要注意的是，純母乳的寶寶建議每天補充400IU的維生素D)
奶酪的好處主要是以下兩點：
1. 奶酪的濃度更高，營養(yǎng)也更集中，也就是說吃同樣的量可以獲得更多的鈣及其他營養(yǎng)成分。
2. 奶酪和酸奶一樣，在制作過程中，蛋白質(zhì)和乳糖在一定程度上被分解了，更不容易引起過敏和乳糖不耐受。
1. 奶酪由于制作的需要，會添加鹽，但低齡兒童我們是不建議攝入太多鹽的，剛添加輔食時，孩子的食物最好保持原味，這對于長期健康有很大的益處。所以，建議大家盡量選擇高鈣低鈉的奶酪。
考慮到我們的膳食結(jié)構(gòu)，每日鈉攝入量，參考的是我國國居民膳食數(shù)據(jù)：
世界衛(wèi)生組織建議成人每日鈉元素攝取量應(yīng)低于2000mg(相當(dāng)于食鹽5g)
2. 對然這次調(diào)查中沒有看到新鮮奶酪，但要告訴大家的是，新鮮奶酪非常適合嬰幼兒，它是半固體狀的，比酸奶的質(zhì)地更濃稠一些，但是在新鮮奶酪這一類里，要避免選擇奶油奶酪，因為這類奶酪含鈣量不高，脂肪量卻比較高。
3. 軟質(zhì)奶酪要注意選擇經(jīng)過巴氏消毒的牛奶制作的，主要是擔(dān)心未經(jīng)殺菌的牛奶被李斯特菌屬污染，孕期的媽媽也同樣要注意。
4. 再制奶酪添加了奶粉、黃油等重新制作，這類奶酪尤其要注意成分表，看奶酪的占比如何、含鹽量等。
5.再制奶酪不同口味和不同版本的包裝，營養(yǎng)含量差距不小，購買時家中要注意，后面的產(chǎn)品詳情中有體現(xiàn)。
6.有些奶酪零食和酸乳飲料冒充酸奶一樣，說是奶酪，實則不是，大家要注意甄別。
上周，我去了家附近的一家BHG(進(jìn)口超市)的奶制品冷柜，實際看了一下奶酪產(chǎn)品，并進(jìn)行了拍攝，文章下面的部分，我們會分析一下這36款奶酪產(chǎn)品。
@少個螺絲 老師之前寫過一篇文章《什么樣的奶酪適合給寶寶吃?》，在文中自創(chuàng)了【鈣鈉比】這一衡量數(shù)值，用含鈣量除以含鈉量，這個系數(shù)越大，說明攝入等量鈉的同時攝入了更多的鈣質(zhì)。在這個部分，我也引用這個數(shù)值作為主要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
我們這次在超市看到的大部分都是再制奶酪，新鮮奶酪?guī)缀鯖]有看到。對于以下所有的產(chǎn)品，我們的分析方法是：
1. 鈣鈉比
有一些產(chǎn)品是沒有標(biāo)明鈣含量的，是硬質(zhì)奶酪或軟質(zhì)奶酪的話，我們可以通過類型估算出一個典型百克含鈣量。
硬質(zhì)奶酪常見類型：emmental、Cheddar、Gouda等
軟質(zhì)奶酪常見類型：Camembert、Brie、Mozzarella等
再制奶酪是添加了奶粉、黃油、糖等再次制作的，無法估算，有一些沒有標(biāo)明鈣含量的產(chǎn)品就沒有納入鈣鈉比的計算。
2. 再制奶酪在由于各品牌添加的成分以及量都有很大區(qū)別，所以我們還要著重看再制奶酪中奶酪占得比重，以及糖分占的比重。
我們先看下面的鈣鈉比表格：
總結(jié)：
一、非常清楚的是硬質(zhì)奶酪的鈣鈉比總體最高， emmental尤為出色，最為推薦大家購買。
二、軟質(zhì)奶酪的鈣鈉比比較穩(wěn)定，屬于中偏上，還是不錯的，對于嬰幼兒，可以偶爾嘗嘗鮮，或在吃手指食物的時候當(dāng)配料。
三、最后再看再制奶酪，鈣鈉比差距很大，下面一 一說一下：
1、鈣鈉比比較高的是新版百吉福的棒棒奶酪和成長奶酪，過了1.0大關(guān)，但是注意它的成分表就會發(fā)現(xiàn)，水和奶油排在前兩位，第四位就是白砂糖，奶酪占比不高，鈣的比例高是因為添加了碳酸三鈣。
當(dāng)然，它的說明書已經(jīng)寫了適合36個月以上兒童及成人。小三角的就稍微好一些，干酪在第二位。
2. 愛氏晨曦的香蕉味鈣鈉有0.921，它的成分表第一位就是干酪，添加量達(dá)到77.5/100克，算是再制奶酪里不錯的。但淡味的那一款鈉含量就高了很多。
3. kiri兒童高鈣奶酪鈣鈉比是0.890，干酪占比50%，也是不錯的。
總的來說，再制奶酪不是特別適合小孩子吃，但是由于最容易買到，很多家長還是覺得比較方便。建議大家選擇其中干酪含量高的，鈉和糖含量少的，可以在制作輔食的時候的時候撒一些。
1. 快樂牛瑞士大孔奶酪 emmental
類別：硬質(zhì)奶酪
鈣鈉比：1000 mg/240 mg=4.17、蛋白質(zhì)：29.0g、脂肪:30.0 g
注：1. 這款產(chǎn)品沒有標(biāo)明鈣含量，但由于這款屬于典型的emmental奶酪，所以我引入食品化學(xué)教授P.F. Fox 在《Cheese: General aspects》一書中給出的emmental典型鈣含量：1000mg/100g
實際上不同品牌的emmental奶酪鈣含量會有一些差別，比如bergader的emmental鈣含量就是1000mg/100g)
2. 總統(tǒng)安文達(dá)塊狀奶酪emmental
類別：硬質(zhì)奶酪
鈣鈉比：1000 mg/281 mg=3.56、蛋白質(zhì)：15g、脂肪:25 g
(注：這款產(chǎn)品也沒有標(biāo)明鈣含量，仍舊用估量：1000mg/100g)
3. 總統(tǒng)安文達(dá)切絲奶酪emmental
類別：硬質(zhì)奶酪、蛋白質(zhì)：27g、脂肪:28g
鈣鈉比：1000 mg/360mg=2.78
(注：這款產(chǎn)品也沒有標(biāo)明鈣含量，仍舊用估量：1000mg/100g)
這款是我自己經(jīng)常買的，因為比較方便，直接撒就可以了，但是存放的時候要注意不要堆疊，因為不小心就會糊在一起，另外建議大家買小包裝的，打開盡快吃掉，大袋的吃不完容易壞。
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