時間：2019-04-28 10:52:27來源：本站整理作者：fy點擊：
豌豆中富含的膳食纖維是香蕉的兩倍，同時淀粉的含量也較高，減肥期間甚至可以偶爾代替主食來食用，綠色的豌豆小孩也特別喜歡，那么豌豆的膳食纖維含量高嗎？怎么吃有營養(yǎng)？下面八寶網(wǎng)帶來介紹。
豌豆(鮮)膳食纖維：3.0g/百克熱量：111千卡/百克碳水化合物：18.2g/百克
豌豆淀粉含量較高，減肥期間可偶爾少量代替主食，但是因為膳食纖維含量高，一次大量食用容易導致腹脹。
豌豆的纖維素含量也很高，偶爾吃吃還可以預防便秘。說到通便，大家就想到了香蕉，其實豌豆的膳食纖維是香蕉的兩倍呢。不過呢，一次不要吃太多哦，否則容易引起脹氣哦。
還有，豌豆最好和米飯搭配起來吃。為什么呢?氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，氨基酸搭配是否合理直接影響寶寶蛋白質(zhì)的攝入情況。豌豆這樣的豆類和米飯一起吃可以起到氨基酸互補的作用，取長補短，讓寶寶一次獲得更豐富的營養(yǎng)。
所以，傳說中的“米飯+豆=吃肉”也是有一定道理的。
膳食纖維的功能
一、防治便秘：膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
二、利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
三、促進鈣質(zhì)吸收：膳食中攝入鈣質(zhì)(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。
四、降低血脂，預防冠心病：由于膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質(zhì)素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。
五、預防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。因為體內(nèi)過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。
豌豆鮮蝦餅
菜名：豌豆鮮蝦餅
月齡：11月+
食材： 鮮蝦若干只、豌豆粒適量、胡蘿卜一小截、雞蛋一枚
輔料：淀粉適量、植物油適量
工具：普通鍋
制作過程：
1. 食材準備：鮮蝦去殼去蝦線、胡蘿卜切碎、豌豆提前煮熟
2.蝦肉剁碎，加入半個雞蛋的全蛋液順一個方向攪拌(只用蛋清也可以);
3.豌豆用水煮一下(這樣孩子吃口感更好)，倒入蝦茸中，再加入少許淀粉，攪拌成糊;
4.平底鍋刷少許玉米油，中火煎至蝦餅兩面金黃即可。
這樣的小餅不僅能鍛煉寶寶的咀嚼能力，讓寶寶自己抓著吃，還能鍛煉手指精細動作，媽媽們可以在周末試試哦。
豌豆意面
菜名：豌豆意面
月齡：18月+
食材：新鮮豌豆、意面(胡蘿卜、番茄、雞蛋)
工具：普通鍋、料理棒或輔食機
制作過程：
1. 去皮豌豆(也可以不去皮)洗凈后蒸熟，放入料理棒(或輔食機)打成泥;
2.番茄劃十字刀口用開水泡一分鐘快速去皮，切丁備用;胡蘿卜洗凈切小丁，跟意粉一起開水煮幾分鐘至軟爛;
3.鍋中加植物油倒入番茄丁翻炒出汁后，磕入雞蛋翻炒。加入煮好的意粉(可加入一點開水避免粘鍋);
4.倒入豌豆泥，大火收汁即可。
豌豆肉末飯
菜名：豌豆肉末燜飯
月齡：12月+
食材：土豆半個、胡蘿卜半個(小胡蘿卜可以整個)、豌豆一把、豬里脊40g左右、米飯60g左右
輔料：植物油或者橄欖油、生粉
工具：普通炒鍋、料理杯
制作過程：
1.食材準備：土豆半個、胡蘿卜半個(小胡蘿卜可以整個)、豌豆一把、豬里脊40g左右、米飯60g左右;
2.將土豆洗凈去皮、切小塊(花生粒大小)備用;
3.將胡蘿卜洗凈去皮、切小塊(花生粒大小)備用;
4.將豌豆剝殼、清洗干凈，放入碗中備用;
5.將豬里脊(也可以選擇其它肉類)去腱皮，洗凈，切塊后放入料理杯中打成肉泥;
將肉泥放碗中，倒入少許生粉抓勻放置一會兒，肉會更嫩滑。
6.熱鍋，倒入少許橄欖油或者植物油都是可以的;
7.在鍋中倒入肉末煸熟，盛出備用(煸炒過程中用鍋鏟碾壓，避免肉末結成團);
9.鍋中倒入清水，大火煮開后轉小火悶煮至所有蔬菜軟爛;
10.蔬菜煮軟后，再倒入煸炒好的肉末，最后將米飯扣在菜上(此時不用翻炒);
扣上米飯：
11.沿鍋邊倒入清水(不能直接澆在米飯上哦)，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮一會兒，待鍋中汁水收得差不多時，用鍋鏟將飯菜翻炒均勻，就可以出鍋啦!
以上就是豌豆的膳食纖維含量高嗎，豌豆怎么吃有營養(yǎng)，請大家繼續(xù)關注。
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