時間：2019-04-08 14:25:41來源：本站整理作者：wsl點擊：
有的人覺得甘蔗變色是正常吃了應該問題不會很大，而且有這種想法的不在少數，那么甘蔗變色后真的還可以吃嗎，八寶網小編就來說說吧。
甘蔗變色后是不能吃的，而且還是有劇毒，所以那些抱有僥幸心理吃了變色甘蔗的還是最好去醫院檢查一下吧。
甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過后的甘蔗。儲存條件好的，既能保存水分和口感，可以正常食用。如果運輸、儲存及環境條件不好，就可能導致甘蔗變質，霉菌生長產生大量毒素。
發霉的甘蔗上有一種叫做節菱孢的霉菌，在繁殖過程中會產生一種嗜神經毒素3-硝基丙酸，主要損害中樞神經系統。這種霉菌中毒發病急，吃得越多中毒越深，反應越快。潛伏期在2-5小時，最短的只要十幾分鐘。
輕則惡心、腹瀉、頭昏等，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，甚至還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，直至死亡。但只要吃前仔細挑選，是完全可以避免中毒的。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應是白中帶黃的。
冰箱保鮮
甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變干，口感變差，同時也容易被菌類滋生，引起變質，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子上即可，能存放2~3天左右，需短期內吃完。
霉變的甘蔗表面帶 “死色”，切開后斷面呈紅色或黃色，聞之有霉味。
醫生提醒，一般霉變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，果肉組織結構疏松，氣味難聞，有霉味、刺激性氣味或者酒糟味。
另外，盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑芯”“紅芯”的甘蔗更是不能食用。
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