時(shí)間：2018-12-20 13:47:47來源：本站整理作者：fangyu點(diǎn)擊：
很多老一輩的人為了節(jié)省糧食，不注意會(huì)給孩子吃發(fā)霉的食品，表面洗干凈的發(fā)霉食品其實(shí)存在很大的安全隱患，應(yīng)當(dāng)引起父母的重視，那么寶寶吃了發(fā)霉的食品怎么辦？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
發(fā)霉的食物里很可能已經(jīng)有病菌產(chǎn)的毒素了，其中最大頭目之一就是黃曲霉毒素。它可沒那容易對(duì)付，不是清洗干凈、高溫?zé)裏湍芨傻舻摹?/p>
黃曲霉毒素的危害
毒性大，高溫不易分解
黃曲霉素是某些真菌(黃曲霉和寄生曲霉)的代謝產(chǎn)物，
其實(shí)黃曲霉素種類很多，其中黃曲霉毒素B1被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)歸為“1級(jí)致癌物”。
黃曲霉毒素的主要損傷對(duì)象是肝和腎。如果一次性攝入大量毒素，可能會(huì)引起厭食、腹痛、嘔吐、黃疸等急性癥狀，嚴(yán)重者甚至死亡。
如果是長期食用一些黃曲霉素污染較低的食物，一時(shí)半會(huì)兒可能沒有啥癥狀，長久可能影響孩子營養(yǎng)吸收，導(dǎo)致免疫力下降、易患肝癌等。
那食物感染了黃曲霉毒素，是不是高溫煮沸殺殺菌，就能放心吃了?
太天真!，有學(xué)者做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，拿著被黃曲霉素污染的花生做樣品，想知道多高的溫度才能完全消除黃曲霉毒素，結(jié)果是：160°C、180°C、200°C的高溫下分別讓黃曲霉毒素減少了61.6%，83.6%，89.7%。
200℃的高溫都沒有完全去除哎!咱們平時(shí)煮沸也就100℃，黃曲霉毒素也太頑強(qiáng)了吧!
黃曲霉素普遍存在于各種農(nóng)作物中，如玉米、小麥、大米、棉籽，還有花生、核桃等各種堅(jiān)果。(尤其在一些濕度高、氣溫高的熱帶地區(qū)，以及糧食加工貯藏還比較落后的國家、地區(qū))
另外，如果豬牛羊吃污染了黃曲霉素的飼料，人們也可能會(huì)因吃了它們的肉或奶而間接攝入毒素。
物進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，使毒素控制在一定安全范圍內(nèi)。
FDA(美國食藥監(jiān)局)也認(rèn)為，偶爾不小心吃進(jìn)去一丟丟黃曲霉毒素對(duì)人的一生幾乎沒什么風(fēng)險(xiǎn)。
大人對(duì)黃曲霉毒素耐受性較高一些，但對(duì)于脆弱的小孩子，咱還是要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎呀!所以下面這件事就非常重要了。
別買不明渠道的糧油、堅(jiān)果、肉制品、奶制品，也不要熱衷于所謂的農(nóng)家自榨油和自制堅(jiān)果產(chǎn)品等，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
比如自榨油、現(xiàn)擠牛乳等等，雖然看起來很新鮮，可還是會(huì)存隱患。
因?yàn)槟銦o法保證原料是否已經(jīng)被毒素污染，肉眼看上去沒有發(fā)霉，我們也不能確保它們就安全，畢竟在家里沒辦法檢測(cè)含有多少毒素。也無法保證加工、儲(chǔ)藏方式足夠科學(xué)能讓霉菌不會(huì)繼續(xù)繁殖和產(chǎn)生毒素。
但正規(guī)渠道購買的，都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)的，吃起來也更放心。
去掉發(fā)霉的部分，剩下的繼續(xù)吃?
如果發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)長霉了，千萬別圖節(jié)約，想著去掉發(fā)霉部分繼續(xù)吃。
肉眼能看到霉，說明霉菌已經(jīng)繁殖到一定境界了生根發(fā)芽了。去掉發(fā)霉部分，剩下的部分很可能也已經(jīng)被霉菌、毒素污染，只是肉眼看不到而已。
對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉的食物，媽媽們要注意：
1.不要去聞，將它裝進(jìn)袋子里，丟入有蓋的垃圾桶;
2.檢查存放發(fā)霉食物的地方及周圍物品，及時(shí)清潔。
(因?yàn)槊咕鷷?huì)形成孢子漂浮在空氣中，等找到合適的食物，它們就能夠再次獲得生長繁殖機(jī)會(huì)。)
所以啊，防止食物發(fā)霉，建議媽媽們不要一次性購買太多糧食囤著(尤其是玉米、大米、小麥、花生等)，還要注意干燥、低溫保存。
以上就是寶寶吃了發(fā)霉的食品怎么辦，吃發(fā)霉的食品有哪些隱患，請(qǐng)大家繼續(xù)關(guān)注。
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