時間：2017-09-04 08:29:48來源：本站整理作者：wsl點擊：
雞蛋是幾乎每家每戶都必備的一個菜品，而在有孩子的家庭里面，幾乎是每天必吃雞蛋。有的人可能會奇怪為什么雞蛋這么重要呢，孩子吃雞蛋真的有那么好嗎，八寶網小編為大家帶來適合孩子吃的雞蛋推薦。
雞蛋的營養非常豐富，可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。
補充優質蛋白質
與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質的吸收利用率比粥和面包等食物高。
提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
提高警覺性
雞蛋中富含的酪氨酸能讓孩子更迅速地做出反應。因此，對于每天都要接收新知識的學生來說，一天一個雞蛋必不可少。
保護視力
蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助于減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的學生大有益處。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。
防止兒童體重超標
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
蒸或煮著吃。
雞蛋蒸著或煮著吃營養較好，如蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶殼煮雞蛋、炒雞蛋等都是很好的吃法。0歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹，這種做法能使蛋白質松解，極易被寶寶消化吸收;一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋。注意不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后綠豆火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋白嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋煮沸的時間不同，人體的消化時間也有差異。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1個半小時消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，人體消化需要約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體消化約需要3小時15分鐘。
雞蛋在烹調過程中，因為烹調的方式和烹煮的時間不同，會對營養成分造成不同程度的損失，那么雞蛋怎么吃才最營養呢?中國農業大學食品學院的范志紅教授曾根據雞蛋在烹調過程中的氧化程度和受熱程度總結了雞蛋烹調方式的排名，大家可以參考。
A級 蒸雞蛋羹、煮雞蛋
B級 荷包蛋、蛋花湯
C級 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋
D級 炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅
E級 煎蛋角、煮蛋皮等
F級 焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品
綜上，給孩子吃雞蛋建議選擇水煮蛋、蒸雞蛋、蛋花湯等簡單少油易吸收的方式，當然，為了改善口感，提高孩子對食物的興趣，也可以換著花樣做給孩子吃。
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