時間：2018-07-09 20:30:19來源：本站整理作者：liliang點擊：
素食在飲食上有所限制，因此有些營養(yǎng)素會攝取不足。不過如果是蛋奶素，因為比較接近一般飲食，所以比較不會有營養(yǎng)失衡的情形;然而如果是全素，就必須在食材的選擇搭配上多花心思，才能獲得各種人體需要的營養(yǎng)素。
營養(yǎng)師皆一致表示「不會」!因為根據(jù)國外的最新研究報告指出，素食也能達到均衡營養(yǎng)。此外，只要依據(jù)以上的「健康素」原則，胎兒會更健康，又不容易造成巨嬰，媽咪會更好生!如果還是擔心的話，不妨按照指示劑量攝取孕婦專用綜合維他命，就能解決這些擔憂。
認清市售素食標示
有鑒于宗教信仰、生活習慣、健康考察、環(huán)保、道德等種種因素，茹素人口不斷的上升，從以前要求吃得飽、吃得好的觀念，已漸漸提升到要吃出健康。但是，吃素的朋友卻常常因為食品外包裝的標示不清，無法吃到合適的產(chǎn)品，行政院衛(wèi)生署于98年7月1日起(以制造日期為準)實施「包裝食品宣稱為素食之標示規(guī)定」。
包裝食品宣稱為素食者，應于包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，凡「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」等相關(guān)字樣將不得使用。宣稱「素食」食品之標示，依該產(chǎn)品內(nèi)容所含有之成分標示，可分為下列5種：
1.全素或純素：不含植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎、興渠(即洋蔥))的純植物性食物。
2.蛋素：含蛋成分的全素或純素制品。
3.奶素：含奶成分的全素或純素制品。
4.奶蛋素：含奶與蛋成分的全素或純素制品。
5.植物五辛素：植物性食物(蔥、蒜、韭、蕎、洋蔥)。
政府衛(wèi)生局提醒，民眾在選購素食制品時，最好向信用良好的廠商購買，并適量采購與食用，選購完整包裝、清楚標示的素料，避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清之素料。建議素食者多食用天然蔬果及傳統(tǒng)豆制品，少吃素食加工制品，如素魚、素雞、素肉羹等等，以免食用過多食品添加物(黏稠劑、結(jié)著劑、漂白劑、殺菌劑等);且食材的種類亦應多樣化，以達到均衡飲食。民眾若發(fā)現(xiàn)素食產(chǎn)品有動物骨頭等異物，可主動向臺北市政府衛(wèi)生局反映，以共同遏止黑心食品流入市面，危害民眾健康。
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