時間:2018-07-09 20:30:19來源:本站整理作者:liliang點擊:
素食在飲食上有所限制,因此有些營養(yǎng)素會攝取不足。不過如果是蛋奶素,因為比較接近一般飲食,所以比較不會有營養(yǎng)失衡的情形;然而如果是全素,就必須在食材的選擇搭配上多花心思,才能獲得各種人體需要的營養(yǎng)素。

營養(yǎng)師皆一致表示「不會」!因為根據(jù)國外的最新研究報告指出,素食也能達到均衡營養(yǎng)。此外,只要依據(jù)以上的「健康素」原則,胎兒會更健康,又不容易造成巨嬰,媽咪會更好生!如果還是擔心的話,不妨按照指示劑量攝取孕婦專用綜合維他命,就能解決這些擔憂。

認清市售素食標示
有鑒于宗教信仰、生活習慣、健康考察、環(huán)保、道德等種種因素,茹素人口不斷的上升,從以前要求吃得飽、吃得好的觀念,已漸漸提升到要吃出健康。但是,吃素的朋友卻常常因為食品外包裝的標示不清,無法吃到合適的產(chǎn)品,行政院衛(wèi)生署于98年7月1日起(以制造日期為準)實施「包裝食品宣稱為素食之標示規(guī)定」。

包裝食品宣稱為素食者,應于包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣,凡「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」等相關(guān)字樣將不得使用。宣稱「素食」食品之標示,依該產(chǎn)品內(nèi)容所含有之成分標示,可分為下列5種:
1.全素或純素:不含植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎、興渠(即洋蔥))的純植物性食物。
2.蛋素:含蛋成分的全素或純素制品。
3.奶素:含奶成分的全素或純素制品。
4.奶蛋素:含奶與蛋成分的全素或純素制品。
5.植物五辛素:植物性食物(蔥、蒜、韭、蕎、洋蔥)。
政府衛(wèi)生局提醒,民眾在選購素食制品時,最好向信用良好的廠商購買,并適量采購與食用,選購完整包裝、清楚標示的素料,避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清之素料。建議素食者多食用天然蔬果及傳統(tǒng)豆制品,少吃素食加工制品,如素魚、素雞、素肉羹等等,以免食用過多食品添加物(黏稠劑、結(jié)著劑、漂白劑、殺菌劑等);且食材的種類亦應多樣化,以達到均衡飲食。民眾若發(fā)現(xiàn)素食產(chǎn)品有動物骨頭等異物,可主動向臺北市政府衛(wèi)生局反映,以共同遏止黑心食品流入市面,危害民眾健康。

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