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時(shí)間：2021-07-13 09:19:04來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：

相信大家在熱搜上看到隔夜冰西瓜一口吃下8400個(gè)細(xì)菌的說(shuō)法，這讓很多人心里一陣后怕，很多人會(huì)將吃不完的西瓜用保鮮膜蓋住放冰箱，西瓜蓋保鮮膜能放多久？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

隔夜冰西瓜一口吃下8400個(gè)細(xì)菌是真的嗎西瓜蓋保鮮膜能放多久

隔夜冰西瓜一口吃下8400個(gè)細(xì)菌是真的嗎

近日隔夜冰西瓜一口吃下8400個(gè)細(xì)菌引發(fā)關(guān)注，令許多靠冰西瓜熬過(guò)悶熱夏天的“吃瓜群眾”瑟瑟發(fā)抖：一塊隔夜冰鎮(zhèn)西瓜真有這么大的危害?

此前，廣東疾控部門(mén)就曾發(fā)過(guò)案例提醒：一女子吃隔夜冰西瓜險(xiǎn)喪命!

“一口吃下8400個(gè)細(xì)菌”這個(gè)數(shù)據(jù)怎么來(lái)的呢?

這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)于央視《健康之路》中的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。

視頻中，實(shí)驗(yàn)室對(duì)多種切西瓜的方法進(jìn)行了細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)人員分別用普通切肉的菜刀和專用刀板分別切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存后檢測(cè)西瓜面，得到了差異巨大的數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)一：剩余西瓜存放24小時(shí)后細(xì)菌數(shù)量

實(shí)驗(yàn)中，試驗(yàn)人員將買(mǎi)回的西瓜一切兩半，其中一半放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存24小時(shí)。第二天，試驗(yàn)人員挖出一小勺西瓜測(cè)試。經(jīng)檢測(cè)，25克的西瓜中含有160個(gè)菌。

試驗(yàn)二：用勺吃剩西瓜存放24小時(shí)細(xì)菌數(shù)量

夏天吃西瓜，大家最愛(ài)的方式是不是將完整的西瓜一開(kāi)二，然后抱著用勺子挖著吃!

第二個(gè)試驗(yàn)，就是以此為基礎(chǔ)進(jìn)行測(cè)試。試驗(yàn)人員將吃剩下的西瓜放進(jìn)冰箱，同樣儲(chǔ)存24個(gè)小時(shí)。第二天，經(jīng)檢測(cè)，這時(shí)候的西瓜，每25克中有1600個(gè)菌。

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試驗(yàn)三：用切肉刀板切的西瓜細(xì)菌數(shù)量

試驗(yàn)人員將切過(guò)肉的菜刀菜板進(jìn)行簡(jiǎn)單沖洗后，用來(lái)切西瓜。經(jīng)檢測(cè)，這種情況下的西瓜內(nèi)，每25克含有高達(dá)8400個(gè)細(xì)菌。

試驗(yàn)四：用專業(yè)刀板切的西瓜細(xì)菌數(shù)量

那如果我們用專門(mén)的切西瓜的刀和菜板，又會(huì)是怎樣的情況呢?最后的結(jié)果是，每25克西瓜含有45個(gè)細(xì)菌。

實(shí)驗(yàn)證明，切西瓜應(yīng)該用專用的菜刀案板。如果細(xì)菌數(shù)量過(guò)多，接觸到致病菌就會(huì)生病、拉肚子。

其實(shí)微生物的數(shù)量是非常龐大的，單位常以萬(wàn)、億計(jì)數(shù)，8400個(gè)細(xì)菌根本就算不得多，而且不光是看數(shù)量，還要看是什么菌，是不是致病菌。不說(shuō)是什么菌而單純提出8400個(gè)這個(gè)數(shù)字，意義不大，畢竟我們的口水里的細(xì)菌可能都有幾億個(gè)，還怕這8400?(不過(guò)如果是致病菌就不一樣了，8400個(gè)致病菌也是很可怕的)

所謂西瓜隔夜就不能吃了，根本不準(zhǔn)確，隔夜能不能吃，主要看西瓜在冷藏之前的衛(wèi)生狀況，原始細(xì)菌數(shù)和細(xì)菌種類情況，然后再結(jié)合冰箱內(nèi)的環(huán)境，空氣、衛(wèi)生條件、溫度、濕度等。如果原始細(xì)菌數(shù)量不多，再加上冰箱環(huán)境也好，那么隔夜西瓜是完全可以保證食品安全的，我本人經(jīng)常吃隔夜西瓜。不過(guò)反之，如果條件不好，西瓜本身就被污染了或者冰箱環(huán)境差，那也有可能不到半天就壞了。

所以，隔夜不隔夜并不是判斷西瓜能不能吃的黃金標(biāo)準(zhǔn)。