時間：2021-02-26 09:56:14來源：本站整理作者：gj點擊：
今天就是元宵節(jié)啦，這款爆漿酥皮烤湯圓你值得擁有哦，酥脆的外皮，軟糯的湯圓，吃起來真的巨美味，做法也十分的簡單呢。爆漿酥皮烤湯圓怎么做？下面八寶網(wǎng)小編帶來：元宵節(jié)湯圓食譜大全。
準(zhǔn)備食材：湯圓、蛋撻皮、雞蛋、黑芝麻。
步驟1：蛋撻皮解凍后取出放入湯圓，收口處捏緊搓成圓形，雞蛋取蛋黃液打散，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。
步驟2：放入烤盤，烤箱預(yù)熱5分鐘，180°上下火烤15分鐘就可以啦!
三色擂沙湯圓
食材的準(zhǔn)備：湯圓，黃豆粉，抹茶粉，可可粉。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備三種裹粉：黃豆粉、抹茶粉、可可粉。
2、鍋中放足量水，水燒開后保持中火，放入湯圓，煮到湯圓全都浮起來，撈出稍微瀝干水分。
3、把湯圓分別放進三種味道的碗里，輕輕翻滾幾下，讓粘糯的外皮裹上一層粉。
三種顏色三種口味的擂沙湯圓，干吃的做法更突出湯圓甜糯的口感，讓傳統(tǒng)中式菜變成有趣的小點心，很適合和家人一起分享。
這個吃法靈感來自老上海的擂沙湯圓，但是又略有不一樣。黃豆 、 抹茶 、巧克力，你比較喜歡哪個口味~
紅糖酒釀雙色小圓子
所需材料:紅薯150克，紫薯150克，糯米粉80克，紅棗片10克，枸杞5克，酒釀200克，紅糖50克，清水3碗
制作過程：
1、將紅署和紫著分別去皮切成滿片，故入蒸鍋蒸熟
2、取出后分別放入容器中，用壓泥器壓成泥狀，分別加入40克糯米粉，再用手揉成光滑的面團，再把面團分成2克為一份，揉成小圖子備用
3、鍋中加入清水和紅棗片，大火燒開蓋上蓋子煮2分鐘，加入小團子，煮至小圓子浮在表面
4、加入枸杞、紅糖、酒釀，繼續(xù)煮2分鐘即可，—道美味的紅糖酒酸雙色小圓子就做好了，吸寒暖富，補氣又補血，做法簡單，你也趕緊做起來吧
柴犬湯圓
材料：糯米粉240克、小麥淀粉20克、沸水160克、固態(tài)豬油18克、紫薯粉適量、可可粉適量、豆沙餡料適量
工具：柏翠Q7廚師機
1、糯米粉中加淀粉，可增加延展性和保濕，不可省略!糯米粉和淀粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。
2、一檔混合成團后轉(zhuǎn)4-5檔打成光滑面團，加固態(tài)豬油，繼續(xù)揉到光滑。
3、看湯圓皮的延展性。
4、滾圓后分團，一部分加適量紫薯粉，揉搓成淡淡紫薯色面團。
5、搓成長條，分成20克每個，搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料(油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團后冷凍成型)，收口收緊，搓光滑。
6、白色湯圓同樣操作。一部分皮加適量可可粉，揉成可可面團，依然20克一個，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。
7、取一點白色面皮整理成三角形-柴犬臉，一點可可面做三角形耳朵。略蘸水，貼緊。最后裝飾上鼻子，眼睛即可!每次都要用水黏緊!
8、柴犬臀是用包餡料的白色面團，裹上一層可可面團，再黏上一截尾巴!
9、說的簡單，造型起來需要小心一些就妥啦!全部做完冷凍保存。
10、關(guān)于煮：水開后轉(zhuǎn)小火，放湯圓，煮至漂浮即可!
以上就是全部內(nèi)容，更多精彩請繼續(xù)關(guān)注小編。
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