時間：2021-02-03 09:04:51來源：本站整理作者：fy點擊：
中國人很熱衷于購買土產品，雖然土雞的價格會更高，但45天的速成雞在很多人眼里看來就是打了激素，在營養價值方面自然也覺得土雞更高，然而事實并非如此，速成雞是打激素了嗎？下面帶來介紹。
白羽肉雞
市面上常見的普通雞一般來說都是白羽肉雞，這種雞生長的速度比較快，生長到40多天的時其重量就可以和其它品種100多天的雞不相上下，是俗稱“快大型”肉雞的主要品種之一，所需要耗費的飼料又比較少，而且適應性以及抗病能力比較強，因此很適合大群飼養，其產出快，病率低。從營養價值的角度來說，白羽肉雞與其他品種的雞沒有什么區別，反而因為病率低，安全性更好。
土雞
農家散養的土雞(有些地方也叫「走地雞」)出欄時間長，通常在 135 天左右，并且飼養和管理都相當粗放。
在漫長的養殖過程中，雞有可能吃到有毒物質，例如毒蟲、有毒植物的種子等。并且養殖者對于疫病等問題也缺乏認知，再加上這類雞一般都由農家自行屠宰。所以整個生產過程中，反而容易出現抗生素殘留超限、有害物質蓄積、微生物超標等問題。
而反觀規模化、系統化生產的白羽肉雞，則更安全可靠。成熟的配套育種技術、良好的飼養管理規范，最后還有嚴格的檢疫手段和標準化的屠宰加工，這些都讓白羽肉雞的銷路蒸蒸日上。
土雞比白羽肉雞好的一點，可能就是「鮮美」了。這是因為土雞的生長周期更長，體內的風味物質積攢更豐富，所以大家吃起來會更鮮美一些。而至于營養價值，其實都差不多……所以沒必要盯著土雞買。
可能有人會好奇了，45 天出欄也太快了，還是打了激素吧?
在規范的養殖中，這種雞并不需要額外使用激素，因為可能是賠本買賣。
在我國養殖業中，農業品的利潤空間普遍不高，人工使用激素屬于額外的花銷和技術難題，并不是一只雞打一針就完事兒的。
即使小型的養雞廠，也至少有萬羽左右的規模，算下來這個物料成本和管理成本都太過高昂。而生長激素也不是萬靈藥，需要配合諸多飼養管理措施，并且效果也未必確切。
并且我國農業農村部，明令禁止養雞過程中，使用生長激素、促生長激素或激素類似物。
也就是說目前沒有合法的促生長激素類藥物，要打就要用其他的獸藥或人藥，這二者價格都不低。所以，如果企業犯規，不僅要承擔虧本的風險，還有被關停的風險，基本屬于「自殺操作」。
這種大規模化養殖的雞，還有一點大家可能會介意，就是飼養過程中，可能會用抗生素來減少雞群疫病的出現。
目前的確沒有完全能替代抗生素的藥物或手段。但關于抗生素的使用，我國的標準也相當嚴格，只要遵守使用規范，殘留問題就不大。
并且我國對于雞肉中的抗生素，還有嚴格的抽檢監測制度。由此，符合規范的養雞企業，在用抗生素上都是謹慎又謹慎。
另外，用雞企業也會對雞的質量做出評估。我國目前還是小規模養雞廠居多，他們一般會和大型企業簽約，例如麥當勞、肯德基、華萊士之類。大企業的驗收過程中，會對雞的相關質量和安全指標進行檢測，如果出現問題，可能會拒收，這批雞將失去銷路，這也促使著養雞廠重視自己的產品。
當然，也不能說完全就沒有濫用激素和抗生素的黑心企業。所以我們選購時，盡量在正規渠道，不買街邊無證攤販售賣的三無產品。
以上就是全部內容。
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