時間：2021-02-03 08:52:40來源：選擇信息來源作者：fy點擊：
在超市和外賣里經常看到一整只雞將近20元的價格，很多消費者擔心這些速成雞是吃激素長大的，對健康不利，更加相信一些農家散養的土雞，速成雞比土雞更加安全嗎？速成雞能吃嗎？下面帶來介紹。
雖然這些雞比菜市場里賣的雞要小很多，但也不至于這么便宜吧?
難道這些店里賣的，是病雞、死雞?或者就是激素喂大的，一只小雞一張嘴，六個翅膀三條腿兒……想想都可怕。
但其實，這些售價二十多元的雞，大部分都是「速成雞」。速成雞這個名字聽著嚇人，但它們卻是現代養雞業的當紅雞——
速成雞本身就是優秀品種
速成雞，在我國大都被稱為「白羽肉雞」，全名是「白羽快大型肉雞」。這種雞的品種和生產性能，本身就很好。
如果配合上良好的飼養管理，這種雞的生長速度很快，短時間內就可以達到出欄體重，而且胸肌、腿肉等主要食用部位比較大，是非常優良的肉雞品種。
通常，白羽肉雞一般 45 天左右就可以出欄。在一些飼養實驗中，經過精心飼養管理的白羽肉雞，甚至能夠在 30 天以內達到出欄標準。
給速成雞打激素可能得不償失
可能有人會好奇了，45 天出欄也太快了，還是打了激素吧?
在規范的養殖中，這種雞并不需要額外使用激素，因為可能是賠本買賣。
在我國養殖業中，農業品的利潤空間普遍不高，人工使用激素屬于額外的花銷和技術難題，并不是一只雞打一針就完事兒的。
即使小型的養雞廠，也至少有萬羽左右的規模，算下來這個物料成本和管理成本都太過高昂。而生長激素也不是萬靈藥，需要配合諸多飼養管理措施，并且效果也未必確切。
并且我國農業農村部，明令禁止養雞過程中，使用生長激素、促生長激素或激素類似物。
也就是說目前沒有合法的促生長激素類藥物，要打就要用其他的獸藥或人藥，這二者價格都不低。所以，如果企業犯規，不僅要承擔虧本的風險，還有被關停的風險，基本屬于「自殺操作」。
這種大規模化養殖的雞，還有一點大家可能會介意，就是飼養過程中，可能會用抗生素來減少雞群疫病的出現。
目前的確沒有完全能替代抗生素的藥物或手段。但關于抗生素的使用，我國的標準也相當嚴格，只要遵守使用規范，殘留問題就不大。
并且我國對于雞肉中的抗生素，還有嚴格的抽檢監測制度。由此，符合規范的養雞企業，在用抗生素上都是謹慎又謹慎。
另外，用雞企業也會對雞的質量做出評估。我國目前還是小規模養雞廠居多，他們一般會和大型企業簽約，例如麥當勞、肯德基、華萊士之類。大企業的驗收過程中，會對雞的相關質量和安全指標進行檢測，如果出現問題，可能會拒收，這批雞將失去銷路，這也促使著養雞廠重視自己的產品。
當然，也不能說完全就沒有濫用激素和抗生素的黑心企業。所以我們選購時，盡量在正規渠道，不買街邊無證攤販售賣的三無產品。
熱評：
1、土雞的營養與速成雞差不多，但大家還是更喜歡吃土雞
2、直接轉發到相親相愛一家人。
3、請告訴我哪個超市20一只烤雞
4、那雞也太慘了，從出生也就活了1個多月就去世了
5、在山里吃的溜達雞，反倒覺得差，咬不動。超市的就比較嫩。我比較追求口感，選超市的
中國人很熱衷于買「土產品」，但其實在安全角度上，速成的白羽肉雞更有優勢。
農家散養的土雞(有些地方也叫「走地雞」)出欄時間長，通常在 135 天左右，并且飼養和管理都相當粗放。
在漫長的養殖過程中，雞有可能吃到有毒物質，例如毒蟲、有毒植物的種子等。并且養殖者對于疫病等問題也缺乏認知，再加上這類雞一般都由農家自行屠宰。所以整個生產過程中，反而容易出現抗生素殘留超限、有害物質蓄積、微生物超標等問題。
而反觀規模化、系統化生產的白羽肉雞，則更安全可靠。成熟的配套育種技術、良好的飼養管理規范，最后還有嚴格的檢疫手段和標準化的屠宰加工，這些都讓白羽肉雞的銷路蒸蒸日上。
土雞比白羽肉雞好的一點，可能就是「鮮美」了。這是因為土雞的生長周期更長，體內的風味物質積攢更豐富，所以大家吃起來會更鮮美一些。而至于營養價值，其實都差不多……所以沒必要盯著土雞買。
以上就是全部內容。
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