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“大寒冰雨何紛紛，曉行日臨江吐云?！贝蠛?，是是全年二十四節氣中的最后一個節氣。據《三禮義宗》記載：“寒氣之逆極，故謂大寒?！贝蠛畷r節，是中國大部分地區最冷的時候，民間因此有“小寒大寒，冷成一團”的說法。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)?！薄妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>
大寒，是全年二十四節氣中的最后一個節氣。
每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經300°時，即為大寒。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>
大寒詩句
元沙院
【宋】曾鞏
升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。
際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。
經臺日永銷香篆，談席風生落麈毛。
我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。
歲寒知松柏
【宋】黃庭堅
松柏天生獨，青青貫四時。
心藏後凋節，歲有大寒知。
慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見斧斤遲。
搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀，已不見封彝。
題浮光丘家山寺
【宋】王之道
古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。
曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。
溪水斷流寒凍合，野田飛燒曉霜乾。
嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。
南北“大寒”習俗：
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節氣里，各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。
南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。
除舊飾新，準備年貨
大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。
這時節，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因為中國人最重要的節日——春節就要到啦~
蒸煮糯米飯
嶺南民諺有云：「小寒大寒，無風自寒。」在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。
大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做「牙」，到了農歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝向誰，就表示老板第二年要解雇誰。
因此有些老板將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。
鑿冰儲存
在大寒時節，老北京有這么一個習俗：開始鑿冰儲存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮肉類、水果，便于保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲存冰。
在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷里的一項「體育運動」，如打冰球等冰上表演。
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