時間:2023-03-27 13:38:46來源:本站整理作者:gj點擊:
近日甘肅將為蘭州牛肉拉面立法,蘭州牛肉拉面是很常見的面館,大家也都很喜歡吃,主要是經(jīng)濟實惠,味道也還不錯。那么蘭州牛肉拉面是很常見的面館?下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。

近日,由甘肅省政協(xié)辦公廳提出的關(guān)于將《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》列入立法規(guī)劃的立法建議,已列入甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃調(diào)研項目,將由相關(guān)部門和單位抓緊推進立法調(diào)研、論證、起草等工作。
甘肅省政協(xié)辦公廳在建議中指出,蘭州牛肉拉面歷史悠久,享譽全國乃至世界。目前,蘭州牛肉拉面已遍布世界50多個國家和地區(qū),國內(nèi)面館超過50萬家,年銷售額粗略估計超過4000億元。

但目前甘肅省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系,生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、服務(wù)等環(huán)節(jié)服務(wù)質(zhì)量都缺乏法制保障,亟待通過制定牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門法規(guī),保障和推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。
有網(wǎng)友們建議,“蘭州拉面立法出臺牛肉重量標(biāo)準(zhǔn),讓吃拉面的時候,真的能吃到牛肉”。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年,正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,他突出一個清字。
接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,馬保子經(jīng)營到1925年,由其子馬杰三接管經(jīng)營,馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,不斷改進牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予“聞香下馬,知味停車”的稱譽。

從此,馬保子的清湯牛肉面名氣不斷擴大,馬保子牛肉面到1925年間,由其子馬杰三接管繼續(xù)經(jīng)營,馬杰三繼承其父的傳統(tǒng)優(yōu)點,不斷改進牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予“聞香下馬,知味停車”的聲譽。蘭州牛肉拉面以一碗面而享譽天下的美稱,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外,這其間凝聚著陳、馬及后來無終于定性為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”(湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條)的湯面特點,達到了色香味美 的獨具風(fēng)格,而且又做到了價廉物美的品質(zhì),深得當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸?/p>
解放后蘭州的牛肉面館增加到二十多家,最后余存的僅剩四、五家,其質(zhì)量和環(huán)境較差,到了改革開放以后,這個傳統(tǒng)名吃才得到進一步的恢復(fù)和發(fā)展。數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
以上就是全部內(nèi)容,更多精彩請繼續(xù)關(guān)注小編。
網(wǎng)友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網(wǎng)〗 版權(quán)所有 鄂ICP備2020019878號-4
聲明: 本站文章均來自互聯(lián)網(wǎng),不代表本站觀點 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明八寶網(wǎng)立場。