時(shí)間：2023-02-24 10:51:07來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
世界討厭香菜日來了，全世界討厭香菜的人們團(tuán)結(jié)起來，今天我們過節(jié)啦，在這一日，你可以用文字、圖片以及行為等方式來發(fā)泄，進(jìn)而對(duì)香菜的不滿。那么世界討厭香菜日是什么日子？為什么有人很討厭香菜？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
每年的2月24日是世界討厭香菜日，據(jù)悉這個(gè)節(jié)日是由一個(gè)討厭吃香菜的人創(chuàng)辦的。
香菜原產(chǎn)于中亞地區(qū)及地中海沿岸，于公元前119年的漢朝，由張騫引入中國。香菜與香芹、胡蘿卜、小茴香等同屬傘形科植物，大多都含有揮發(fā)油物質(zhì)，因此這類蔬菜大多都有“特殊”氣味。香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)融合而成，這種味道對(duì)不愛吃香菜的人來說是一種“折磨”，而對(duì)于愛吃的人來說，則是一種美味。
那么，愛吃香菜和不愛吃香菜的群體，哪派人更多?
英國《Flavour》上的論文顯示，根據(jù)地區(qū)和種族差異，約有3%~21%不愛吃香菜。其中，東亞人占21%，遠(yuǎn)高于占比17%的歐洲人和占比14%的非洲人;拉丁和中東地區(qū)討厭香菜的人比例最低，分別為4%和3%。從上面的數(shù)據(jù)可以看出，還是有相當(dāng)多的一部分人是喜歡香菜的。
根據(jù)某網(wǎng)購平臺(tái)發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》顯示，香菜銷量近百萬份，力壓土豆、西紅柿、洋蔥和胡蘿卜等食材的銷售份數(shù)，躋身“國民蔬菜”行列。
原因一：香菜的化學(xué)成分導(dǎo)致了某些人厭惡香菜。
香菜葉子大約有40多種化合物。其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成，這是香菜強(qiáng)烈氣味的主要來源，對(duì)于某些人來說這就像是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有類似醛類成分。
原因二：是否討厭香菜與基因有關(guān)。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發(fā)現(xiàn)，SNP遺傳變異在對(duì)香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個(gè)名為OR6A2的特定基因。OR6A2是一種嗅覺受體基因，對(duì)醛類化學(xué)物質(zhì)特別敏感。若出現(xiàn)變異，會(huì)覺得香菜有似堿性的肥皂味，進(jìn)而排斥香菜。因此討厭香菜是有基因基礎(chǔ)的，這也是為什么不是所有人討厭香菜。
所以，不喜歡吃香菜并不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。
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