時(shí)間：2019-04-03 14:45:50來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
早餐其實(shí)和正餐一樣重要，都是人體攝入營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重要途徑，但現(xiàn)在很多的家長(zhǎng)和學(xué)生都不太重視早餐，孩子經(jīng)常不吃早餐有很大的危害，那么，孩子怎么吃早餐營(yíng)養(yǎng)又健康呢？接下來八寶網(wǎng)小編就來說說。
孩子經(jīng)常不吃早餐有主觀和客觀的因素使得早餐不被重視，長(zhǎng)期如此將會(huì)影響孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育、健康狀況以及學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)绮团c午餐、晚餐一樣重要，也是正規(guī)的一餐。從營(yíng)養(yǎng)角度看，早餐所提供的熱量應(yīng)占全日供給熱量的10%。長(zhǎng)期不吃早餐)或早餐營(yíng)養(yǎng)不夠，勢(shì)必將使小兒正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素減少影響小兒的生長(zhǎng)發(fā)育。如不吃早餐，午餐時(shí)孩子會(huì)更加饑餓。午餐時(shí)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人過多，轉(zhuǎn)變成脂肪而引起肥胖。此外長(zhǎng)期不吃早餐還可造成胃炎、膽結(jié)石等。
對(duì)學(xué)習(xí)方面的影響：上午是學(xué)習(xí)最緊張、學(xué)習(xí)效率最高的時(shí)期，孩子若空腹時(shí)間過長(zhǎng)，能量供應(yīng)不足，易產(chǎn)生低血糖表現(xiàn)，如精神注意力不集中、頭暈、乏力、心慌、多汗等，影響聽課效果。因此一定要重視早餐，并且堅(jiān)持吃好早餐。許多家庭的早餐往往是牛奶加面包、豆?jié){加油條、稀飯加咸菜，這些早餐的營(yíng)養(yǎng)供給都較單一。
一般孩子不吃早餐有以下原因：
(1)家長(zhǎng)不重視：可能源于傳統(tǒng)觀念。很多成人都認(rèn)為早餐不是正餐，早上又要送孩子上學(xué)，還要趕去上班，所以無暇做早餐或應(yīng)付了事。
(2)孩子睡懶覺、起床晚，根本來不及吃早餐或吃得很少，就是自帶方便食品到學(xué)校吃或上學(xué)路上買些早點(diǎn)。
(3)受家長(zhǎng)的影響，孩子也形成了不重視早餐的觀念。
早餐這么重要，營(yíng)養(yǎng)專家提醒處于青春期的中學(xué)生留意以下五點(diǎn)。
1、三餐熱能分配
中小學(xué)生一般上午要上3—5節(jié)課，腦細(xì)胞活動(dòng)相當(dāng)劇烈，早餐非常重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。
要使早餐的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，每天主食400—600克，以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料;
副食品一類魚類100—150克，雞蛋1—2個(gè)(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升;
動(dòng)物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。
2、每餐均應(yīng)有葷有素，也可以糧、豆、菜混食
多吃谷類，可供給身體充足的能量。
中小學(xué)生對(duì)能量的需要高于成人且男性高于女性，逐日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配適宜，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。
除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理
3、選擇富含維生素和無機(jī)鹽的食物為原料
如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無機(jī)鹽和維生素的供給。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝進(jìn)。
青春發(fā)育期的學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，逐日達(dá)80-90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%-50%;維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。
尤其是鈣的攝入，據(jù)全國營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每天341-374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%-52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
4、避免暴飲暴食、偏食挑食，要少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣
對(duì)于女孩子來說，不要盲目減肥甚至節(jié)食，會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食進(jìn)脂肪不能過少;
少女能量供給的25%-30%應(yīng)該來自于脂肪，其中動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅(jiān)果類食品。
此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。
牛奶+雞蛋
牛奶加雞蛋，是不少人的早餐內(nèi)容。但其實(shí)，這樣的早餐搭配并不是很科學(xué)。
早晨，人的身體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量。牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白，但是蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有的更高層次的作用，否則它將會(huì)“燃燒”自己來提供熱量，以至于被當(dāng)作熱量而消耗掉。所以，孩子在進(jìn)食后會(huì)很快感到人在進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定的影響，并會(huì)間接影響孩子的學(xué)習(xí)效率。
油炸食品
油炸食品可以說是無營(yíng)養(yǎng)成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質(zhì)等在高溫狀態(tài)下遭到破環(huán)，營(yíng)養(yǎng)成分今本上被破壞了。食物在油炸過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油污。這些油污是有害物質(zhì)，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體相當(dāng)不利。比如油條這種油炸性的高油脂食物。在制作過程中，高溫本身就容易使它失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而讓身體的油脂攝入量超過標(biāo)準(zhǔn)，油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖。如果家長(zhǎng)不注意，食用一些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的路邊攤的油條，對(duì)于孩子的危害還會(huì)加倍。
最后，油炸食品含有的熱量及脂肪相當(dāng)高，吃了之后，人體容易肥胖。而且對(duì)人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
隔夜飯菜
很多家長(zhǎng)在早上都會(huì)著急忙慌，為了趕時(shí)間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作為早餐。
隔夜飯里最嚇人的是亞硝酸鹽，其實(shí)這就是空氣中的微生物進(jìn)入剩飯，產(chǎn)生一種還原酶，把飯菜里的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。它能使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能。成人攝入0.2至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克就能致死。
蔬菜里，硝酸鹽含量從高到低依次為：葉柄、葉片、莖、根、花、鱗莖、果實(shí)、種子，也就是說豆角、黃瓜這種果實(shí)相對(duì)安全，芹菜、韭菜則相對(duì)硝酸鹽含量更高。
隔夜米飯也很容易引起食物中毒。大多時(shí)候，米飯看上去沒有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但會(huì)入口不爽，有異味，必須徹底加熱后食用。但有時(shí)候家長(zhǎng)們?yōu)榱粟s時(shí)間，不能完全做到徹底加熱，從而影響身體健康。
方便面
有些爸媽為了圖方便省事，早餐經(jīng)常給自己的孩子泡方便面。一方面，方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，無法滿足孩子日常的營(yíng)養(yǎng)需要。孩子每天都在長(zhǎng)身體，長(zhǎng)期吃方便面會(huì)影響他們的身體發(fā)育。
另一方面，對(duì)于孩子來講，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，味覺刺激性極強(qiáng)的方便面顯然是傷胃的，里面充斥著紅油、辣椒、胡椒等配料，會(huì)刺激孩子食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)令他們?cè)黾游傅呢?fù)擔(dān)。
零食代替正餐
孩子白天吃一點(diǎn)餅干、巧克力等零食墊墊肚子是可以的，但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置，那就很不健康了。零食大部分為干食，早晨人體處于半脫水狀態(tài)，用這個(gè)當(dāng)作早餐是極不利于消化吸收的。
同時(shí)，餅干等零食的主要原料是谷物，它們雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，用零食當(dāng)早餐很容易讓人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，機(jī)體免疫防線減弱。所以，切忌拿零食當(dāng)早餐!
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