時(shí)間：2020-06-24 11:24:38來源：本站整理作者：yj點(diǎn)擊：
夏季沒有小龍蝦的夏天是不完整了。來一盤油燜大蝦朋友家人在一起享受香辣的美味也是很難得的事情，自己龍蝦少不了要放啤酒提鮮提味。啤酒小龍蝦怎么做好吃 啤酒小龍蝦的做法步驟。八寶網(wǎng)帶來相關(guān)介紹。
---食材---
小龍蝦1500g、啤酒1灌、郫縣豆瓣醬15g、油適量、香葉3片、鹽1勺、花椒7g、干辣椒16個(gè)、生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g
---做法---1、小龍蝦先用刷子清洗干凈。
2、小龍蝦的最臟部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪。
3、燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時(shí)間長(zhǎng)。
4、準(zhǔn)備好其他輔料備用。
5、辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生姜切條。
6、鍋內(nèi)注入油，燒至6分熱放姜絲花椒麻椒炸出香味
7、撈出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、紅干椒炸出香味。
8、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。
9、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料。
10、倒入生抽和老抽。
11、倒入啤酒一罐。
12、加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可。
100g小龍蝦中約含有3.8g脂肪，這說明小龍蝦的脂肪含量很低，吃了也不容易長(zhǎng)胖。
沒錯(cuò)，小龍蝦本身是不會(huì)讓人長(zhǎng)胖的!它原本的熱量不高，每百克僅90千卡，比豬肉的脂肪含量還要低。碳水化合物的含量更是0。
況且小龍蝦可食用部分僅有46%，假如我們常吃的小龍蝦是一兩重，那可食用部分只有23g。
小龍蝦是不會(huì)胖了，可麻辣、蒜香、椒鹽、十三香會(huì)啊!
端上餐桌鮮紅誘人的小龍蝦，要過油煸炒，加入各種香料調(diào)料，還要有白糖提鮮。高油、高鹽、高糖，罪惡的不是小龍蝦，是重口味。
『吃蝦不油炸，油炸少吸湯』
小龍蝦本身其實(shí)是個(gè)減肥佳品，畢竟低熱量、高蛋白、低脂肪，但是吃蝦也要注意烹飪方法。
2斤小龍蝦頂多能用275~340g的油去炸，而我們平時(shí)很難控制油的量，所以麻辣小龍蝦和油悶小龍蝦需要謹(jǐn)慎食用，而剁椒口味蝦、十三香啤酒小龍蝦和蒜泥小龍蝦等，建議選擇非油炸的做法。
要是覺得非油炸小龍蝦失去了靈魂，能不能用少吃來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)呢?
當(dāng)然可以，但熱量和鹽可全在湯里哇，為了增加小龍蝦的味道，烹飪中會(huì)使用油、糖、生抽、鹽、啤酒、豆瓣醬等調(diào)味料，如果吃了油炸的小龍蝦，就一定要注意湯中的風(fēng)險(xiǎn)，
為了降低總熱量和鹽的攝入，要少喝點(diǎn)湯，更不能用湯汁配米飯!!切記切記!
1、蒸魚豉油里有復(fù)合的味素，所以提鮮功不可沒;
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時(shí)候放點(diǎn)白酒增香;
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。
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