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正常來說，乳鐵蛋白和乳清蛋白是包含和被包含的關(guān)系，乳鐵蛋白的含量更高，是奶粉中的明星營養(yǎng)成分，更適合寶寶來提高抵抗力，那么乳鐵蛋白和乳清蛋白哪個好？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。

乳鐵蛋白和乳清蛋白哪個好乳鐵蛋白和乳清蛋白的區(qū)別

乳鐵蛋白和乳清蛋白的區(qū)別

牛奶中87%是水，13%是乳固體，而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，在這27%的蛋白質(zhì)中，只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

分離乳清蛋白所含的生物活性化合物有：α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳鐵蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因?yàn)檫@些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收的特點(diǎn)。

因此，在100%純?nèi)榍宓鞍字泻械纳锘钚曰衔飼啵殍F蛋白的含量更高、更豐富。

乳鐵蛋白和乳清蛋白哪個好乳鐵蛋白和乳清蛋白的區(qū)別

乳鐵蛋白的作用

關(guān)于乳鐵蛋白乳鐵蛋白是于1939年人們在分離乳清蛋白時發(fā)現(xiàn)的一種紅色蛋白，純品乳鐵蛋白因?yàn)楹F的緣故呈現(xiàn)紅色;1959年才被確認(rèn)這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，因此稱之為乳鐵蛋白;

乳鐵蛋白在母乳中含量比較豐富，約占母乳蛋白質(zhì)總量的20%;而在牛奶中含量要低一些，約占牛奶蛋白質(zhì)總量的3%～4%;

乳鐵蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳。乳鐵蛋白含量隨著泌乳時間的不同而發(fā)生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達(dá)6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。

市面所售的乳鐵蛋白粉是從牛乳中提取獲得的核心營養(yǎng)蛋白質(zhì)。(每14公斤牛奶中能提取1克乳鐵蛋白)。

配方奶粉中添加乳鐵蛋白的作用乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約占人乳總蛋白的20%，其營養(yǎng)價值是作為氨基酸的膳食蛋白來源，而且還有利于鐵的生物利用。

研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應(yīng)用于普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護(hù)作用，對非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)的需要尤為重要。

主要作用表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、促進(jìn)鐵吸收增強(qiáng)造血功能

眾所周知，缺鐵性貧血是嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病，即使輕度的貧血亦會影響孩子智力發(fā)育。為預(yù)防缺鐵性貧血，配方奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB10765-2010)要求添加鐵。但大多數(shù)普通配方奶粉添加的是乳酸亞鐵等，僅有少數(shù)配方奶粉添加乳鐵蛋白。

乳鐵蛋白的存在使奶中鐵的吸收率明顯提高。研究表明，用添加乳鐵蛋白的配方奶粉喂養(yǎng)嬰兒，血紅蛋白優(yōu)于未添加乳鐵蛋白的配方奶粉，可促進(jìn)嬰兒的生長發(fā)育，増強(qiáng)造血功能。

2、抗病毒抗菌

乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細(xì)菌、病毒等有害微生物，預(yù)防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病;

乳鐵蛋白分子量很大，不能進(jìn)入血液，它主要在腸粘膜細(xì)胞的表面發(fā)揮抗細(xì)菌、抗病毒的作用;乳鐵蛋白還可以奪走細(xì)菌生長所需的鐵質(zhì)而抑制細(xì)菌的生長，抑制病毒所引起的感染。

3、增強(qiáng)免疫力

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