時間：2017-08-28 05:11:47來源：本站整理作者：zl點擊：
紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎 適合孕婦吃的紫甘藍涼拌菜有哪些。說起紫甘藍很多人說就是那種紫色的包菜，但是有人說紫甘藍掉色，怕是染色的蔬菜孕婦不適合吃，其實不是的，紫色是花青素，反而是有益于身體健康的，那么孕婦能不能吃涼拌的紫甘藍呢，如何分辨是不是染色的紫包菜呢，紫甘藍應該怎么挑呢，下面八寶網的小編就來說說：紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎 適合孕婦吃的紫甘藍涼拌菜有哪些。
紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎：答案是可以，不過涼拌的紫包菜一定要經過焯水處理一遍。
紫甘藍又叫紫包菜，豐富的花青素給紫甘藍帶來一層層亮麗的紫色，總讓人感覺像是染色蔬菜。眾所周知，紫甘藍的營養非常豐富，比如含有維生素以及各種纖維素，這些營養成分對人體非常好，人們可以常吃這種蔬菜。很多人都試過買回來的紫甘藍一泡水就掉色，水都被染成像藍墨水一樣的奇異藍紫色?？粗清伖之惖乃{水，于是紫甘藍就被認為是染色的。其實紫甘藍掉點色是正常的，不僅沒毒，還十分營養，無論是大人還是寶寶，都值得經常吃哦。
1.寶寶吃紫甘藍
寶寶6個月以上就可以給他添加紫甘藍輔食了。紫甘藍顏色漂亮，煮出來后色香味俱全，容易吸引寶寶目光，可以促進寶寶愛吃飯的好習慣的養成。
2.孕婦吃紫甘藍
懷孕期間吃紫甘藍可以補充懷孕流失的營養，強身健體，促進胎兒免疫機能的增強，骨骼和腦部的健康發育。
3.哺乳期吃紫甘藍
哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，流失營養，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，避免因給寶寶喂奶而身體虛弱，細菌會入侵身體，有利于保證乳汁的營養健康，促進寶寶吃母乳后的健康發育。
1.補充孕期營養
紫甘藍富含營養元素如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，孕婦懷孕流失營養，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，促進胎兒發育。
2.補充豐富鈣質
紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統的正常，避免因懷孕身體虛弱，細菌會入侵身體，還可保護骨骼的健康，也可促進胎兒的免疫機能的增強，骨骼和腦部的健康發育。
3.維護皮膚健康
紫甘藍富含鐵元素，孕婦吃紫甘藍，可以補充鐵元素，促進身體血液的循環，維持血液功能的正常，還可以美容養顏，補充水分，避免皮膚因懷孕而變得干燥。
4.補充體力
紫甘藍富含蛋白質，孕婦吃紫甘藍，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀。紫甘藍富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，孕婦吃紫甘藍，補充維生素，可以補充精力，保持活力，促進體內的糖代謝。
5.改善腸胃健康
紫甘藍富含膳食纖維，孕婦吃紫甘藍，補充膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減輕懷孕常有的便秘癥狀，促進腸胃消化，增強對營養的吸收，改善胃口，增強食欲。
您可以把葉片的紫色外皮剝掉，如果里面是白色的，就說明沒被染色。紫甘藍掉顏色越深，說明營養流失越多。對付掉色，可以先清洗再手撕，盡量避免刀切。
挖掉紫甘藍的根部，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏，等紙巾變干時再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。
1、看形狀
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的。
2、看外表
優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。
3、看手感
優質紫甘藍拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好;而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
原料：紫甘藍150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，鹽
做法：
1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水里泡半小時
2、豆腐皮洗凈，切成絲
3、紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起
5、開火，稍有，把花椒炸香撈出
6、蔥末和干辣椒放到油里，炸香
7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
小貼士：
1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。
2、紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。
3、切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。
4、炸蔥花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。
5、紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。
原料：紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙
做法：
1、紫甘藍切成細條，用清水洗凈
2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍，焯半分鐘后，投入涼白開水中
3、把水淋凈后放入大碗內調味即可
小貼士：
焯的時間不要超過一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。
原料：紫甘藍 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 蔥花
做法：
1、紫甘藍和香菜洗凈后切成細絲備用
2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分
3、蒜切末，蔥切蔥花
4、取大碗一只放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻
5、鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻
6、關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用
小貼士：
1、調紫甘藍時最好用白醋，調出來的顏色會很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調出來的顏色不好看。
2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時可以放干辣椒，家人不喜歡就省略了。
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