時(shí)間：2023-05-26 10:25:47來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
在孕期期間，孕婦的營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，這樣才能保證身體所需和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)，那么，孕婦適合吃素嗎？長(zhǎng)期吃素容易缺哪些營(yíng)養(yǎng)素？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
孕婦處于代謝旺盛、細(xì)胞快速生長(zhǎng)的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量較大，但一些人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B12和維生素D，幾乎只存在于動(dòng)物來(lái)源的食品中；另外，各種素食雖然也含有鐵、鋅元素，但其存在狀態(tài)與動(dòng)物來(lái)源的鐵、鋅不同，而且往往含有多種“抗?fàn)I養(yǎng)因素”（即妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)），使這些微量元素不易為人體吸收利用。
所以，對(duì)于幼兒和孕婦等對(duì)鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素需求非常旺盛的人群，以及有貧血、缺鋅癥狀的人，食純素后如不額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可能導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重。孕婦缺乏這些微量元素，更可能影響寶寶發(fā)育。
對(duì)于素食者來(lái)講，如果自己可以接受，懷孕后可以吃些葷菜；如果不喜歡，沒(méi)有必要逼著自己吃葷，但是飲食結(jié)構(gòu)還是要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整的。在整個(gè)孕期，如果能調(diào)整平衡好飲食結(jié)構(gòu)，素食者唯一需要額外補(bǔ)充的只有維生素B12。
維生素B12只存在于動(dòng)物性食物中，如果長(zhǎng)時(shí)間吃素，不吃任何葷菜，就有可能會(huì)缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為“營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)”的維生素，如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起精神不振、抑郁、記憶力下降、麻木感、神經(jīng)質(zhì)、偏執(zhí)、以及多種認(rèn)知功能障礙。每日攝入足夠的奶類或奶制品，基本不會(huì)發(fā)生維生素B12缺乏；如果只吃蛋不吃奶類或奶制品，那么還是容易發(fā)生維生素B12的缺乏。
深圳衛(wèi)健委5月24日的科普紀(jì)錄片中提到，一位媽媽孕期吃素，三個(gè)月開(kāi)始給寶寶喝粥，孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，并影響到發(fā)育，身高比同齡孩子矮小。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮，素食者容易缺乏一些對(duì)人體非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，比如：
鐵：多吃菠菜、黑木耳等;富含維生素C的果蔬有助植物性鐵的吸收;鐵鍋炒菜。
鋅：多吃豆類、全谷物、堅(jiān)果和菌菇類。
維生素B12：多吃發(fā)酵豆制品、菌菇類，必要時(shí)服用維生素B12補(bǔ)充劑。
鈣：多吃西蘭花等綠色蔬菜、杏仁、豆腐;蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。
維生素D：食用強(qiáng)化谷物，保證每天曬太陽(yáng)。
n-3多不飽和脂肪酸：吃亞麻籽油、紫蘇油及部分海藻。
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