時(shí)間：2018-12-03 11:01:16來源：作者：yj點(diǎn)擊：
大家都知道坐月子都需要不停的補(bǔ)充很多營養(yǎng).月子里吃的好不好對媽媽的身體健康有很大影響。今小編就來給大家推薦一款好吃又營養(yǎng)的湯。
土雞(最好選未生蛋的母雞)：1只
紅菇：30克
紅棗：3-5枚
枸杞：10克
生姜：3-5片
鹽：適量
做法：
1、紅棗洗凈去核，枸杞洗凈稍浸泡。將紅菇用清水快速清洗，然后放入適量水中浸泡5分鐘(浸泡紅菇的水留用)2、土雞洗凈，去內(nèi)臟、尾部;整只飛水待用。(“飛水”就是過開水，把材料用清水煮開2-3鐘，除去材料的腥味和血水，煮開后，把水倒掉，再用清水沖洗干凈。)
3、將土雞和紅棗、枸杞、生姜一起下湯鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)小時(shí)，再將紅菇及浸泡水一起倒入鍋中，繼續(xù)煲沸5-10分鐘，然后加少許鹽調(diào)味即得一鍋美味的紅菇雞湯。
小貼士：
建議注意：1、清洗紅菇時(shí)要快，不然紅菇的天然色素就會(huì)去掉很多，容易流失營養(yǎng)成分，煮出的湯水就不那么紅，補(bǔ)血效果恐怕就差些啰。2、浸泡紅菇的水是紅色的，千萬別倒掉，要一起倒入鍋中，倒時(shí)要慢，不要讓其中的砂也倒進(jìn)去了。因?yàn)橄磿r(shí)一般是快洗的，菇腳等部位難免會(huì)有些砂子3、菇類煲湯不宜煲太久，沸水煮十分鐘即可。
紅菇具有“菇中之王”的美稱，系天然營養(yǎng)佳品。它生長于亞熱帶原始森林，是一種山林野生菌，它的菌絲不能分離，故至今無法進(jìn)行人工栽培，并且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，它富含人體必需5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。維生素及微量元素。據(jù)《本草綱目》記載：“紅菇味清，性溫，開胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽”，可見，紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補(bǔ)、健胃強(qiáng)腎、滋陰活血、健腦養(yǎng)顏等功效，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱，聞著清香，吃起來還帶有絲絲的甜味。
用紅菇與土雞搭配煲湯，主材料“雞”必須是活的，正宗的土雞!建議最好選用沒有下蛋的小母雞，廣州人稱之為“雞項(xiàng)”，用于補(bǔ)身，不燥不熱，肉嫩可口，煲出來的湯才夠鮮美!如此靚湯，除了享受到雞湯的美味之外，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。
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